مخلل الملفوف

مخلل الملفوف طهي بسرعة أكبر من مجرد مخلل الملفوف، ولكن تعود بالفائدة على جودتها على الاطلاق يست أقل شأنا لها. العنصر الرئيسي هو حمض ماء مالح (حامض الخليك عادة). تركيز حمض يعتمد على ما هو المنتج نحصل على الإخراج: حاد، الحمضية أو حمضية قليلا. أقدم لكم عدد قليل من الخيارات للتتبيل.

تجسيدا لأول مرة. مثالية لأولئك الذين يحتاجون إلى مخلل الملفوف سريع.

المكونات: الملفوف (حوالي 3.5 كلغ)، والثوم (الرأس 2)، والبنجر (2 قطعة)، الخل (قوة 9٪، 100 مل)، والزيوت النباتية (100 مل)، والسكر (150 غرام)، أوراق الغار (واحد ) والملح (5 ساعات. الملاعق)، والفلفل الأسود (البازلاء).

التحضير. الملفوف أجاد، والبنجر رفيعه قطع شرائح أو فرك على مبشرة الخشنة. يمكن أن فصوص الثوم ترك في قطعة واحدة، ويمكن مقطعة إلى شرائح.

مخلل الملفوف في وعاء المينا، ويفضل أكثر، أو في البنوك (عادة ثلاثة لتر). ننشر طبقات: طبقة من الملفوف، ثم طبقة من البنجر والثوم.

تم إعداد ماء مالح على النحو التالي. مزيج السكر والملح والخل وزيت الفلفل، ورقة الغار. ملء الماء المغلي (حوالي ليتر، ويمكن أن تكون أكبر قليلا)، والانتظار حتى يبرد ماء مالح أسفل وتصب في وعاء وضعت الملفوف. لا تنسى أن تضع تحت نير (لمدة ثلاثة أيام).

الخيار الثاني

المكونات لتر من الماء والسكر (120-130 ز) والملح (90 غ) والفلفل (10-12 البازلاء) قرنفل (5 قطع)، القرفة (3.2 غرام).

الملفوف shinkuem، blanshiruem بضع ثوان (لا يزيد عن دقيقة واحدة واضحة، وإلا فإنه لن ينجح)، ونحن تحول إلى وعاء لانقع. الطبخ زجاجات المياه والسكر والملح. تغلي وتصب المغلي في نهاية الخل. إضافة التوابل (القرنفل، الفلفل، القرفة). البنوك مع الملفوف أرسى صب ماء مالح وتعقيم مختومة.

الخيار الثالث. مخلل الملفوف مع الجزر

المكونات: الملفوف (المتوسطة الحجم والوزن حوالي 2.5 كلغ)، والجزر (المتوسط، اثنين من أجهزة الكمبيوتر)، الثوم (ثلاثة فصوص) الماء (لتر) كوب من السكر والزجاج الخل وزيت عباد الشمس والزجاج والملح (اثنان ملعقة كبيرة ).

التحضير. الملفوف Shinkuem. الجزر بلدي، نظيفة، وفرك على مبشرة الخشنة. نحن تخطي خلال الثوم الصحافة. جميع المزيج وإعداد ماء مالح. شغل في غليان المياه المالحة والسكر، إضافة الخل والزبدة، ومرة أخرى الغليان، وإزالة من الحرارة. ملء الملفوف وضعت بالفعل، وتغطي بغطاء ويترك في مكان بارد (وليس في الثلاجة) لمدة يوم.

بعد يوم واحد، وبالتالي فإن الملفوف جاهزا للاستخدام. نحن انتشاره في الجرار وتخزينها في الثلاجة.

مخلل الملفوف في كوريا

تجسيدا لأول مرة. بكين مخلل الملفوف في كوريا

المقادير: الملفوف بكين (واحد، و 1.5 كجم، واختيار محكم)، والجزر (3 قطع)، رئيسا البلدين من الثوم والسكر (160 غرام)، والزيوت النباتية (الزجاج)، والأرض الفلفل الأحمر، الأسود (البازلاء، 7- 8 قطع)، ورق الغار (3 قطع)، والملح (3 ملاعق) والخل (الحل 9٪ من ربع كوب).

الملفوف Shinkuem والجزر وتنقية صر (أو مقطعة إلى شرائح رقيقة). سحقا ناعما الثوم (أو مرت الصحافة). كل خلط وتحضير التتبيلة من الماء والملح والخل والفلفل والملح. ماء مالح تقديمهم ليغلي. ملء الملفوف ووضعها في مكان بارد ومظلم. الرغبة في تحديد الطعم.

تجسيد الثانية. اللون مخلل الملفوف في كوريا

المقادير: القرنبيط (2 قطعة، أو واحد كبير) (1 كجم، اختيار كثيفة، لا مصفر أو مخضر اللون الأبيض)، الفلفل الأحمر (2 قطعة، أو واحدة كبيرة)، الفلفل الجرس الأخضر، الملح (ملعقة كبيرة) والسكر (ملعقة كبيرة)، والكزبرة (الأرض، ملعقة شاي)، الفلفل الأحمر (الأرض، ملعقة شاي)، الفلفل الأسود (ملعقة صغيرة)، الشبت شعاع جوهر الخليك (70٪، ملعقة كبيرة).

التحضير. الملفوف بعناية، وتقسم إلى زهيرات، معفاة من سيقان وأوراق. على النورات قطع "الساقين". Blanshiruem في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق وتنتشر على مصفاة. الجزر بلدي ونظيفة وفرك. فإنه من المستحسن لاستخدامها لهذا الغرض مبشرة خاصة للطهي الجزر الكورية. الفلفل إزالة أحشاء وقطع عليه إلى شرائح. يغسل ويقطع الشبت.

وضع الملفوف في وعاء (أكثر قليلا لجعله أسهل لخلط)، إضافة الخضر والفلفل والجزر. خلط (الضغط قليلا للسماح للعصير، ولكن لا تبالغي). إضافة السكر والكزبرة والملح والفلفل والأحمر والأسود. الجواهر رشها، وإثارة وتعيين ثماني ساعات في الثلاجة.

يتم تخزين الملفوف منقع في ظروف معينة لفترة طويلة ومثالية ليس فقط كما طبق منفصل. ويمكن المقلية، والحساء، جنبا إلى جنب مع الفطر والبطاطا والأرز، كما تستخدم لملء الزلابية والفطائر - قائمة كبيرة جدا. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الملفوف يحتوي على الكثير من فيتامين C والذي يلعب لعل أهم دور في مقاومة الجسم لأنواع مختلفة من الفيروسات والالتهابات.