"بروفانس" الملفوف. وصفة جبات خفيفة لذيذة

وصفات للاغذية لا تعد ولا تحصى. طبق تقليدي من الجدول الروسي، واحدة من أكثر شعبية ومفيدة و جبات خفيفة لذيذة وقدمت ليس فقط في كل بيت وكل امرأة لها، ولكن أيضا في كل قرية وحي وكان المنطقة أساليبها إلى التمليح والتخليل، يرافقه بعض الطقوس والمعتقدات، حتى المؤامرات.

الملفوف "بروفنسال"، وصفة التي أصبحت شعبية جدا لبعض الوقت، وأيضا تنوع كبير في طرق التحضير. وهم لذلك مختلفة جدا، وليس مشابهة لبعضها البعض أنه إذا وضعت على الطاولة بعض الأطباق من الملفوف "بروفنسال"، من خلال العشيقات مختلفة أعدت، فمن الصعب أن نقول أن لديهم من القواسم المشتركة، ما عدا، بالطبع، المكون الرئيسي.

ومن الصعب أيضا تحديد صفة الكلاسيكية الأصلية من الملفوف. ومع ذلك، يمكننا القول أن الملفوف "بروفنسال" يجب أن تكون موجودة مختلف مكونات إضافية، وهي والتفاح، والتوت البري أو التوت البري، والخوخ والعنب والجزر والبهارات المختلفة التي تعطيه هذا يستحق رائعة من اسم، والذوق. دعونا نحاول تخصيص من وصفات لا تعد ولا تحصى لأبسط ومثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، والملفوف "بروفانس" وصفة وهو مخلل الملفوف سلطة مع الإضافات المختلفة والفواكه والتوت.

الملفوف "بروفانس". وصفة مع التوت البري والفواكه

ومخلل أساس هذه الوصفة الملفوف إلى قطع كبيرة. هل هناك طريقة، عندما المخمرة كليا أو شطر من رؤساء. أوراق الملفوف ومقطعة إلى مربعات حوالي 3X3 أو 5X5 سم، ويتم وضعها في حاوية كبيرة واسعة لخلط لاحق مع الإضافات المختلفة.

والمواد المضافة، تأكد من أن تأخذ والتوت البري، وغسلها في الماء المغلي، وكذلك الخوخ مخلل والعنب و التفاح مخلل للاختيار من بينها. قطع الفاكهة الكبيرة إلى أسافين، وخالية من العظام. الملفوف مع إضافات الفواكه والحبات أثار بعناية حتى لا تخصيص العديد من عصير، وضعت في الجرار ويسكب ماء مالح الساخن. بعد يومين الملفوف "بروفنسال" مع التوت البري جاهزة. قبل التقديم وتضيف القليل من الزيت النباتي. لاستخدامه تحتاج في أسرع وقت ممكن، وهذه السلطة يحمض بسرعة.

يتم تحضير المخلل ملء النحو التالي. ربع كوب من الماء المالح الملفوف أو ماء مالح من ملاعق نصف ثمرة الخل اثنين في المئة، وملعقتين من حبيبات السكر والقرفة والقرنفل ومختلطة وتقديمهم إلى ارتفاع الحرارة إلى درجة الغليان.

الملفوف "بروفانس". وصفة الملفوف والخس في فصل الشتاء

هذا هو وسيلة مختلفة تماما من الملفوف الطبخ "بروفانس". كيلوغرامين من الملفوف أجاد ناعما ويخلط مع الثوم المفروم (2 شرائح)، والجزر المفروم، نصف كوب زيت نباتي وملعقتين devyatiprotsentnogo الخل. وقد تتحلل الخليط في الجرار ماء مالح شغل الذي يضم نصف لتر من الماء، ونصف من الملح والسكر والضغط نصف كوب أسفل الحمولة. بعد ذلك بيومين، سلطة، "بروفنسال" الملفوف مستعدة لذلك.

الملفوف "بروفانس". وصفة مع الفلفل

سنتين ونصف كيلوغرام من الملفوف يجب أن تأخذ رطل من الفلفل و نفس الكمية من الجزر، وعدد قليل من مخلل التفاح والعنب والخوخ والكرز. قطع الملفوف إلى مربعات كبيرة، مختلطة مع المفروم الفلفل والتفاح والعنب والخوخ والكرز، الذي صدر من العظام. إضافة ثلثي كوب من السكر، وكوب من الزيت النباتي، وكوب من الخل ستة في المئة وملعقتين من الملح الخشن. جميع خلطها بشكل تام، وانتشرت على البنوك تحت الضغط، وتمت إزالة في الثلاجة بعد ذلك بيومين. الملفوف "بروفنسال" مع الفلفل والفواكه جاهز.