محتوى الدهون، وفوائد ومضار: حليب البقر

لا حاجة لإقناع أي شخص أن الحليب هو منتج قيمة للصحة. أنه يحتوي على نحو متوازن على جميع العناصر الغذائية. نظرت إلى المسيطر حليب الماعز. 100 غرام من المنتج تحتوي على 3.2 غرام من البروتين و 3.6 غرام من الدهون. تقريبا نفس المعلمات لديها حليب البقر. محتواه من الدهون هو أعلى قليلا، والقيمة الغذائية - 64.4 كيلو كالوري. الرقم الأكثر لطيف - حليب الفرس. البروتين في ذلك - فقط 2.1 جرام من الدهون، وحتى أقل - 1.9 ولكن الكثير من سكر الحليب - 5.8، وهو أعلى محتوى من البروتين والدهون لديه حليب الغنم (5.6 و 7.8 غرام على التوالي ). ولكن في هذه المقالة سوف نتحدث فقط عن حليب البقر. ما هو محتواه من الدهون في الأطعمة كلها، كريم ومنتجات الألبان المشتقات؟ دعونا التحقيق.

ما حليب بقرة الدهون في؟

اللاكتوز له خصائص بيولوجية مفيدة. أنه يحتوي على البروتين والليسيثين معقدة وحمض الأراكيدونيك، والتي تلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي لدينا. هذه حبات من الدهون بعد مرور بعض الوقت بعد الحاجة إلى الصعود. كريمر ذلك. في الجزء السفلي من سطل وأعرب عن الحليب. وقد منزوع الدسم بالفعل، كما قدم بعض جزء من كريم. ومن الواضح أن هذا المنتج هو المرغوب فيه الناس يجلسون على نظام غذائي. ولكن ما يحدث للحليب بعد ذلك؟ المبستر، تعقيم، المجفف إلى مسحوق ناعم ثم المخفف بالماء، المخصب مع الفيتامينات أنواعها. ولا ذاب، التبادل الأيوني، مكثف. ناهيك عن المنتجات حمض اللاكتيك. فمن المنطقي أن حليب البقر يحتوي على نسبة الدهون مختلفة. ذلك يعتمد على أي نوع من العلاج كان المنتج.

استخدام حليب البقر

يقدم هذا المنتج الغذائي جميع العلوم المعروفة من الفيتامينات. وفيما يتعلق بالمعادن، والأكثر أهمية للصحة والفوسفور وأملاح الكالسيوم. هناك حاجة إليها من أجل عظام قوية، وتعزيز الذاكرة. اللاكتوز، أو سكر الحليب، امتص المعدة أبطأ من غيرها. ولكن بالنسبة لمعظم الناس أنه لا يسبب التخمر مكثفة جدا في القناة الهضمية. على العكس من ذلك، على بكتيريا حمض اللبنيك تمنع تطوير التعفن الأمعاء. ولذلك، حليب البقر، ومحتوى الدهون التي تتراوح من شهر إلى ستة في المائة، من المفيد بأي شكل من الأشكال. ولكن هناك الناس الذين لا يستطيعون تحمل هذه المنتجات منذ ولادته.

الأضرار التي لحقت حليب البقر

في هذا العالم، ولكل والطيران مرهم الخاصة في مرهم. في حالة الحليب، والمشكلة هي عدوى بكتيرية ممكن. ولذلك، ينبغي المغلي الناتج الخام. ولكن بعد ذلك يحرم الحليب لمعظم ممتلكاتهم الثمينة. وهناك أيضا الناس الذين لديهم بعيد ميلاده في المعدة تفتقر إلى الإنزيم المسؤول عن استقلاب اللاكتوز. لحسن الحظ، وتنتج الصناعات الغذائية الحديثة حليب خاص لهم. الرضاعة الطبيعية لا يعانون دائما عادة فصل من الثدي أمه. ثم حليب البقر، ومحتوى الدهون التي لا تزال على حالها، محل التبادل الأيوني. يتم إنتاجه صناعيا، استبدال الكالسيوم لمبلغ مساو من البوتاسيوم والصوديوم، وكذلك إثراء الفيتامينات C و B. في كثير من الأحيان حليب خاص وبالنسبة للمرضى الذين يعانون من نقص البروتين. محتواه من الدهون هو المعيار - 2.5 في المئة. ولكن محتوى البروتين ارتفع بشكل مصطنع. وأخيرا، والحليب (ومشتقاتها الغذاء) لفقدان الوزن. جميع هنا فقط. يسكب ندى في طبق خاص - فاصل. ثم تتم إزالة كريم والحليب الخالي من الدسم تم تعقيمها (تسخينه عند درجة حرارة 150 ° C) أو المبستر (الاحتفاظ بها في 75 درجة مئوية لمدة ثلاثين ثانية ثم تبرد بسرعة إلى 8 ° C).

ما يؤثر على محتوى الدهون من هذا المنتج؟

لقد حددت بالفعل أن التلاعب في الحليب كامل الدسم قد حد سواء انخفاض وزيادة قيمتها الغذائية. إذا كانت الحزمة مع المنتج أشارت 10٪، ثم وهذا هو كريم. ذاب في المئة من الحليب البقري الدهون - 6 وحدات، تطبيع وانخفاض - 3.2. التعبئة والتغليف من الناتج الخام، التي مرت التنظيف الميكانيكي الوحيد، المدرجة 2-2،5٪. قد يكون المنتج قليل الدسم كليا 0.1٪. ولكن هذا الرقم حتى من دون تدخل بشري قد تختلف. لتحديد ذلك، استخدم جهاز خاص - لبان مقياس حجم اللبن.

ما يؤثر على محتوى الدهون في حليب البقر المحلية و؟

مزيد من التلاعب ضروري، نسبة اللاكتوز يعتمد على عوامل عديدة. أهمها هو سلالة من الأبقار. مربي الماشية تستمد تحديدا حليب البقر أو لحم. قيمة خاصة هي الماشية جيرسي وfasineyshn. هذه الأبقار تعطي الحليب خمسة أو ستة في المئة نسبة الدهون. عمر الحيوان مهم أيضا. بين كمية إنتاج الحليب ومحتوى الدهون من الحليب ويمكن إرجاع ردود الفعل. لمزيد من لتر يعطي البقر، والمنتج أرق. يؤثر الرضاعة أيضا الدهون. بعد ولادة الحليب السائل ومن ثم يصبح أكثر سمكا. وبطبيعة الحال، والغذاء يلعب دورا رئيسيا. القش القديم، بعد عطرة، والعشب ذبل من جوانب الطرق أو المروج البرسيم يؤثر بطبيعة الحال على نوعية والدهون محتوى المنتج. في هذا الصدد، وأثناء الحلب هو المهم. معظم الدهون - الحليب يوميا، والسائل - الصباح.