ما الخبز مفيد لصحة الإنسان؟

الخبز - المنتجات الغذائية، التي يتم الحصول عليها عن طريق اختبار المعالجة الحرارية. يمكن خبز، المقلية، على البخار. من أجل إعداد الخبز العجين أبسط، مزيج الطحين مع كمية كافية من الماء. هذه هي الطريقة التي أعدت منتجات المخابز الأولى منذ قرون عديدة. وبعد ذلك بقليل، في مصر القديمة، وعلم الناس كيفية جعل العجين خميرة وبدأ إضافة إلى منتجات تكنولوجيا المعلومات، مثل البيض والحليب والزبدة. ما الخبز هو مفيد للكبار والأطفال؟ وهذا ما سيتم مناقشته في هذه المادة.

الخبز

قبل معرفة أي نوع من الخبز هو منخفض السعرات الحرارية وصحية، وتحتاج إلى فهم ما هو عليه على الإطلاق. هذه هي المنتجات الغذائية الأكثر شيوعا، لذلك الانواع هناك الكثير من ذلك، ولكن من الممكن تحديد المجموعة الرئيسية.

• الخبز الأبيض. النوع الأكثر شعبية، وهو مصنوع من دقيق القمح.
• أسود الخبز (الجاودار). انها حصلت من دقيق الشعير. هذا الخبز هو أقل من السعرات الحرارية، لذلك يعتبر أكثر فائدة من الأبيض.
• الخبز الأسمر. هذا هو نتيجة لخلط القمح والجاودار الطحين. هذا فمن المستحسن لاستخدامها في تغذية الغذائية.
• الخبز والحبوب الكاملة. تم الحصول عليها من طحين القمح الكامل، بحيث أنه يحتوي على الكثير من الألياف. هذا الخبز تكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.
• خبز النخالة. خليط من الدقيق والنخالة. يتم استخدامه في النظام الغذائي لأنواع مختلفة من الأمراض، بما في ذلك السرطان.
• الفطير. بدلا من ذلك، إضافة الخميرة إلى العجين من خمير، مما يزيد بشكل كبير فائدة من الخبز.

استخدام الخبز

ما هي المواد الغذائية في الخبز؟ أنه يحتوي على الفيتامينات الجسم الحيوية، على وجه الخصوص - المجموعات B، F، D، E، وكذلك البوتاسيوم والزنك والحديد واليود والفوسفور. بالاشتراك مع عدد كبير من الألياف يؤدي إلى حقيقة أن الخبز هو منتج لا غنى عنه لتطهير الجسم. أيضا، فإن استهلاك هذا المنتج الخيرية يؤثر على الجهاز العصبي، وحالة الشعر والجلد والأظافر. الخبز هو مصدر من الكربوهيدرات التي يحتاجها الشخص لإنتاج الطاقة. كما أنه يخفف بسرعة الجوع ويغذي الجسم.

استخدام منتجات الحبوب يعتمد إلى حد كبير على تكوينها. من المهم جدا أي نوع من الدقيق والخبز مصنوع، واستخدمت أي ملاحق في عملية الطبخ.

أسود أو أبيض؟

ما فائدة الخبز: الجاودار أو القمح؟ دعونا نحاول معرفة ذلك. يحتوي القمح الحبوب على كمية كبيرة من المواد الغذائية التي توجد في وعاء من الحبوب وفي مهدها، ولكن في عملية الحصول على يصبحون النفايات الطحين الأبيض. ونتيجة لهذا الخبز لن تكون ذات جدوى من الناحية العملية، وبالتالي فإنه لديه القيمة الحرارية عالية جدا.

يتم إنتاج الخبز الأسود من دقيق الشعير. انها يمتص ببطء في الجسم، الأمر الذي يسهم في شعور أطول بالشبع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز من هذا الطحين أقل من السعرات الحرارية من نظيره الأبيض لها.

الحبوب الكاملة أو سهل؟

ما الخبز مفيد لالأمعاء؟ وبطبيعة الحال، والمنتج من الحبوب الكاملة بصحة بكثير من معالجته. بعد كل شيء، فإنه يحتفظ المزيد من المواد المغذية والفيتامينات، لديها منخفضة السعرات الحرارية ويحتوي على المزيد من الألياف، ويحفز الأمعاء، وبالتالي، أفضل وأسرع يطهر الجسم من الفضلات. ويوصي هذا الخبز للاستخدام مع النظام الغذائي، والسمنة، وأمراض القلب والسكري.

"على قيد الحياة" أو "الحيوي"؟

اكتسبت هذين النوعين من الخبز شعبية في الآونة الأخيرة، وليس كل من يعرف ما هي عليه.

ويضم "على قيد الحياة" منتج الدقيق svezheprorosshie الحبوب. وبناء على ذلك يتم تخزين على نسبة عالية من العناصر المعدنية، ولكن مثل هذا الخبز اليوم الوحيد.

"BIO الخبز" لا يحتوي على خميرة وكلاء والخميرة أو المواد الحافظة. فهو يستخدم لتصنيع لها، الجاودار وجبة أو القمح والحبوب الكاملة، وكذلك خميرة الطبيعية. ولكن هذا المنتج هو عمليا لا تنتج وحصتها في السوق من منتجات المخابز ليست أكثر من 2٪.

طازجة أو البارحة؟

ما الخبز مفيدة: أبيض أو الشعير، أو الأمس جديدة؟ هذه الأسئلة هي التي تهم كل أولئك الذين يهتمون بصحتهم والجمال. للجهاز الهضمي بشكل أفضل وأكثر فائدة لاستخدام الخبز المجفف، لأنه أقل لزجة. منتجات الطحين الطازج يمكن أن تسد المعدة والسبب المتلوية، ليستقر على الجدران وهضمها ببطء.

الخبز ضرر

موانع الخبز وليس ذلك بكثير.

أكبر تهديد للصحة الخميرة لديها منتجات الطحين الأبيض. الخميرة، والدخول في الجسم، ومواصلة الهياج، والتأثير على التركيب الكيميائي للدم. بالإضافة إلى الخبز من الطحين لا يحتوي عمليا أي المواد المغذية. من الناحية العلمية، بل هو الكربوهيدرات البسيطة، "السعرات الحرارية الفارغة" التي لا تجدي نفعا. الاستهلاك اليومي من هذا الخبز مع نمط الحياة المستقرة وغالبا ما يؤدي إلى السمنة.

إذا تخلينا عن منتج القمح الخميرة واختيار أي دولة أخرى، إذا كان من الشعير والنخالة أو الفطير، هي موانع الرئيسية هي السعرات الحرارية العالية. في اليوم فمن المستحسن أن تستخدم ما لا يزيد عن 3-4 شرائح من الخبز.

وبالإضافة إلى ذلك، والمخابز الحديثة المصنعين عديمي الضمير إضافة جميع أنواع القدرة والمواد الحافظة والمنكهات والمواد الكيميائية الأخرى. تحتاج إلى أن تدرس بعناية التسمية والبحث عن أفضل مخبز المنزل وشراء آلة الخبز.

في خبز الجاودار، أيضا، لديها موانع لها. انه لا ينصح للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة، وكذلك لديها مشكلة في المرارة. استخدام هذا المنتج قد يسبب انتفاخ البطن ويقلب الجهاز الهضمي.

الخبز لانقاص الوزن

من أجل إنقاص الوزن، أولا وقبل كل مراجعة النظام الغذائي. منتجات ذات السعرات الحرارية العالية، وبطبيعة الحال، ويستثنى من القائمة. ولذلك، فإن استخدام الخبز الأبيض والجاودار لا يمكن لانقاص الوزن. ومع ذلك، على أن تستبعد تماما أنه من النظام الغذائي والتغذية لا يوصي.

وهو خبز الطحين الأكثر فائدة، إذا كنا نتحدث عن الشكل؟ كل يوم يمكنك أن تأكل بضع شرائح من منتجات الحبوب الكاملة والنخالة والقمح الكامل أو فطير. السعرات الحرارية هم أصغر من ذلك بكثير، وكمية من المواد الغذائية عالية. إذا كنت تستخدم أي قطع صغيرة من هذا الخبز أكثر من 2-3 يوميا، يمكنك تحقيق التوازن بين النظام الغذائي الخاص بك مع فقدان الوزن.

الخبز في أغذية الأطفال

كثير من الآباء يتساءلون ما هو نوع من الخبز مفيدة للطفل. أغذية الأطفال لمنتجات الدقيق ينبغي أن يعامل بحذر. يعرض طفلك لهذا المنتج، بدءا من 8 أشهر من الحياة، ولكن لإعطاء أي أكثر من 15 غراما يوميا. فمن المستحيل أن تقدم للأطفال تصل إلى ثلاث سنوات والجاودار الطازجة الخبز. نخالة المنتج هو أيضا ليس من الضروري أن تدخل في النظام الغذائي للطفل، إلا في حالات الإمساك وفقط بعد التشاور مع الطبيب.

بعد 3 سنوات من كمية سن المنتجات نشوي يمكن زيادتها إلى 100 غرام في اليوم الواحد. أيضا، تحتاج إلى أن تدرس بعناية تكوين الخبز التي تم شراؤها، والتي لا ينبغي أن تكون الأصباغ الحالية، إضافات صناعية أو مواد حافظة.

الأكثر فائدة للأطفال أكثر من 6 سنوات من العمر هي خبز الجاودار والنخالة. تحتوي هذه الأنواع جميع المواد اللازمة للنمو الطبيعي للعضلة، والجهاز العصبي. نقص الثيامين، والتي هي غنية في منتجات الطحين، مما يؤدي إلى التعب، والتهيج والضعف العام للطفل.

على الرغم من هذا، فمن الضروري للتحكم في كمية المستهلكة من قبل الطفل من الخبز، وتجنب الإفراط في تناول الطعام. ينبغي استبعاد المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض من النظام الغذائي للطفل أو يستسلم قليلا.

كيفية اختيار محل الخبز

ما الخبز هو مفيد، تعلمون. ولكن كيف لاختيار هذا؟ يقدم المتجر مجموعة واسعة من منتجات المخابز المختلفة. وهناك عدد قليل من القواعد التي من شأنها أن تساعد في اختيار نوعية عالية والخبز الصحية الآمنة. لذا، ما الذي تبحث عنه عند شراء في المقام الأول؟

• التسمية. أول شيء عليك أن تعلم - انها حياة الرف. إذا كان أكثر من 48 ساعة، وتكوين لا يمكن حتى قراءة، هناك ضمان أن تكون المواد الحافظة الحالية. إذا كان المصطلح هو كل الحق، تحتاج إلى قراءة بعناية المكونات. يجب أن يكون الخبز لا "محسنات"، "التثبيت" وهلم جرا. إضافة مصنعي هذه المواد للحماية من العفن، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي، وبالتالي زيادة المبيعات. ويضطر المستخدم النهائي للأكل التبييض، الكبريتات والمواد الكيميائية الأخرى. أيضا، يجب تجنب الخبز مع نسبة عالية من الدهون والسمن والسكر والملح.
• المظهر. يجب أن يكون المنتج في الشكل الصحيح، دون الشقوق، spalling والروابي. عند الضغط عليه بسرعة لاستعادة الشكل القديم. في هذه الحالة، يجب أن يكون الخبز الأبيض السطح الذهبي والأسود - المظلمة القشرة البني. عندما قطع يجب الانتباه إلى كسرة الخبز، إذا كان يحتوي على الكتل والفراغات، ولمس كسرة خبز لزجة، ثم على الأرجح هناك بدأت بالفعل يصل القالب واستخدام المنتج لا يمكن أن يكون.

إذا كان سطح الخبز يحتوي على طلاء أبيض، فإنه ليس من الضروري أن تخلط مع الدقيق، وهذا هو علامة على ان استخدمت في صناعة الحلويات منتهية الصلاحية.

كيفية تخزين الخبز

وبطبيعة الحال، في كل مطبخ هناك صندوق خبز، ومسألة كيفية تخزين منتجات الطحين، وتساءل عدد قليل من الناس. ومع ذلك، هناك بعض النقاط التي تحتاج إلى معرفته.

• يجب أن لا يتم تخزينها في الجاودار صندوق خبز والخبز الأبيض، لأن لديهم الرطوبة مختلفة. فمن الأفضل لشراء علبة الخبز مع عدة أقسام أو حزمة كل بند في كيس من البلاستيك مع الثقوب.
• صندوق خبز يجب تنظيف كل يوم من الحطام، وغسل والجافة مرة واحدة بدقة في الأسبوع.
• وهناك قطعة من السكر أو تفاحة يساعد على الحد من الرطوبة داخل منطقة الجزاء الخبز.
• في الثلاجة، وعدم تخزين الخبز، لأنه يصلب بسرعة في درجة حرارة 0-2 درجة مئوية. ولكن، من ناحية أخرى، منتجات المخابز غرامة تخزينها في الثلاجة.
• للحفاظ على قشرة أطول على الخبز، يتم تخزينه في كيس من الورق.
• ومن الممكن أيضا لتجفيف المنتج واستخدامه بمثابة المفرقعات.

كيف تأكل الخبز

تعاملنا مع مسألة ما هو نوع من الخبز مفيدة. الآن لا بد من الحديث عن ما يمكنك أن تأكل. الخبز جيدة جنبا إلى جنب مع الخضار. البصل والكوسا والسبانخ والفلفل والبنجر والجزر والخيار والقرع والباذنجان، وأوراق السلطة الخضراء - أنها ليست قائمة كاملة من الخضروات التي يمكن دمجها مع منتجات الطحين.

ومن المفيد أن الجمع بين الخبز مع منتجات الألبان مثل اللبن والحليب المخمرة المخبوزات واللبن والحليب.

لا يمكن الجمع بين منتجات الطحين البروتين، مثل البيض واللحوم والأسماك والجبن. جميع السندويشات المفضلة لديك هو ضار جدا بالصحة. هذه المنتجات هي الأفضل استخدامها بشكل منفصل.

مزيج التقليدي من الخبز مع الزبدة أو الجبن ليس سيئا للغاية، ولكنه يؤدي إلى مجموعة من كيلوغرامات اضافية.

إذا كنت الجمع بين الخبز مع السكر والمربى أو البرتقال، يمكنك الحصول على والنفخ، وانتفاخ البطن والتهاب الأمعاء. ونفس رد الفعل يتسبب في منتجات الطحين المزيج مع المخللات.