لذيذ الصنع: خيار مخلل، متموج على فصل الشتاء!

تعليب الملفوف والطماطم والخيار ويشمل مجموعة واسعة من وصفات. معرفة لهم، ويمكن كل امرأة تقدم لأسرة أطباق الخضروات لذيذة وصحية لفصل الشتاء بأكمله. في هذه المقالة سوف نتحدث عن الخيار.

متنوعة "السرير ميلاد سعيد"

إذا كنت تنجذب إلى خيار مخلل، متموج، ثم من هذا القبيل وصفة، من الواضح أنك لن ينجح. خاصة عندما تفكر في أن كل بنك يمكنك وضع تقريبا جميع الخضروات من حديقة المطبخ، وسوف تشكيلة الناتجة إرضاء محبي المحميات محلية الصنع. كميات مختلفة (كما أن هناك) جاهزة (غسل، وقطع ذيول، وساق) والخيار الصغيرة، والطماطم (البندورة) ثابتة (أحمر، أفضل من "كريم" أو صغيرة مرتبة) والفلفل والكوسا الشباب أو كوسة (ولكن يمكنك القيام به على حد سواء) الأعشاب (البقدونس والشبت والكرفس). الطماطم (البندورة) يمكن ponadkalyvat ليس الى الغضب التعقيم. كوسة مع الاسكواش problanshiruyte 5 دقائق لتصبح أكثر ليونة، ولكن بعد ذلك السماح لها بارد.

في الجزء السفلي من علب، وأفضل 3 ليتر، ووضع زوجين من الثوم zubochkov، والبهارات قليل من البازلاء، وأوراق الفجل، الكرز - والشكر لهم الحصول على خيار مخلل متموج الخاص بك، مثل الكوسة مع الاسكواش. لطعم ونكهة المعلبة إضافة بالضرورة المظلات الشبت، طازجة أو مجففة أفضل. على التوابل يفيض عموديا الخيار والكوسا الطبقة التالية، ثم - الفلفل والطماطم (البندورة). بين طبقات وضع أغصان الكرفس والبقدونس، وهلم جرا. D. ملء الجرار تماما.

الآن شغل، التي تمتلئ الطماطم والكوسة و الخيار مخلل، مقدد. على لتر جرة أنها تستهلك ما يقرب من 400 غ.، 3 لتر، على التوالي، 1.2 لتر. لكل 1 لتر من السائل يأتي في ماء مالح: سكر - 75-80 غرام. (3 وجوه ملاعق) ملح - 25-30 ج. (1 ملعقة صغيرة) 10 ج. حامض الستريك (بدلا من الخل). الخليط يجب أن ينضج لمدة 3 دقائق، ثم سكبه الخضروات، والجرار في حمام مائي وتعقيم لمدة نصف ساعة. ثم، كالعادة، لفة، والوجه، والتفاف، تترك لتبرد. شهر ونصف متناول الطماطم والخيار، المتبل، متموج والبطاطا المقلية والثنية بكل سرور!

الخيار Nezhin

كثير من ربات البيوت نعلم أن ليس كل أصناف من الخيار هي مناسبة أيضا للحفاظ على وجه العموم. ينبغي أن تؤخذ لهذا الغرض الخضروات الصغيرة، لا الإفراط في ناضجة، شركة، مع البذور الصغيرة. منذ فترة طويلة كان من المعروف لNezhin، موروم، Vyaznikovsky - أنها تجعل المخللات المقرمشة لذيذة أكثر. تم تصميم وصفة لتحضير عبوات 5 لتر. وهكذا الخضروات أنفسهم يذهب حوالي 3 كجم، الخل (6٪) - نصف لتر والملح والسكر - 100 غرام. كما التوابل للماء مالح تستخدم أوراق الكرز، الغار (على بعض القطع للبنك) في جراب من الفلفل الحار وحفنة من عبق. إذا كنت مثل الوردي، وسكبه - عدد قليل من النورات في كل حاوية. لا ننسى الثوم.

الخيار غسل، ينقع لمدة عدة ساعات في الماء البارد جدا - أن تصبح أصعب وأقوى. قطع ذيولها على كلا الجانبين. في الجزء السفلي من علب وضع التوابل والأوراق، وبالضرورة - الشبت. ملئها الخضروات، صب ماء مالح يغلي مدة 15 دقيقة. هذه المخللات المقرمشة الشهية، يمكنك إعداد نوعين من ملء الحمضية قليلا (700 غرام من الماء، و 200 غرام من الخل (6٪)، 35 غ من الملح، 80 - السكر ...) وسكب المشبعة (المياه ستتحمل 400 غراما، الطابق الخل. -litra والسكر 120-130 غرام). بعد وتوالت علب التعقيم وتترك لتبرد.

نأمل لدينا وصفات تأتي في متناول اليدين - حظا سعيدا في مجال الطهي!