صلصة السمك: وصفة

عند الطهي في المطبخ في كثير من الأحيان استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات. هم صلاح الدين محنك، وتزيين الأطباق وكان بمثابة بهار. في هذه الحالة، غالبا ما يكون على الجودة والاتساق من المرق يعتمد على مذاق الطعام. ومن الجدير بالذكر أن التمييز في الطبخ صلصة ل يشوي السمك، تحميص والطبخ اللحوم وتعبئة الخضروات. نقطة مهمة في هذه الحالة هو حقيقة أن ما يقرب من بذل كل المرق حتى من تلك المنتجات التي يتم الجمع تماما مع المكون الرئيسي للغذاء. لذلك، يتم اختيار بعض المكونات للخضروات واللحوم الأخرى، وإن كان في معظم الحالات التي يمكن أن تحل محل بعضها البعض جيدا. ولكن عندما يتعلق الأمر بمسألة من المأكولات البحرية الطبخ، لا شيء يمكن أن يحل محل صلصة الجودة للأسماك. وصفة إعداده يتضمن ليس فقط جنبا إلى جنب مع المكونات الأساسية، ولكن أبدا تقريبا من اللحوم أو الخضار. وتجدر الإشارة إلى أن هناك التوابل المفضلة لديك والتوابل لكل نوع من المنتجات في بعض المأكولات.

صلصة السمك: وصفة أمريكية

هذه التوابل تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة ويسمى "مزرعة". لإعداده هو مطلوب:

- المايونيز - 200 مل.

- اللبن - 200 مل.

- الخردل الجاف - 1/4 ملعقة شاي؛

- ملح - 1/4 ملعقة شاي؛

- بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة؛

- الشبت المفروم - 1 ملعقة شاي؛

- الثوم المسحوق - 2 فصوص.

- الثوم المفروم - 1 ملعقة كبيرة؛

- الفلفل الحلو.

- الفلفل.

- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد

يجب أن تكون جميع مكونات ختم بخشونة، ثم المزيج. اللبن إذا لزم الأمر، يمكن استبدالها مع اللبن أو الزبادي محلية الصنع. بعد ذلك، يجب على جميع المكونات لهذا الشراب لمدة ساعة تقريبا، وبعد ذلك الصلصة جاهزة.

صلصة السمك: وصفة الأطباق المغربية

هذا المنتج يمكن استخدامها ليس فقط لملء إلى الطبق، ولكن أيضا باعتباره ماء مالح. يطلق عليه اسم "Shermula"، كما هو مطلوب لإعداده:

- الكزبرة - 2 الفروع.

- البقدونس - 2 الفروع.

- الليمون - 1 الكمبيوتر؛

- الكمون - 2 ملعقة صغيرة؛

- الفلفل الأحمر المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛

- الثوم - 3 فصوص - الكزبرة - 1 ملعقة شاي؛

- زيت الزيتون - 2 ملعقة طعام؛

- الملح.

إعداد

الكزبرة والكمون يقلى قليلا في مقلاة جافة. قشر الليمون والضغط فرك 2 ملعقة طعام العصير الطازج. كافة المكونات تضيف ما يصل الى الخلاط حيث خفقت حتى تصبح ناعمة.

صلصة السمك: وصفة من المطبخ الفرنسي

لإعداد تحتاج:

- زبدة - 50 غ؛

- دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛

- مرق السمك.

- البصل.

- الجذور الكرفس أو البقدونس.

- الفلفل.

- عصير الليمون.

إعداد

في القلي الدقيق عموم passeruem، ولكن اللون لا يتغير. ثم يضيف المرق والمكونات المتبقية. بعد ذلك، كل كوك، وتغطيتها، سلالة وخدمتها.

الصلصات وصفات الأسماك التي تحتوي على هذا الأساس، فمن السهل لاستكمال وتعديل للحصول على طعم المطلوبة. على سبيل المثال، عند الطهي، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل أو الثوم، والذي من شأنه أن يعطي نكهة للطبق وسوف طعم جعل الغني. في الواقع، وهذا صلصة هو الأساس الذي يمكن أن يحقق طاه إلى الكمال، وفقا لتقديرها، إضافة المكونات الخاصة بك، وتقنيات الطبخ حتى تغيير. الشيء الرئيسي هو أن تم إنشاؤه على الطحين والزبدة ومرق. ومن الجدير بالذكر أن هذا الإطار لديه العديد من الصلصات من المطبخ الفرنسي.