كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل

يعتبر سمك السلمون واحدة من أنواع الأسماك لذيذة أكثر. ومن المؤسف أنه في شكل المملحة، والأمر يختلف تماما منتج مكلفة، والجميع لا يمكن تحمله. لتوفير المال، يمكنك شراء الأسماك المجمدة أو الطازجة والمملحة بلدها. بعد السلمون المجمد واحد هو لذيذ كل نفس. كنت لا تعرف كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل؟ دعونا نبحث في هذه المقالة.

الخيار الصحيح

عند شراء السمك، والانتباه إلى كيف أنها جديدة. سمك السلمون الطازج ليس له رائحة غريبة من الأسماك، ورائحة لطيفة إلى حد ما، قليلا مثل الخيار. لحم السمك الطازج كثيفة وسرعان ما عاد إلى النموذج السابق، إذا قمت بالنقر عليها بإصبعك الجسد المجاور العظام بإحكام، والجلد مرن وسلس.

يجب أن يكون سمك السلمون ديفروستيد على الرف السفلي من الثلاجة. ولكن هذا مألوف للجميع "أدوات" مثل الماء (وخاصة الساخنة) - ليست أفضل طريقة لتذويب. بعد السمك ويغسل، والذراع سكين حاد داخل الذبيحة مقطعة إلى نصفين، وبالتالي فصل الصدري والتلال من اللب. لجعله أسهل لل نحت الأسماك، تأكد لديك إذابة تماما.

إذا كنت قد اشتريت جذع الأسماك ولا أعرف كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل، والتفكير، ويمكن ذلك ليس من الضروري والملح كل ذلك؟ أي جزء يمكن طهي في الفرن، مشوي على استجواب أو طهي حساء لذيذ.

كيفية مخلل سمك السلمون في المنزل

وهكذا، نرى كيفية مخلل سمك السلمون: وصفة لأول مرة.

الطريقة الأولى التي يمكنك القيام بذلك: التمليح الجاف. انتشرت على شرائح سمك السلمون قطع المجلس حتى يتسنى للجلد كان في القاع. الآن مزيج مقدار ملعقة من السكر وملعقة من الملح الخشن وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. الخليط الناتج هو ضروري لفرك الأسماك على كلا الجانبين، ثم أضعاف ذلك في نصف، ملفوفة بإحكام في منشفة نظيفة ولمدة 2 أيام في الثلاجة. سمك السلمون مخلل يمكن تخزينها في الأسبوع. خدمة يجب أن مقطعة إلى شرائح رقيقة، ورذاذ مع بضع قطرات من عصير الليمون وإضافة الخضر.

وهناك طريقة ثانية للتخليل - زيت سمك السلمون.

قبل السلمون المملح، وصفة وهو إزالة مزيد من جلد السمك، وإزالة العمود الفقري وجميع عظام صغيرة، مقطعة إلى شرائح على لوحات حوالي نصف سنتيمتر.

إلى كيلوغرام من سمك السلمون المخلل تحتاج 3 ملاعق صغيرة من الملح ملعقة. وضع شرائح شرائح في وعاء، ويرش بالملح وخلط كل شيء بعناية. ثم يضاف نصف كوب من الزيت النباتي، وإثارة مرة أخرى. ضع السمك في وعاء وتخزينها في الثلاجة. في نهاية 10:00 السلمون سيكون هناك. بناء على طلب يمكنك إضافة الخل قليلا، والفلفل والسكر.

وصفة التالية هي مثل سمك السلمون المملح في المنزل، تتطلب الليمون

لالتمليح بحاجة إلى اتخاذ نصفي من سمك السلمون والسكر والملح في مبلغ مساو، قليلا من الفلفل والتوابل الأخرى أي. إلى كيلوغرام المخلل الأسماك، تحتاج إلى مزيج 3.5-4 ملاعق من الملح ونفس الكمية من السكر.

على قاعدة من لفة عموم في خليط من السكر والملح والتوابل، ووضع نصف الأسماك بحيث الجلد هو الجزء السفلي، ويترتب على طبقة رش خليط رش عصير الليمون وإضافة أي ورقة خضراء وخليج (اختياري). ونفس الشيء يجب فعله في النصف الثاني من الأسماك، ولكن لا بد من وضع الجلد صعودا. بعد كل شيء السلمون سيكون في وعاء، وتحتاج إلى إزالته في الثلاجة. لتمليح الأسماك، وهو ما يكفي لمدة يومين.

إذا كنت مثل السمك المملح، يمكنك أكله بعد اليوم الأول. وانسحبت الأسماك المملحة من محلول ملحي، والتي من المؤكد أن تظهر، وإزالة المخلل والملح طلاء الخليط، نقع السمك مع منشفة ورقية.

وهناك أيضا طريقة سريعة لمخلل السمك. بعد السلمون التمليح يمكن أن تؤكل على الفور تقريبا. لذلك، سوف تحتاج الفلفل الأسود والملح م على ما يرام. قطع شرائح إلى شرائح رقيقة، وضعت في وعاء أو كيس، صب الفلفل والملح، ومزيج اسمحوا الوقوف لمدة 45-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. بعد ساعة، واستعداد تام، ويمكن أن يضاف السمك إلى السلطة أو السندويشات لتفعله حيال ذلك.