اللحوم المجففة: وصفة في المنزل

اللحوم المجففة - انها المنتج مغذية جدا التي يمكن أن تكون طويلة بما فيه الكفاية للحفاظ على رهنا بتوافر من التعبئة والتغليف الجيد. رجل مفقود قطعة واحدة من المنتج لمدة نصف يوم. اللحوم تتضخم تدريجيا في المعدة لهضم، لا يظهر الجوع لفترة طويلة بما فيه الكفاية. لكنه لن يشعر بالعطش طفيف بسبب عملية امتصاص السوائل، وعلى الرغم من أنه ليس هناك ما يدعو للقلق.

اللحوم المجففة

هذه اللحوم - منتج كبير لأولئك الذين يحبون المشي لمسافات طويلة، والظروف القاسية، والرياضيين. فهي سريعة جدا وسهلة لتناول الطعام على الذهاب، وفي نفس الوقت أنها سوف توفر لك الاندفاع السريع للقوة والطاقة. وهذا يعني الكثير لالظروف الميدانية.

وبالإضافة إلى ذلك، يتم تحويل اللحوم المجففة بسهولة تامة إلى المألوف. للقيام بذلك، وهو ما يكفي لملء مع الماء الساخن وتترك لمدة ساعة، حتى يصل الأمر إلى حالته السابقة. أو يمكنك ببساطة إضافة قطعة من المنتج عندما ينضج الحساء.

كيف لطهي اللحوم المجففة

في الداخل، هو بسيط جدا للاستعداد. إنها عملية بسيطة. لهذا على ما يرام الضأن مناسبة ولحم البقر. لحم الخنزير هو الأفضل عدم اتخاذها. من لا يعمل منتج طبيعي.

بالطبع، يجب أن تكون اللحوم الطازجة. هذا هو الشرط الرئيسي. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون جريئة جدا، دون الشرائط.

لحم البقر يحتاج إلى أن يقتطع قطعة. فمن الأفضل إذا كان سمك ليس سنتيمتر واحد أو أكثر. لكن حتى لو كنت تتحول إلى قطع سميكة - لا تقلق. مجرد عملية الطبخ ستستغرق وقتا أطول.

أرق لك narezhete ذلك، لحما أسرع الجاف. حتى في إعداد يجب أن تأخذ بعين الاعتبار الأغراض التي لديك وتحصد مثل هذه المنتجات. إذا كنت سوف يكون استخدامه في المنزل، ثم المضي قدما وجعل شرائح سميكة. ولكن إذا كنت تريد الذهاب لأخذه إلى الحملة، ثم القطع يجب أن يكون بالضرورة رقيقة. وهذا سوف يسهل عملية استخدامها على الطريق. نتفق على أن قطعة سميكة سيكون من الصعب مضغه.

اللحوم المجففة: وصفة محلية الصنع

يجب أن تقطع اللحم عبر الحبوب، وذلك في وقت لاحق أنها ليست إعاقة في عملية تناول الطعام. قطع مستعدة تضيف ما يصل في وعاء، في حين أنهم هم أنفسهم هي بداية لإعداد محلول ملحي، والتي ما زلنا تكون هناك حاجة.

لجعله، نحن بحاجة إلى خليط من الفلفل. يمكنك شراء مجموعة من مزيج من عدة أنواع وهي: الأحمر والأسود والأبيض والأخضر. ولكن يمكنك الحصول على نفسك خليط من طحن الأنواع الفردية في طاحونة القهوة. فإن النتيجة لن تكون أسوأ. تأتي أيضا في الملح، ومفيد للأوراق الغار وصلصة الصويا والسكر والماء الساخن.

كيلوغرامين من كمية اللحم البقري من المكونات ستكون على النحو التالي:

1. ملعقتين كاملة من الملح.
2. وملعقتين من خليط من الفلفل.
3. سوف خمسين مل صلصة الصويا يكون كافيا تماما.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. عدة أوراق الغار سحقهم.
6. يمكنك أيضا إضافة القليل من ما بعض الأعشاب على اللحوم.

يتم خلط جميع هذه المكونات في وعاء ويسكب كوب من الماء المغلي. الحل الناتج ينبغي أن تكون مختلطة ليذوب الملح تماما.

بعد ذلك، صب الماء المالح، اللحوم لدينا، خلط كل شيء، بحيث يكون لكل قطعة تلقى نصيبها من الملح والبهارات. يغطى الإناء بغطاء، فإنه لا ينبغي أن تفعل الكثير من الهواء. ويرسله في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت، واللحوم يخفف، المشبعة بالملح والتوابل.

السكر يجعل طعم العطاء اللحوم أكثر، وتعزيز نكهته. الملح يوفر الحماية ضد نمو الكائنات الحية الدقيقة. صلصة الصويا يعطي طعم غريب. معه اللحوم المجففة في المنزل هو ألذ بكثير.

اللحوم Vyalim

هناك مجفف خاص للحوم، والتي سوف تسهل عملية الطهي في المنزل. بعد لحوم البقر نقع في محلول ملحي، فمن الممكن لوضع مجفف. ويمكنك طهي اللحوم وتجفيفها باستخدام الفرن. في أي حال، نتيجة جيدة.

إذا كان لديك مجفف للحوم، ثم وضع قطعة من لحم البقر على الصواني شعرية. الطبقة السفلية من اللحوم يمكن أن تكون وضعت من القطع الكبيرة، لأنه يجف بشكل أسرع.

التجفيف في الفرن

إذا قررت لطهي اللحوم المجففة في الفرن، ويتم ذلك على النحو التالي.

الفرن يجب الحرارة أول ما يصل الى سبعين درجة. يجب أن تطبخ اللحم البقري حتى تجف. في سياق الفرن يجب أن تبقى مواربا قليلا، والرطوبة سوف تحتاج مكان للذهاب.

تذكر أن اللحم الجاف في الغاز قبالة. دوري، تحتاج إلى الخبز مع استخراج لحوم البقر، والفرن في عملية الاحماء. ثم اللحوم يعود إلى مكان.

والتجفيف يأخذك حوالي يوم واحد. إذا عليك أن تكون أقل لطهي اللحوم، فإنها ستفقد ببساطة بعض الرطوبة، ولكن لا تجف تماما. تحصل متشنج. لن يتم تخزينها لفترة طويلة جدا. على الرغم من أنه غير مناسب للقيام برحلة لمدة أسبوعين. في البداية، سيكون من الممكن لتناول الطعام دون مزيد من الطهي، وأيضا، أسبوع ونصف من الأفضل استخدام في الشوربات أو للقلي.

للتخزين على المدى الطويل دون تبريد تجف قبل الدولة الحجر لا بد منه اللحم. الأمثل عملية درجة حرارة الطهي - سبعين درجة. تتجاوز لا يستحق ذلك، ولكن أيضا للحد من اللازم. في درجة حرارة عالية، واللحوم قد Ujar- إلى حالة غير مقبولة.

تخزين اللحوم المجففة ضروري في مكان جاف دون وصول الهواء في الظلام. هذا هو شرط مهم جدا. الخيار الأفضل هو لحزم في أي أكياس بلاستيكية أو وعاء زجاجي.

نصائح شؤون الخبراء

• رقيقة شرائح اللحم يجف أسرع وأكثر ملاءمة للاستخدام خلال الحملات.
• لحم البقر الانتهاء يمكن أن تعقد على ورقة يقرب من يوم قبل التعبئة والتغليف. ويتم ذلك من أجل تتبخر الرطوبة. وتظهر التجربة أنه يزيد من العمر الافتراضي للحوم دون تبريد. وفي الظروف الجوية أمر مهم جدا.
• أثناء إعداد اللحم في الفرن تحت الشواية، يمكنك وضع ورقة الخبز. هذا وسوف تساعد على الحفاظ على نقاء. وبالإضافة إلى ذلك، كل من الفرن سوف تضطر إلى غسل، لأنها لا تزال رائحة مستقرة.
• مستعدة لعاب شرائح من اللحم المجفف لذيذ جدا. ولكن يجب أن نكون حذرين ورعاية أسنانك.

بدلا من خاتمة

كثير تريد أن تتعلم كيفية تحضير اللحوم المجففة. ما هو اسم، في هذه الأثناء، منتج مماثل، وهم يعرفون ليس كل شيء. وتسمى هذه اللحوم basturma. حاليا، يعتبر تقريبا من أطايب الطعام، على الرغم من أن ولدت في البداية باعتباره البديل مسيرة من المواد الغذائية للرعاة، والصيادين، الذين لفترة طويلة لم يعد إلى منزله، وكان لتقييم المنتجات. وكان اللحم مريحة للغاية لتخزين ومغذية جدا.