كالمار: كيفية تنظيف وطهي أليس كذلك؟

دعونا نتحدث عن الحبار. هذا هو من أطايب الطعام لذيذ رائعة. فهي غنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن والعناصر النزرة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ولكن مغذية جدا، مما يجعلها الخيار الشعبي لأولئك الذين يلتزم بنظام غذائي. ولكن لم يتم الحصول على جميع الأطباق مع هذا العنصر لذيذ. لماذا؟ ولأن ليس كل من يعرف كيفية طهوه. الحبار (كيفية تنظيف وطهي الطعام بالنسبة لهم - سوف نناقش بالتفصيل لاحقا)، إذا جاز التعبير، ويطالب جدا من حيث التجهيز، وليس كل امرأة، لا سيما للمبتدئين، للتعامل مع هذه المهمة، بعد أن قررت لعلاج طبق لذيذ وصحي الأسرة. ولكن هذا ليس سببا لحرمان نفسك من دواعي سروري. وسوف أطلعكم على أسرار الرئيسية.

أوه، هذا الحبار ...

كيفية تنظيف وطهي هذه الحيوانات البحرية، والمعروفة للكثيرين. من الناحية النظرية ... ولكن عندما يتعلق الأمر ممارسة، تبدأ المشاكل. المعلم في مجال الطبخ، بطبيعة الحال، أن يكون أسرارهم الخاصة. نحن لا تنتمي إلى تلك، ولكن كما يقولون، ما نستطيع تقديمه.

ويعتقد أن هذه الرخويات صعبة للتحضير، ولكن الأمر ليس كذلك. نحن نريد أن نفضح هذه الأسطورة. شيء معقد في مجال التكنولوجيا، فقط تحتاج لاستيعاب معلومات معينة. في الأساس، ويأتي كل ذلك إلى سؤال واحد: "كيف لطهي الطعام ونظيفة؟" كالاماري متقلبة جدا. إذا كنت تطرف المأكولات البحرية في الماء الساخن، يصبح من المطاط، والطعام جدا - لا طعم له. وأعدت بشكل صحيح، فهي لذيذة جدا ومغذية.

لذلك دعونا نبدأ مع ما نفهم: أولا تنظيف الحبار ويطهى؟ كيفية المضي قدما؟ عموما، لم يعالج يعتبر أكثر فائدة وذات نوعية جيدة. في الواقع، في مصانعهم تتعرض لمعاملة حرارية، وبسبب أنها أصبحت أكثر صرامة. ومع ذلك، من سكان بلدان البحر الأبيض المتوسط هم خبراء في إعدادها. الآن، وينصح أن تفعل ذلك: الأولى المأكولات البحرية تذويب إلى درجة حرارة الغرفة ثم تراجع لبضع دقائق في الماء المغلي (الجلد يجب حليقة) وتصريف السوائل غير الضرورية وإرسال جثة الآن في الماء البارد. صدقوني، بعد هذه المناورات كرة لولبية من الجلد ويمكن أن يكون من السهل جدا لإزالة. ثم إزالة أحشاء. وهنا لدينا الحبار يكاد يكون جاهزا. ويتم بالفعل الجزء الاصعب. هذا الأسلوب، في رأينا، هو الأفضل، فإنه يسمح لك للحفاظ على ليونة، العصيرية والحنان للمنتج.

المسائل الوقت

لقد سبق أن حظيت بها كيفية تنظيف الحبار. كيف لطهي الحبار - يبقى أن نرى. ولقد فعلت ذلك. يتم وضع الماء والفلفل وعاء، والملح، وبطبيعة الحال، ورق الغار. القادمة تحتاج إلى الانتظار لحظة عندما يأتي السائل ليغلي، ثم لا بد من خفض الذبيحة حرفيا عشر ثوان وبسرعة إزالته. ومن هنا تأتي الحاجة للتعامل مع كل لدغة.

معقدة؟ لا على الإطلاق. ولكن هذا ليس كل شيء. ويبدو أن أكثر ينبغي القيام به لإعداد مضيفة من المأكولات البحرية، ولكن لتنظيف وطهي الطعام؟ الحبار، خاصة أعدت بشكل صحيح، - وجبة شهية لذيذة. ولكن لتغذية اسم الأصلي إضافة على، وليس "المطاط"، فإنه من المستحسن لممارسة. تحتاج مهارة. حاول على الأقل بضع مرات لطهي المحار بطريقة وصفناها أعلاه. ولا يفسد بالضرورة الذبيحة كلها، وقطع بضع قطع بما فيه الكفاية. وتذكر: المعالجة الحرارية لفترات طويلة (أكثر من 3 دقائق) هو بطلان! انها تنفي بشكل قاطع أي صفات المأكولات البحرية طعم، ولكن لا شيء من المواد الغذائية ولا يستطيعون الكلام. اللحوم العطاء يتحول إلى قطعة من وحيد لا يمكن مضغه.

هنا كان متقلب المزاج جدا - الحبار. كيفية تنظيف وطهي هذه رأسيات الأرجل navrnoe واضحة بالفعل. ولكن كما يقولون، وليس هناك حد الكمال، وبالتالي سوف تستمر للتعرف على الحيل للإتقان الطهي. لذلك ...

وهناك طريقة أخرى لإعداد

طرق الحبار الطبخ هو في الواقع كثيرا. ومع ذلك، لنكون صادقين، فهي ليست كل شيء جيد. نحن نريد أن نقدم لكم خيارا آخر يستحق الاهتمام. فمن الضروري لجلب الماء ليغلي مع التوابل والملح، ومن ثم إعادتها المحار لدينا. على الفور إزالة عموم من الحرارة. واسمحوا الوقوف في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.

نتحدث عن ما الحبار منتج كبير، وكيفية تنظيف وطهي الطعام بشكل صحيح، فإنه من المستحيل ناهيك عن طريقة أخرى لإعداده - دون عملية الذوبان. للقيام بذلك، ببساطة تراجع الجثة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم إيقاف اللهب وعقد لفي الماء مرتين أو ثلاث دقائق أخرى.

ليس فقط طهي الطعام، ولكن أيضا لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية

الحبار - هو منتج عالمي، التي يمكنك من خلالها جعل الكثير من الأطباق الشهية. كل منهم متنوعة جدا وليس من الصعب جدا للاستعداد. الآن سترى بنفسك.

بحيث يكون لديك على الطاولة هو الحبار. كيفية تنظيف وطهي الطعام له، برزت لنا، دعونا معرفة كيفية تقلى بشكل صحيح.

قد يفاجأ، ولكن قبل المحار القلي يجب أن تغلي. لهذا، استخدم إحدى الطرق المذكورة أعلاه. بعد ذلك، قطع منها حلقات أو في شكل من القش. كل قطعة في البيض صلصة تراجع جلد مع الملح والتوابل وكريم، ولفة في فتات الخبز وتقلى في الخضار وأفضل - زبدة، ولكن ليس أكثر من خمس دقائق.

الحبار بدوره ملحوظة، يخبز في الفرن أو على reshetochki. ولكن لهذا فإنها تحتاج إلى إعداد خيارات لأول مرة نقع لبضع ساعات. ونتيجة لماء مالح، يمكنك استخدام عصير الليمون والثوم والفلفل والفلفل الحلو. ثم وضع المحار على reshetochki وخبز عن طريق الرش المخلفات السائلة.

وكقاعدة عامة، طهاة عديمي الخبرة مهتمة في كيفية تنظيف بشكل صحيح الحبار: قبل أو بعد الطهي؟ بالطبع، لمجرد ما قبل الاستحمام عليها الماء المغلي. معرفة هذا السر بسيط، سوف التعامل بسهولة مع إعداد أي طبق من المحار.

الحبار المحشو

في البداية تنظيف الحبار، ثم صد كل جثة. فأنت بحاجة إلى تفريغ اللحوم الذبيحة نصف. كما شغل يمكن أن البيض مع الفطر والأرز مع الخضار والجبن والجمبري والتفاح والجبن. حواف الحبار يمكن تثبيتها مع المسواك ثم دمس لهم في الفرن في كمية صغيرة من السائل. لبضع دقائق حتى ينضج يمكن رشها مع الجبن ومن ثم إرساله في الفرن لتشكيل قشرة المدبوغة. وجبة جاهزة، يمكنك صب النبيذ، وكريم والقشدة الحامضة، والفول السوداني أو صلصة الطماطم.

لا تفاجأ أنه في العديد من وصفات واجهتم غير عادي مزيج من المنتجات. على سبيل المثال، كالاماري مع العصي سرطان البحر والذرة واللحم المفروم، والأنشوجة والخبز والفواكه المجففة والمكسرات.

في أي مطبخ وطني لديها الكثير من الأسرار المحار الطبخ لها. ولكن تحتاج دائما أن نتذكر قاعدة واحدة. لا تفرط في الأطباق الحارة. المكون الرئيسي لديه القدرة على استيعاب بنشاط جميع الروائح المحيطة بها. ولأن تحفة الطهي الخاصة بك ويمكن المشبعة أيضا.

نفسها مستعدة المأكولات البحرية - وهذا ليس كل شيء، لا بد من العثور على مقبلات الصحيح. على سبيل المثال، والخضار، والأرز، والمعكرونة. ثم آخر لتزيين الطبق النهائي مع الخضر والليمون والزيتون الأسود. ثم، سوف الطبق متناغم وفريدة من نوعها عموما.

كيفية اختيار عند شراء الحبار الطازج؟

لإعداد طبق جيد يجب أن تحصل أولا الفواكه والخضروات الطازجة بما فيه الكفاية. اللحوم الحبار عادة ما تباع المجمدة. جثث في بعض الأحيان حتى مع مخالب. أي الأغذية المجمدة لا ينبغي تجميد وإذابة عدة مرات. ظروف التخزين غير صحيحة يمكن أن ينفي كل ذوق. فإنه ليس من المستغرب أن هناك رائحة كريهة من الأسماك والطعم المر. في إعداد هذا الرخوي ينتشر في اليدين ورغوة بقوة أثناء الطهي. طبق الحبار هذا لن تتحول لذيذ، وهناك ليس خطأك، وانها ليست على حد وصفه. ولذلك، تفقد بعناية البضائع عند اختياره في السوبر ماركت.

يجب المحار الذبيحة لديهم التناسق كثيفة. فيلم العلوي، عليك اطلاق النار، هو الظل البني الوردي، ولكن اللحوم نفسها بالداخل - أبيض.

أبدا شراء الذبيحة مقشر. وبطبيعة الحال، وأنها مريحة. وإنما هو فيلم من الحبار - هو الجزء الذي ربما يمكنك تحديد نضارة. كيف؟ الأمر في غاية البساطة. معرفة ما إذا كان الجلد لها لون ضارب إلى الصفرة، واللحم ليس داخل البيض، ثم وهذا المنتج هو الأفضل عدم شراء. لا بد أنه مر وقت طويل الكذب على النافذة.

قليل الحيلة

تخيل الوضع عند القيام عن طريق الصدفة هضمها الحبار واللحوم كانت صعبة. لا تثبط. ليس سيئا للغاية. وليس من الضروري التخلص من المنتج على الفور. هناك القليل الحيلة من شأنها أن تجعل الذبيحة ليونة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الحبار لمدة ساعة تقريبا. نعم، بالضبط! وبطبيعة الحال، هادئة وبالتالي انخفض بشدة في حجم وتفقد ما يقرب من جميع ممتلكاتهم مفيدة، ولكن سوف تصحيح الوضع. نعم، والاتصال الهاتفي تجربتي الخاصة في إعداد هؤلاء السكان في أعماق البحار.

ما هو لذيذ يمكن إعداد من الحبار؟

في معظم الأحيان، يتم استخدام اللحوم الحبار لصلاح الدين، ولكنها يمكن أن توضع في طبق منفصل.

وبطبيعة الحال، ليسوا على استعداد السلطات المأكولات البحرية بكميات كبيرة. هذه الحساسية والمنتجات الغذائية ذات نكهة معينة، لأن العنصر الرئيسي هو نفسه الحبار. فإنه يجب أن تسود. المكونات الأخرى اللازمة لوضع أقل كثيرا.

وصفة سلطة من الحبار مع الأرز

كيف لطهي الطعام وتنظيف سلطة الحبار، واجهنا بالفعل. دعونا ننظر الآن في وصفات قليلة.

لإعداد تأخذ:

1. الأرز - 100 غرام
2. البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
3. كالاماري (أفضل من قضبانها) - 250 غرام
4. البازلاء الخضراء (المحفوظة) - ½ البنوك.
5. الشبت - حزمة واحدة.
6. يوضع الملح والفلفل على ذوقك.
7. القشدة الحامضة والمايونيز.

لتحضير الأرز المرق. تطهير الحبار ويغلي واحدة من الطرق المذكورة أعلاه. ثم أننا سوف تقطع لهم كما عصابات. البيض المسلوق وتخلط مع الحبار والبازلاء المفروم. مزيج من كريم ملء والمايونيز، ويضاف الملح والفلفل، والأخضر المفروم. تحريك جميع المكونات، وموسم مع صلصة. أن سلطة جاهزة.

كالاماري مع البطاطا والبصل

اتخاذ مجموعة من المنتجات التالية:

1. البطاطا - 0.5 كجم.
2. الحبار (فيليه) - 0،4-0،5 كجم.
3. الزيوت النباتية.
4. البصل - 100 غرام
5. البصل الأخضر.
6. الفلفل الأرض.
7. الخل.

لتحضير سلطة، يجب أن تقطع الجثث الحبار مغلي في شكل من القش. غلي البطاطا في جلودهم، بارد، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات. البصل مقطعة إلى حلقات. جميع المكونات بعناية معا، مضيفا الفلفل. يمكنك أيضا رش القليل من الخل. سلطة يرتدون مع الزيت النباتي نفسه.

بدلا من خاتمة

كما ترون، وصفات من الأطباق من المأكولات البحرية معقدة جدا. الشيء الرئيسي - تنظيفها بشكل صحيح وقبل طهي المحار. وهناك إعداد مزيد من ليس لديهم صعوبة. استخدام هذه النصائح وعليك أن تكون مفاجأة سارة مع النتيجة. شهية طيبة!