كما السلمون الملح. أسرار وصفات

التمليح سمك السلمون ليس صفقة كبيرة. لذلك، وهذه العملية هي تحت سلطة أي مالك. ودار سمك السلمون الملح، وروى في هذه المقالة. وهذا يشير إلى شهية الأسماك. ولذلك، عند إعداد أنها ينبغي أن تحصل على لذيذ والعصير. وعادة ما تكون مملحة سمك السلمون بحيث تحولت المملحة أو المملحة. ننتقل الآن إلى وصفات.

كثير من الناس يترددون في طبخ هذه السمكة ليست رخيصة من تلقاء نفسها وشرائه الجاهزة. ولكن الآن يمكنك التقاط صفة المفضلة لديك، إذا كنت تعرف كيفية الملح سمك السلمون. ويباع هذا السمك الطازج والمثلج. اختيار أي من بنفسك. ويفضل كثير لاتخاذ الأسماك الطازجة المجمدة، لأنه يتحول العطاء. لالتمليح الحاجة فقط ثلاثة مكونات: السكر والملح وسمك السلمون نفسها.

دعونا نبدأ مع تجهيز الأسماك. ونحن لن إزالة جداول لها. سمك السلمون المملح سوف تماما. قطع عليه على طول الحافة. إذا شق سمك السلمون على طول البطن، فإننا سوف تفقد الدهون الثمينة، الأمر الذي يجعل الأسماك العصير. إزالة أحشاء الأسماك ومع ملعقة صغيرة من الدم في التلال. للتخليل ليست مثل الرأس والذيل. ويمكن أن تترك ويطهى أذن واحدة. يغسل السمك مزيد بعناية مع الماء المغلي البارد. إذا كان ماء الشطف من الصنبور، ثم العمر الافتراضي لل أسماك وتقلص إلى حد كبير.

الآن تأخذ قطعتين من الملح الخشن والسكر جزء واحد. ونحن نتوقع أن حوالي كيلوغرام واحد من السمك يأخذ أربع ملاعق من الملح وحوالي ملعقتين من السكر. الذبيحة السمك فرك على كل جانب، وتوزيع موحد الخليط على السطح. نضع السلمون في كيس من البلاستيك ويترك لمدة 3-4 ساعات في الغرفة. ثم، وتحول في الثلاجة لمدة 10 ساعة. المقبل، والسمك يمكن بالفعل أن تؤكل. كمية السكر يعتمد على نوعية التمليح. كما السلمون مع الملح، لجعلها أكثر عطاء والعصير؟ أضف قليلا من السكر.

ويمكن أن تستخدم أيضا في التوابل إعداد مثل الفلفل وورق الغار. ثم نحصل على الأسماك في المياه المالحة حار.

الآن أقول كيف شرائح سمك السلمون الملح. كثير من الناس لا يحبون أكل السمك، وهو أمر ضروري لإزالة العظام. لذلك أقترح وصفة للتخليل السلمون دون العظام. أخذ السمك وقطع رأسها والذيل. ثم، وإزالة العمود الفقري وإزالة الجلد. قطع السلمون شرائح إلى قطع بعرض حوالي 2 سم. وضعنا لهم في وعاء ويرش بالملح. الآن نحن بحاجة لملء السمك مع الزيت النباتي ووضعها في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات. لشرائح تزن حوالي كيلوغرام واحد من الحاجة ثلاث ملاعق من الملح و 100 غرام من الزبدة.

لكن التمليح الأسماك على Scandinavian. خذ الأسماك ونحت عليه، للحصول على شرائح. أترك الجلد. التالي، مع رش الملح الأسماك على الجانب الآخر، حيث لا توجد الجلود. طوى نصفين اثنين من لحم الأسماك داخل وملفوفة في ورقة. ثم وضعها في كيس من السيلوفان وإرساله في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك إزالة الملح الزائد وقطع السمك إلى قطع. يمكنك إضافة إليها الليمون أو الشبت وخدمتها.

كما السلمون الملح الطريقة الأصلية؟ خذ شرائح السمك وفرك مع مزيج من ما يلي: خلط ملعقة كبيرة من السكر وثلاث ملاعق من الملح الخشن، المفروم ناعما جدا الشمر وملعقة كبيرة من البراندي، والتي يمكن استبدالها مع الفودكا. هنا يمكنك إضافة أي من الفلفل، وإنما هو اختياري. فرك شرائح السمك على كل جانب، وخليط استعداد، ويترك لمدة 12 ساعة. بعد إزالة هذا الخليط بعناية من على سطح سمك السلمون ويمسح بقطعة قماش مبللة بالماء. قطع السمك وخدمتها.

الآن عليك أن تعرف كيفية الملح سمك السلمون في المنزل. تذكر واحدة الأسماك الميزة. لا ينبغي أن تطرف. وسوف يستغرق سوى قدر الملح حسب الحاجة. ولكن بطبيعة الحال، فإنه من الضروري أن تأخذ أبعادا أكثر دقة المحددة في الوصفات.