كيفية مخلل سمك السلمون المرقط تفرخ في المنزل، وسوف تتعلم في هذه المقالة

العديد من خبراء من الأسماك الحمراء ومحاولة الكافيار إلى مخلل حساسية المفضلة لديك، ولكن نادرا ما في الذي اتضح لجعل لذيذ. بعد كل شيء، ليس فقط صفة طبية مهمة سرد كافة المكونات المطلوبة، ولكن أيضا ولاية البيض سمك السلمون المرقط (الأسماك)، ونضارة. الملح لا يمكن فقط الطازجة و الأسماك المبردة، ولكن حتى طازجة مجمدة. كيفية مخلل البيض من سمك السلمون المرقط، وسوف ننظر أيضا في هذه المقالة.

في كثير من الأحيان الناس تعطي الأفضلية لالكافيار شراء، لا يريد أن يكلف نفسه عناء مع طبخها. عبثا جدا. الكافيار لها ليس فقط مفيدا، لأن كنت أفعل ذلك من الفواكه والخضروات الطازجة، ولكن أيضا لذيذ، وأحيانا اتضح أرخص بكثير إذا كان البيض في الكبيرة صيد الأسماك المطروحة. لكن العائق الوحيد هو البيت البيض التي لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة، وتحتاج إلى استخدامها لمدة لا تتجاوز يومين من تاريخ إعداد، وأنه من الضروري أن نأخذ في حاوية مغلقة بإحكام، ووضعها في حجرة الثلاجة.

، تحتاج إلى إعداد دقيق قبل الشروع مباشرة إلى تمليح الأسماك والكافيار. تنظيف سطح العمل: تغسل بعناية الجدول، ومجلس إدارة وشحذ سكين لتقطيع السمك. الطبخ مزيج من الملح وطلاء والمكونات التوابل اللازمة. شراء أو قبض سمك السلمون المرقط، ونحن يغسل جيدا والمضي قدما. كيفية مخلل البيض من سمك السلمون المرقط، ونحن نتعلم بعد سوف تكون على استعداد لالإمدادات الأساسية.

لبدء إعداد منخل ناعم، وعاء عميق، والماء المغلي. التمليح سمك السلمون المرقط تفرخ حد ذاتها ليست معقدة جدا، الفيلم الرئيسي هو الإزالة. من أجل أن الفيلم من بطارخ سمك السلمون المرقط تنقل من دون صعوبة، فمن الضروري لوضع البيض في الغربال وأسقطه إلى 15-30 ثانية في (80 C) الماء الساخن، ثم المسيل للدموع بلطف فيلم ولتمرير البيض من خلال منخل ناعم. من أول مرة قد تتحول يست لطيفة جدا من حقيقة أن اختيار غير صحيح غربال. في محاولة لتخطي خلال تفرخ غربال سمك السلمون المرقط أصغر من البيض، كنت مجرد سحق لهم، وسوف تحصل على الناتج عصيدة. لتجنب هذا، فمن الضروري في اقتصاد يكون الحجم المناسب غربال أو مصفاة بلاستيكية، واستنزاف ثقوب في أقرب وقت ممكن لحجم البيض. إذا لا هذا ولا ذاك في الاقتصاد ليس، ثم، وإزالة الفيلم، فمن الضروري مرة أخرى لبضع ثوان لخفض البيض في الماء وpokolyhat البيض فصلها عن كتلة لزجة. ويرش على أعلى قليلا الليمون.

قبل مخلل البيض من سمك السلمون المرقط، تحتاج إلى إعداد محلول ملحي أو ماء مالح. لهذا الغرض لا بد من توفير الماء في الغليان، إضافة الملح إلى معدل كبير من 170 غ لكل 600 مل من الماء، لتبريد وحذف البيض مصفاة لعدة دقائق ولكن ليس أكثر من ثلاث سنوات. الكافيار هو ليس سمكة، فمن الممكن أن تطرف. من حيث المبدأ، البيض التمليح بالفعل خلال هذا الوقت، يمكن أن تجلب الى طاولة المفاوضات، أو ينتشر على السندويشات. إذا كنت ترغب في استخدامه في وقت لاحق، فمن الضروري إعداد وعاء معقم، السمط لها مع الماء المغلي مرة أخرى، لوضع البيض، ويصب الزيت، بعد تشديد. ولكن مرة أخرى أكرر: الحفاظ على هذه البيض لا يمكن أن تكون أطول من ثلاثة أيام، انها ليست الحفاظ على المصنع، والتي يمكن استخدامها في غضون شهر واحد من تاريخ إعداد.

تحدثنا عن كيفية مخلل البيض من سمك السلمون المرقط، شيء معقد حول هذا الموضوع، والآن تنظر بالتفصيل عملية استقدام سمك السلمون المرقط. يتم الخليط لمدة التمليح سمك السلمون المرقط كما يلي: اتخاذ الملح والسكر كبير في حجم مساو، غير مختلطة. لكل كيلوغرام من سمك السلمون المرقط جديدة تتطلب 120 غرام من هذا الخليط. لهذا تم إضافة 20 غراما من الفلفل الأسود ويترك قليل من خليج المتوسطة الحجم. تذكر أنه من الضروري أن الأسماك لا بد أن يكون لها نكهة خاصة والتوابل - مكملا، وليس انقطاع. أما بالنسبة للملح، سمكة حمراء صعبة للغاية ليقفز علامة، له خاصية رائعة لاستيعاب أكبر قدر من الملح حسب الضرورة.

الآن أن نشرع في قطع سمك السلمون المرقط. قطع الرأس والذيل من الزعانف، انفجرت بطون مفتوحة، وإخراج البيض. قطع الذبيحة السلمون إلى قطع كبيرة، لذلك يتحول موضوع جميل. تأخذ قطعة من سمك السلمون المرقط شق عليه من الخلف، يميل قليلا بعيدا عن خط نفسه الزعانف الظهرية لنشر قطعة. يجب أن لا تكون على عجل في هذه العملية، وسكين أن يشعر، حيث الرئيسي سمك السلمون المرقط شعاع العظام. الذهاب إلى العمود الفقري للتواصل الأسماك لفصل، والانحناء مرة أخرى، واللحوم، قدر الإمكان في محاولة لترك حواف الجزء السفلي، والاستمرار في "شق البطن" سمك السلمون المرقط. وبنفس الطريقة أن نشرع في الشوط الثاني، لكن هذه المرة مع أضلاعه العمود الفقري ينحني إلى أعلى، في محاولة لفصلها عن الحد الأقصى لحوم سمك السلمون المرقط على الجلد.

ونتيجة لذلك، ينبغي أن يكون سمك السلمون المرقط اللحوم واحدة على الجلد والجزء الأوسط من العمود الفقري مع أضلاعه وكمية صغيرة من اللحم. "الهيكل العظمي" يمكن مخلل أو إرسالها إلى الرأس والذيل من حساء الطبخ لاحق من سمك السلمون المرقط.

نلقي غير المعدنية (مطلوب!) حاوية، إضافة الخليط على الجزء السفلي طلاء الملح، إضافة أوراق الغار والفلفل البهارات. وضع قطعة الأول من سمك السلمون المرقط الصنفرة وتغطية تماما مع طبقة من الخليط، إضافة رقة الغار ثلاثة والفلفل، تنتشر على رأس القطعة الثانية من أجل الحصول على "السمكة بأكملها". يرش مرة أخرى مع مزيج من الملح وطلاء. وتغطي بإحكام وإزالة حاوية أعدت في البرد عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 C، ونحن ننسى بضعة أيام (بحد أقصى ثلاثة)، والتمليح سمك السلمون المرقط الانتهاء. قبل الاستخدام، وسمك السلمون المرقط إزالتها من الحاويات، وتنتشر على منشفة وطبق أو لاستنزاف عصير الزائد، مع رش الليمون، ثم قص وتناول الطعام.

الآن عليك أن تعرف كيفية مخلل البيض من سمك السلمون المرقط وسمك أنفسهم. شهية طيبة!