وصفات المطبخ المكسيكي. شبوتل (صلصة): وخاصة الطبخ

التي تأتي دائما إلى الذهن عند مجرد ذكر المطبخ المكسيكي؟ بطبيعة الحال، فإنه من السالسا، ناتشوز، كويساديلا وشبوتل الساخن (صلصة). سر وجبات لذيذة وتنسى لجميع من المكسيك هو مجرد الفلفل حرق، والتي تطبخ في هذا البلد يضاف إلى كل الأطباق الخاصة بك. والمثير للدهشة، وبين صفات لديهم حتى الحلويات مع الفلفل الحار الأحمر.

الفلفل شبوتل

هذا هو نوع من الفلفل الحار والطعام المكسيكي الشهير. وسوف يتم نشر وصفات مع الصور أدناه، ولكن الآن نحن يجب أن نفهم، ما لديه نفس الميزات من الفلفل [شبوتل].

في جوهرها، وهو الفلفل الحار العادي، إلا المجففة بشكل مصطنع في التدخين. وذلك مع المكسيكي وترجمة كلمة "شبوتل" - الفلفل الحار في الدخان. وتجدر الإشارة إلى أن عملية الحصول على هذا النوع من الفلفل طويلة جدا، مملة ويتطلب بعض المعرفة التقنية.

عندما ينضج الفلفل الحار، وغسلها ووضعها في غرفة خاصة مع القضبان. وهو في هذه الدوائر باستخدام الدخان الطبيعي وعملية التجفيف تتم. في المنزل، والعملية قد تستغرق نحو ثلاثة إلى خمسة أيام. في نطاق صناعي المجففة هذا الفلفل مع الدخان السائل ومواقد الغاز المتخصصة، وبالتالي فإن العمل هو أسرع بكثير.

في حين أن الفلفل يعالج حراريا، فإنه يحتفظ كل الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. هذا هو منتج إلى حد ما ذات السعرات الحرارية العالية. حوالي 280 سعرة حرارية تحتوي على مائة غرام من الفلفل [شبوتل]. صلصة مصنوعة من هذا الفلفل، بطبيعة الحال، سوف تكون أكثر مغذية.

صلصة الفلفل شبوتل]

عملية إعداد صلصة سريعة جدا. الشيء الرئيسي - ليكون في متناول اليد كل المكونات الضرورية.

لذلك، تكوين صلصة شبوتل على النحو التالي:

• ملعقتين معجون شبوتل (أو قليلا من الفلفل، وسحقت).
• ملعقتين من القشدة الحامضة (يمكن أن تأخذ الجبن).
• 150 غراما من الدسم المايونيز.
• ملعقة من الصلصة الحارة من الفلفل الحار (أو زوج من فصوص الثوم كبيرة).

إعداد

يتم خلط جميع المنتجات في خلاط وحتى مزيج سلس. وأخيرا يضاف الملح، الثوم المطحون. شبوتل الحاد (صلصة) أعدت.

الآن دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات يمكنك استخدام هذه الصلصة. دعونا نبحث في ملامح إعداد بعض الأطباق التي تشتهر الطعام المكسيكي. وصفات مع الصور للمساعدة في فهم عملية إعداد ويخبرنا عن كيفية تطبيق وترتيب الطبق.

كويساديلا الدجاج مع صلصة شبوتل

• زيت الزيتون - ملعقتين.
• صلصة شبوتل] - حسب الذوق.
• بيليه القمح (التي اتخذت في كمية اعتمادا على العدد المرغوب فيه من حصص).
• 60 غراما من المايونيز.
• بصلة صغيرة.
• واحد صدور الدجاج كبير.
• الفلفل الأسود المطحون.
• الفلفل الأحمر.
• 400 غرام من الجبن.
• ملعقة كبيرة من الخل.

زيت الزيتون يجب أن تكون درجة حرارة تماما حتى في مقلاة. ثم يضاف إلى البصل المفروم ويقلى. الاحتفاظ بها في وعاء منفصل.

الخطوة الثانية - إعداد الدجاج. الدجاج بحاجة لغسل وجافة ويقتطع طويلة، مكعبات أجزاء الطعام. الموسم مع الملح. إضافة الفلفل الأسود والفلفل الحلو والفلفل الحار حسب الرغبة. يمكنك نقع قبل الخل والنبيذ، ويمكن أن القلي مباشرة في النفط، والتي فقط البصل المقلي. الدجاج البني. إزالة من الحرارة. نعطي بارد قليلا.

ننتقل إلى تشكيل الأطباق. كعكة القمح وضعت صلصة سميكة شبوتل. وهذه التوابل المكسيكية أن يكون العنصر الرئيسي الذي يحدد طعم الطبق. بعد ذلك، وضع الدجاج والبصل المقلي. إضافة الخضر (اختياري) والمايونيز. قمة الذهاب الجبن المتهالكة. سيتم التفاف فقط الرقاق ولتدفئة لهم على استجواب قليلا.

برغر نباتي مع صلصة شبوتل

وعلى الرغم من السعرات الحرارية العالية، في كثير من الأحيان يستخدم شبوتل (صلصة) في إعداد الأطباق الغذائية أو النباتية. على سبيل المثال، ونحن نقدم لك لجعل البرغر لذيذة وصحية.

• الكعك البرغر.
• صلصة شبوتل].
• الخس.
• البصل الأحمر.
• اثنين من الطماطم (البندورة).
• البصل الأخضر.
• زيت الزيتون (إذا كنت تقلى الكعك).

يجب تقسيم الكعك إلى قسمين متساويين. ويمكن احمر في المحمصة أو المقلية في زيت الزيتون. على جزء واحد من صلصة تشويه شبوتل، ووضع أوراق الخس، شرائح من الطماطم والبصل المفروم أحمر حلقات نصف. إضافة على أعلى قليلا البصل الأخضر والملح والفلفل. تغطية مع بداية الشوط الثاني والضغط عليه. يمكنك وضع برغر على استجواب، ولكن يمكنك أن تأكل وهلم جرا.

صدور الدجاج في العسل وصلصة شبوتل

سر هذا الطبق اللذيذ من المستغرب وماء مالح عطرة. أساس ذلك، بطبيعة الحال، هو صلصة مع الفلفل شبوتل.

• اثنين "BBQ" صلصة ملعقة لكل منهما.
• ملعقة واحدة شبوتل الساخن.
• ملعقتين من العسل.
• زيت الزيتون - ثلاث ملاعق.
• ثلاثة فصوص من الثوم كبيرة.
• مزيج من الملح والفلفل.
• A غصن من إكليل الجبل.

تخلط جميع المكونات معدة مسبقا. الثوم من قبل الصحافة وأيضا إضافة إلى ماء مالح. الدجاج المخلل ضمن 2-3 ساعات.

الآن صدور الدجاج يمكن طهي أي بالطريقة التي تريدها. هذا يمكن أن يكون فرن مسخن إلى مائتي درجة (نصف ساعة). ويمكن المشوي أو BBQ. حتى في مقلاة التحميص العادي مع إضافة زوج من ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لجعل صدور الدجاج لذيذ من المستغرب وعطرة.

بالمناسبة، صلصة شبوتل يمكن استخدامها لتتبيل تماما أي نوع من اللحوم، من شرائح الديك الرومي ولحم البقر الانتهاء جاف والضأن صعبة في بعض الأحيان، ولحم الخنزير، وحتى المتساهلة في تجهيز لحوم الأرانب.