كيفية مخلل البيض في المنزل؟

الجواب على مسألة كيفية مخلل البيض وما عليك القيام به هو بسيط جدا. تحتاج أولا إلى شراء الأسماك ذاتها مع الكافيار والملح اللازمة للحفاظ على هذا المنتج المغذيات قيمة.

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع أسماك المياه العذبة، وهناك واحد من أي واحد يمكن أن يعد طعاما شهيا رائعة، وهي - الكافيار المالحة. نحن نتحدث عن سمك السلمون المرقط البني. ميزة السلمون رو هو أنه بعد تجميد يصبح غير مناسب للقلي، حيث يتم الحصول على هذه الطريقة في العلاج لمن الصعب جدا وجاف. من الناحية المثالية، إذا كان لديك الأسماك الطازجة، ولكن عند شراء سمك السلمون المرقط المجمدة مع الكافيار، والتمليح يمكن أن يكون بديل ممتاز للطهي في مقلاة. قبل التمليح الكافيار من الأسماك المجمدة، فمن الضروري محاولة لكسر جمود.

الكافيار في هذه الأسماك بشكل خاص تسوس الأسنان، ودعا yastiks. توصيل البطن بين طبقة رقيقة. الكافيار إزالتها بعناية من بطن السمك. قبل رو السلمون الملح، تم فصل كل البيض بعناية من قبل القضاء عليه من خلال غربال مع yacheyami كبيرة. هذه التكنولوجيا ليست جديدة، كما يفعل، وفي مصانع متخصصة. وهناك طريقة أخرى لفصل البيض قبل تفرخ الملح. في هذا الأسلوب من استخدام مصنوعة من الشاش التقليدية (في عدة طبقات) كم، والتي ثبتت مع يد واحدة. انها وضعت المستخرجة من تفرخ الأسماك والبدء في غسلها جيدا بالماء. ونتيجة لهذه الخطوات، الفيلم الذي يغطي البيض، وغسلها، وإزالة بعناية.

الكافيار النقي صب tuzluchnym الحل، الذي يعد من مياه الشرب النظيفة وملح الطعام. في إعداده في الماء يحرك كميات كبيرة بما فيه الكفاية من الملح والبهارات (لمحبي طعم لاذع). يتم حساب كمية الملح على النحو التالي: كوب من الماء يحتاج إلى 2 ملعقة طعام من الملح. وقد وجه الحل استعداد ليغلي على نار عالية ويغلى حتى حتى يذوب الملح تماما. تم تبريد حل نهائي لدرجة حرارة 18-20 درجة مئوية، وبعد ذلك البيض المعدة وضعت فيه لعدة ساعات. بعد استقدام محلول ملحي التخلص منها. الكافيار استعداد ديه عيب واحد - في الثلاجة ويمكن تخزين ما لا يزيد عن 2 أيام.

آخر الأسماك والكافيار، والتي تحظى بشعبية مع محبي شهية الأسماك، رمح. مسألة كيفية مخلل البيض بايك جواب واحد، لأن هناك عدة طرق لالتمليح. ولكن الشيء نفسه بالنسبة لجميع وصفات غير لإعداده للانسداد. يجب إزالة البيض بعناية فائقة من بطن السمك. في معظم الحالات، اضطر بلطف من خلال غربال مع فتحات مناسبة. نضجت تماما البيض بايك نسبيا يسهل فصلها عن الفيلم.

قبل التخليل الكافيار بايك هو ضروري لإعداد محلول ملحي. فمن الأفضل للتحقق من كثافة المحلول باستخدام البطاطس التقليدية. مرة واحدة في الماء الساخن ويذوب الملح، وخفضت في شريحة البطاطس الخام. وهناك حل جيد لا تنزل الى القاع من البطاطا، وسوف يدفع به إلى السطح. Ostyvshim حل سكب البيض المعدة وأثار بلطف. التمليح الزمان - 10-20 دقيقة ثم الحل تم تفريغ. تم إضافة البيض الناتجة الزيت النباتي. يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة لمدة 30 يوما.

وهناك طريقة أخرى سريعة لبيض المخلل بايك:

- إزالة من بيض السمك بالماء البارد بحيث يغطي عليه في 1 سم.

- البيض يقلب برفق بالشوكة حتى مغادرتك كل فيلم.

- يتم تصريف المياه ومسموط مع البيض المغلي المياه؛

- إزالة الماء الزائد ويضاف الملح جيد قليل من عصير الليمون، ويخلط وسكب الزيت النباتي.

- 24 ساعة الكافيار جاهزا للاستخدام.

يمكن أساليب مماثلة المخلل أي بيض أخرى. شهية طيبة!