بلقاريا hychiny مع الجبن والأعشاب: وصفة

الكعك المقلي لذيذ مع حشوات مختلفة كثيرا ما يمكن العثور عليها في الجدول القوقاز. ومع ذلك hychiny سهلة التحضير والنساء الروسيات. لذلك يكفي لاستخدام وصفات المقترحة.

ما هو hychiny؟

هذه الكعكة من العجين فطير مع ملء العصير في الداخل. Hychiny أعد تقليديا مع الجبن والأعشاب واللحوم أو البطاطا. لملء هو suluguni مثالية ولكن لا كعكة لذيذة على أقل محشوة بالجبن. عشيقة الروسية تكييفها لإعداد hychiny حتى مع اليقطين وهريس الفاصوليا.

الرقاق جاهزة مطوية كومة ومقطعة إلى 4 قطع. ترجمت من "hych" يعني بلقاريا الصليب. Hychiny - طبق الوطني في الشعوب بلقاريا وكراشاي. في القوقاز، والترحيب مضيفة أن ترحب بالتأكيد الضيوف مثل هذه الكعك. دون هذا الطبق لا تفعل أي وجبة واحدة، سواء كان حفل زفاف، حفلة عيد ميلاد أو اليقظة.

وعلى الرغم من حقيقة أنه في كرتاشييفو-شركيسيا، وقبردينو بلقاريا hychiny هي الطبق التقليدي، إعدادهم بطرق مختلفة. في بلكار هي الرقاق رقيقة جدا، تحمص في مقلاة ساخنة والشحوم مع الزبدة. في اختبار القبردي hychiny أكثر من ذلك بكثير، وطبخه في قدر من الزيت المغلي، مثل فطائر اللحم. على الرغم من الاختلاف في الطبخ الكعك لذيذ يتم الحصول عليها من كلا البلدين.

كيفية عجن العجين على hychiny

العجين الكلاسيكية المطبوخة على عيران hychiny. بالإضافة إلى شرب الألبان تحتاج عنصرين: الملح والماء. يعجن العجين من السهل جدا. للقيام بذلك، لمجرد الجمع في وعاء واحد 500 غراما من الدقيق، و 250 مل من اللبن و 1 ملعقة صغيرة من الملح. يعجن العجين لمدة 20 دقيقة، طالما أنها لا تكف عن التمسك اليدين. قد تحتاج إلى إجراء السلطة. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على العجين حاد جدا، ولكن تحتفظ ليونة ومرونة. الآن ينبغي تركها على الطاولة ل"الراحة" لمدة نصف ساعة، وفقط بعد ذلك لبدء تشكيل الكعك.

كما ايرا تجتمع ليس في جميع المحلات، يمكنك محاولة ليحل محله مع الزبادي أو اللبن. في الحالة الأولى، إلى 200 مل من اللبن الزبادي هو ضروري لإضافة 50 مل من المياه المعدنية وتخلط. وستكون النتيجة كثافة الألبان حجم الشراب المناسب من 250 مل. إذا كان إعداد للاستخدام المنزلي واللبن الزبادي، وينبغي زيادة كمية المياه المعدنية إلى 125-150 مل.

كيفية إنشاء وطرح الكعكة

لتعبئة العصير لا يتسرب من الطبق، من المهم تشكيل كعكة. مصنوعة Hychiny، وإعداد وهي ليست صفقة كبيرة، على النحو التالي:

1. من العجين لتشكيل الكريات، ما يقرب من 100 غراما لكل منهما، وتتوغل في الكريات جولة صغيرة (كما في الزلابية).
2. في وسط كل دائرة وضع ملء. تشكيل مسبقا أيضا كرات منها. وينبغي أن يكون حشو 50 غراما أكثر من اختبار، أي حوالي 150 غرام.
3. الآن تمتد حواف العجين بلطف حتى يتم إغلاق تماما التعبئة. وأود أن تحصل على كرة من العجين مع ملء الداخل. يعجن العجين بشكل صحيح مرونة، لذلك هذا سيكون من السهل.
4. الكرة أعلى إغلاق zaschipnuv اختبار الحافة. وهكذا غيرها من القطع شكل العجين.
5. الآن فمن الضروري تتسطح قليلا النخيل وطرح مع شوبك حتى يكون لديك كعكة رقيقة. إذا العجين وكسر، عند هذه النقطة يجب أن تكون مبللة بالماء ويرش بلطف مع الطحين.

وبهذه الطريقة، شكل كعكة جيدة، وإذا كان العجين طيعة ومرنة. في حالة حيث vymesheno بارد جدا، وسوف يكون من الصعب أن تمتد، لأنها سوف تنفجر. للخروج من هذا الوضع، والكرة مع العجين يجب لفة على الفور للخروج الى كعكة رقيقة، وانتشرت بعد ذلك حشو على ذلك.

Hychiny مع الجبن والأعشاب: وصفة الكلاسيكية بلقاريا

Zameshennoe حتى العجين "بقية"، هو الوقت المناسب لجعل حشو. بحسب وصفه الكلاسيكية مستعدة hychiny مع الجبن والأعشاب. لهذا سوف تحتاج ملء 300 غرام suluguni والأغصان من الشبت والبقدونس والكزبرة وغيرها من الأعشاب حسب الرغبة.

الجبن ضروري لصر، فرم الأعشاب ناعما. وهناك حاجة بفضل الملح الزائد لها طعم خاص suluguni حشو. جميع المكونات مختلطة، ويمكنك البدء في تشكيل الكرات. إذا تحولت ملء متفتت جدا، ثم على العجين خرجت للتو انتشاره مع ملعقة، والحفاظ على النسب من حيث الوزن.

أعد انتشار كعكة على مقلاة جافة ساخنة. وبعد ذلك، تقلى على نار متوسطة الحرارة على الجانبين. عندما تحول على الجانب الآخر من انتفاخ التورتيا. أنه لا تنفجر وشغل لا تسرب في المقلاة في وسط حاجتها لاختراق بالشوكة. hychiny جاهزة مع الجبن والأعشاب، والتي يمثلها الصورة أعلاه، تأكد من الشحوم مع الزبدة.

كيفية طبخ hychiny مع الجبن والأعشاب والبطاطا

في القوقاز، استخدم الخيارات المختلفة لملء أطباقهم التقليدية. كيفية طبخ hychiny مع الجبن والأعشاب والبطاطا المهروسة؟

لملء ستحتاج 1 كغ من البطاطا و 300 غرام من الجبن وحفنة من الروسية أي المساحات الخضراء. أولا نحن بحاجة لإعداد الهريس واعطائها بارد قليلا. ثم صر الجبن على مبشرة الخشنة والخضر المفروم. تخلط جميع المكونات، إضافة الملح إذا لزم الأمر. حشوة لتشكيل الكريات. ثم وضعها على العجين والتفاف عليها حشو. ثم لفة بها الكعك رقيقة. ويمكن المقلية.

بلقاريا hychiny، وصفة التي عرضت أعلاه، بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الجبن التقليدي والأعشاب. فهي لذيذة وساخنة وباردة.

Hychiny مع الجبن والأعشاب وقمم بنجر

هذه هي النسخة الروسية من الأكلات الشعبية ملء المطبخ قبردينو بلقاريا،. كيفية طبخ hychiny هذه الوصفة؟

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى الجبن الجاف الحبيبية (الجبن) - 500 غرام، قمم بنجر الخضراء - 1 باقة، والشبت أو البقدونس. يجب أن يكون الجبن والملح والهريس جيدا بالشوكة، إضافة المكونات الأخرى، سابقا ختم ناعما لهم. ثم تشكيل ملء الكرة، والعجين - الكعكة، كما هو الحال في تجسيد السابقتين.

بلقاريا hychiny، وصفة والتي تعطى أعلاه، لتكون لذيذة فحسب، ولكن من المفيد أيضا. الجبن و الخضر البنجر والخضر مصنوعة من بسيطة ملء فيتامين كوكتيل الحقيقي.

كيفية تناول الطعام hychiny؟

اتخذت Hychiny الساخن. الزبدة، التي مشحم بوضوح hychiny مع الجبن والأعشاب، ويجب أن يتوارى عن الانظار. أنها تؤكل على الفطور أو الغداء أو العشاء بدلا من الخبز أو كطبق منفصل.

يتم وضع كل النفط hychiny يتأهل على سابقتها، وتشكيل كومة. وفقط بعد أن يتم المقلية، فإنه يجب أن تقطع إلى أربعة أجزاء، وتكرار الحركات الصليب. أكل أيدي hychiny، غمس الرقاق حافة في صلصة أعدت خصيصا لذلك.

بعض الناس يفضلون تناول هذا الطبق باردا. في هذا النموذج يمكن استخدامه كأحد أنواع من الوجبات الخفيفة العمل. Hychiny تلبية تماما عن الطعام ويؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

صلصة بلقاريا hychiny

في hychiny القوقاز بلقاريا خدم مع عيران. في النسخة الأوروبية لطهي هذا الطبق جعل صلصة الثوم. بعد وصفة مناسبة لإعداده. Hychiny مع الجبن والأعشاب مع صلصة العطاء ومناسبة تماما لتناول طعام الغداء يوميا وللمناسبات الخاصة.

مزيج كريم الزجاج مع الملح والأعشاب. إضافة فص من الثوم وترسل في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل. في قلب صلصة الحامض يمكن أن يكون ليس فقط ولكن المايونيز أو اللبن.

يمكن استبدال صلصة الثوم مع الطماطم. كما يوائم مذاقه جيد مع hychiny. مع صلصة، ويتم الحصول على هذه الكعك حتى ألذ.

يتميز hychiny

لجعل hychiny لذيذ حقا، تحتاج إلى النظر في بعض من ملامح هذا الطبق:

• العجين على hychiny لا ينبغي أن يكون حاد جدا، وإلا فإنه لا يمكن أن تكون جيدة لتمتد.
• بلقاريا hychiny وألذ من أرق التورتيا خرجت.
• يجب أن يكون العجين حوالي خمسين غراما أقل من حشو؛
• تقلى الكعك تحتاج مقلاة جافة على نار متوسطة، لذلك كان لديهم propechsya جيدة.
• لتضخيم hychiny لا تنفجر في وعاء، وبعد تحول إلى الجانب الآخر ينبغي التطرق في المركز؛
• كعكة الانتهاء طخت مع الزبدة ومطوية كومة على بعضها البعض، ثم hychiny تصبح لينة.
• في القوقاز، وخدم الطبق التقليدي مع عيران أو إعداد مجموعة متنوعة من الصلصات: الثوم والطماطم.

باتباع هذه التوصيات بسيطة سوف كوك hychiny في المنزل لا يكون صعبا. شهية طيبة!