كيفية صنع الزلابية

يتفق جميع المؤرخين الطهي على إصدار واحد ما لديه الصينية حق التفوق في اختراع عباءة. نسخة من المعقول جدا - الفن الصيني الطبخ الإعجاب، وعباءة هو في الواقع طبق التي لا تتعب دهشتها الذوق. وينتشر في جميع أنحاء الشرق الأدنى والشرق الأقصى. في روسيا، أشعة مانتا هي أيضا بشعبية كبيرة. ليس في هذا غرابة، في كثير من النواحي ونحن أيضا بلد آسيوي. في عمق الوعي القومي سوء فهم مأساوي متجذر أن أشعة مانتا - انها الزلابية فقط، على البخار. ومع ذلك، إذا كان كل قياس في الفئات المعروفة، ثم يمكنك توافق على ذلك وفطائر اللحم - كبير الزلابية المقلية.

وفيما يتعلق بمسألة كيفية جعل الزلابية، وهناك العشرات من الردود. الكازاخستاني مانتي لا تشبه كثيرا في أوزبكستان، وكازاخستان، ولكل حي يجعل من بطريقتهم الخاصة. ناهيك عن عباءة التركية أو الباكستانية.

لطالما كانت المناقشة حول كيفية جعل العجين داخل الزلابية، مع البيض أو بدون بيض. النظر في كل الخيارات دون إعطاء أي تفضيل لأحدهم.

كيفية جعل الزلابية - ليست مهمة سهلة. في الزلابية آسيا الوسطى يأتي عادة العجين الطازج، تحتاج الدقيق والملح في إعداد والماء والبيض (يمكن حصر الدقيق والملح والماء). يتم إرجاع العجين على عباءة رقيقة جدا. يجب أن لا يتجاوز سمكها ملليمتر واحد. في وقت واحد، فمن مرونة جدا وليس تمزق في مثل سمك صغير. وسوف يساعد على تحقيق هذا التأثير خلط هذين النوعين من الطحين والمواطنين أعلى والثاني من الدرجة بنسب متساوية. لكل كيلوغرام من الدقيق المخلوط يؤخذ نصف ليتر من الماء، واثنين من البيض و ملعقة صغيرة من الملح. يعجن العجين مرونة، والذي سمح للوقوف لمدة 30-40 دقيقة لكي تتغذى على الدقيق جيدا بالماء.

كان العجين ثم تقسم إلى عدة أجزاء، يتم إرجاع كل جزء في حزمة. يتم قطع السحب إلى قطع موحدة، والتي توالت مع شوبك. وفقا لنظام آخر، خرجت ورقة كبيرة من العجين، والتي يتم بعد ذلك تقطع إلى مربعات متساوية مع أبعاد 12x12 سم زائد أو ناقص 2 سم zaschipyvaem مانتا الأشعة يمكن أن يكون بطرق مختلفة - مغلف، حقيبة، الخزامى، وهلم جرا. الساحات الهندسية zaschipyvaem المغلف، والعصا معا عكس زوايا أولا ثم أزواج الفراغات في مكان قريب، وأكثر مدورة - الخزامى أو حقيبة. كيفية جعل الزلابية، ويعرف كل امرأة في آسيا الوسطى وكل يفعل ذلك بطريقته الخاصة.

عادة، الزلابية حشو في اللحوم. خروف مناسبة أو لحوم البقر. اللحوم المفرومة ناعما لقص المستخدمة في إعداد مفرمة اللحم المفروم لا يمكن الحصول على طبق آخر، يمكن أن تكون الزلابية البخار. أيضا قطع البصل ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكن أن يكون أي التوابل الأخرى، وشخص من هذا القبيل. اللحم المفروم يمكن أن تضيف اختياريا اليقطين، وسوف تعطي نكهة الطبق والعصيرية.

كيف مانتي دون mantyshnitsy؟ ببساطة شديدة، فمن الممكن استخدام غلاية مزدوجة. قبل الزلابية الطبخ يجب أن تراجع طفيفة في الزيت النباتي، وأنها قد التمسك القاعدة من الأطباق مثقبة. إعداد مانتا حوالي 20 دقيقة. خدمتهم مع مختلف الصلصات. الأكثر شعبية هي صلصة الطماطم بسيطة. لجعله، يستغرق 3-4 الطماطم الكبيرة، وقشر لهم من قشر وختم ناعما. الفلفل Perezharte في الزيت النباتي مع الثوم، إضافة الطماطم والتوابل. مواصلة لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لخمس دقائق أخرى. إزالة من الحرارة، وصلصة الحاضر.

جيد جدا مع عباءة صلصة كريم. الثوم والأعشاب الطازجة والبصل الأخضر قطع ناعما والفلفل، والمملحة لتذوق. يسكب مزيج القشطة الحامضة الدهون، إضافة كل أنواع التوابل وجميع مختلطة. تبريد الصلصة في الثلاجة 15-20 دقيقة قبل التقديم للعباءة. الآن عليك أن تعرف كيفية صنع الزلابية في الشرق. وجبة شهية.