كيفية خبز كعكة: الفروق الأساسية

البسكويت العجين - الأكثر إلحاحا، إذا كان في عملية إعداد لكسر قاعدة واحدة على الأقل، تفشل المعجنات. معظم ربات البيوت تهتم في مسألة كيفية خبز كعكة، لذلك تحولت عبق والخصبة؟ الأهم من ذلك - لا تخافوا والقيام خطوة بخطوة كل شيء، دون التسرع.

من العجين البسكويت، يمكنك أن تفعل تماما أي منتجات الطحين: لفات، والكعك، وبطبيعة الحال، والكعك. ثلاثة عناصر المطلوبة لالعجين: الطحين والسكر والبيض. يتم إعداده في عدة طرق.

تم استدعاء الأسلوب الأول الساخنة (أقل مزعجة) - البسكويت محلية الصنع يتحول متفتت، فإنه لا يستقر حتى تحت طبقة سميكة من كريم.

الطريقة الثانية - البرد، ويستخدم لجعل القوائم والكعك الخفيفة، على الرغم من أن الكثير من الناس استخدام هذا الخيار لاختبار أي الخبز.

كيفية خبز كعكة الباردة؟ بسيطة جدا.

المكونات:

• البيض الطازج 5 قطع.
• قسط منخول الدقيق 200 غرام؛
• السكر أو مسحوق السكر 200 غرام؛.
• الزبدة.

طريقة التحضير:

لا ينبغي أن يكون البيض بارد. ينبغي إزالتها من الثلاجة مقدما. إلى العجين تبين هش، تحتاج إلى نخل الطحين. ثم فصل بلطف صفار من البيض - من المهم أن لا قطرة واحدة من صفار الوقوع في البروتين، أو سوف البسكويت لا تعمل وحدة التخزين.

الشحوم مع الزبدة أسفل الجانبين (لا يزيد عن 1 سم) النموذج إذا تشويه الارتفاع الكامل للعموم، الشريحة الخليط قبالة وتقع في الوسط، ونحن في حاجة الى كعكة عالية، لذلك بوضوح اتبع التعليمات. النفط على رأس ويرش بالدقيق أو السميد. ارتفاع درجة حرارة الارض الفرن إلى 180C.

يخفق صفار البيض مع السكر البودرة، إذا تم استخدام السكر، فمن الضروري إضافة أجزاء إلى حل كامل من الحبوب (لن العجين يكون أفضل). والأرض هذه الكتلة إلى رغوة رقيق سميكة. في كوب آخر فرك البروتينات بطريقة مماثلة. بواسطة صفار غالبا ما يتداخل بياض البيض للضرب و الاستمرار في اثارة مع ملعقة وبلطف هزيلة vsyp الدقيق للحصول على التجانس التام، دون كتل - الانتهاء من العملية، بسكويت خبز.

كيفية خبز كعكة مع الطريقة الساخنة؟ أبسط من تجسيد الأول: ليست هناك حاجة لفصل البروتينات من صفار البيض (أقل أطباق قذرة والمزيد من الوقت). هنا الشيء الرئيسي - الوقت لإعداد المقلاة وتشغيل الفرن. وتستخدم منتجات مماثلة.

انها تحتاج حمام مائي. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تحضيره في المنزل، لنقول لفترة وجيزة. أحتاج اثنين من المقالي - على المرء أن يكون أصغر من الآخر. في مقلاة صب المزيد من شرب القليل من الماء وضعت على النار. أعلى ديك الثانية - حجم أصغر، دون الغليان. في الكأس التي لدينا على القمة، لدفع البيض وخفقت باستمرار، حتى يصبح الخليط دافئا.

إزالة وعاء على الطاولة، من دون مقاطعة عملية الضرب، إضافة تدريجيا السكر - لتشكيل رغوة رقيق. ثم يضاف الطحين تيار، واثارة العجين من أعلى إلى أسفل (هذا هو المهم). يسكب الخليط الناتج في ورقة مدهون قبل الخبز (شكل) وإرساله في الفرن، دون انتظار لتشكيل فقاعات الهواء (وهذا هو تأثير سيء على بنية الاختبار). إذا كانت كعكة رقيقة، ووقت الطبخ تستغرق أقل من 10 دقيقة. في حالة وجود كعكة سميكة - 40 دقيقة.

أول خمس دقائق لفتح لا ينصح باب الفرن، وإلا فإن المعجنات ويستقر. الرغبة في تحديد مباراة أو مسواك إذا الجافة - وبالتالي، يمكن إزالتها. كعكة إسفنجية -Baked يمكن فصلها بسهولة من القالب، وعند الضغط على استعادة شكل البكر. سحبه من الفرن، والخبز الساخن من الأفضل أن توضع على منشفة مبللة (حتى البسكويت بالضبط يستقر)، ثم اتركها لتجف لمدة 4 ساعات. الكعكة تبرد وتقطع جيدا، وليس ينهار ويفقد الشكل.

يكره البسكويت طيف عجل، بهزات وارتفاع في درجة الحرارة (تصل إلى 180C)، مع إضافة الكاكاو - 170C. الآن عليك أن تعرف كيفية خبز كعكة دون إنفاق الكثير من الجهد.