سيما (الأسماك): الوصف واستساغة السعرات الحرارية الطبخ وصفات

الأكثر شعبية سمكة حمراء في روسيا، والذي يستخدم لالتمليح، والخبز هي سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، والصاحب، السلمون الاحمر، كوهو. على خلفية قليلا بعيدا هو سيم - الأسماك، وهو بالضبط نفس بقية، ويشير إلى كائنات السمكية قيمة. لها نكهة حساسة مطبوخ بشكل سريع جدا. والمحتوى من الفيتامينات والمعادن المفيدة ليست أقل شأنا من الأسماك الحمراء الأخرى.

سيما - الأسماك من عائلة سمك السلمون

سيما - الأسماك الصاعدة. معظم حياته يعيش قبالة سواحل البحار الشرق الأقصى، وعاد لتفرخ في الأنهار بريموري، ساخالين، وجزر الكوريل واليابان، في تلك الأماكن حيث هناك مرة واحدة نفسي.

سيما - صور الأسماك التي عرضت أعلاه - يبلغ طولها 63 سم ووزنه في هذه الحالة هو حوالي 6 كجم. أنه يحتوي على اللون الفضي، والتي تضعف مع وجود بقع سوداء على الظهر والجانبين. تفرخ الأسماك في الحياة 3-4 سنوات. خلال هذه الفترة، وسيم يصبح مشرق اللون القرمزي. بعد وضع البيض يموت الأسماك الصاعدة، والشباب في السنة الثانية من العمر يدخل البحر حيث يعيش حتى سن النضج الجنسي.

القيمة الغذائية ومحتواها من السعرات الحرارية

سيما هو نوع من الأسماك الحمراء، وخصائص مفيدة، ويمكن مقارنة مع سمك السلمون وسمك السلمون المرقط. أنه يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6، ومنع تطور تصلب الشرايين. الأحماض الأمينية التي تحمي من السرطان والسكري. السيلينيوم - فيتامين أن يعطي تأخير الشيخوخة ويعطي طول العمر.

وتظهر الأسماك وصفات الطبخ منها أدناه - - سيما ينبغي أن يكون في النظام الغذائي لكل شخص. أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (208 سعرة حرارية لكل 100 غرام) يحتوي على نسبة عالية من البروتين (20 غراما) والدهون (13 ز)، مع أنه لا توجد الكربوهيدرات. هذا هو خيارات لتناول الطعام ممتازة للرياضيين وجميع الناس الذين هم على نظام غذائي أو مجرد إلقاء نظرة بعد صحتهم.

نكهة السمك

سيما - مناقصة الأسماك، وطعم خاص لها. الطبخ يجب أن تكون سريعة جدا إذا تفوت لحظة، وسوف تحصل على المجففة ويفقد غناها الأصيل.

طعم مثيرة للاهتمام تبين في الملح سيمز. على السندويشات أنها مشابهة جدا ل بيض السلمون الاحمر أو غيرها من الأسماك الحمراء. لذلك، لا المملحة معظم سيم، وبعد خبز في احباط أو المقلية في الخليط. وهذا السمك هو يتحول لذيذ جدا الأذن، مع الوردي، أعلى الشحوم شفافة.

سيما: كيفية تحضير في الفرن وفي عموم

يتم الحصول على العصير سيم عندما يخبز في الفرن (في احباط). بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام أي الخضروات، ولكن من الأفضل أن تأخذ الطماطم والكوسة. عصير الخضروات تلقيح اللحوم سيمز، وطعم سيكون أكثر لطيف.

يتم قطع السمك إلى شرائح اللحم 2.5 سم سميكة، ويرش عصير الليمون وترسل في الثلاجة لانقع ساعة واحدة على الأقل. في هذا الوقت، كوسة والطماطم، مقطعة إلى حلقات رقيقة وتوزيع بالتساوي على كل قطعة من رقائق. أعلى مع شريحة لحم. الملح والفلفل، والتفاف وإرسالها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

بطريقة مماثلة هو خبز وكله سيم. الأسماك وزنها 1-1،5 كجم يجب أن تنفق في الفرن فقط 1 ساعة.

تفحم سيما في العديد يتحول الجاف. حتى قبل أن ترسل السمك في مقلاة، فمن الضروري أن نقع. للقيام بذلك، 1 كغم من شرائح إلى أجزاء سيمز تحتاج: 250 مل من الحليب (الماء المغلي) والملح والفلفل، الشبت المجفف، 2-3 قطرات من خل التفاح (النبيذ المتاحة)، 2-3 فصوص من الثوم (مقذوف من خلال الصحافة). من المكونات لإعداد ماء مالح، صب عليها الأسماك وترك في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

بعد فترة زمنية محددة لسحب سيم من ماء مالح. دون رفع قطعة أو الشبت أو لفة الثوم السمك في الدقيق وترسل على مقلاة ساخنة مع النفط. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين. سيما (الأسماك) الحصول على العصير جدا، ولكن بعد مالح مع الحليب تذوقه أكثر عطاء. يطهى في مقلاة دون غطاء.

كيفية مخلل السمك سيم 12 ساعة

خصائصه المفيدة في سمكة حمراء كاملة (بما في ذلك سيم) مخازن المملح فقط. جميع وسائل أخرى للمعالجة هو أقل المفضلة.

لسيم - صور الأسماك التي عرضت أعلاه - أعدت بشكل أسرع ويستخدم في شرائح سمك شريحة لا تزيد عن 1 سم للتخليل الملح والسكر في نسبة 1: 1 .. المبلغ المحدد من التوابل يعتمد على وزن الأسماك.

الملح سيم المطلوبة في وعاء زجاجي مع غطاء محكم. فمن غير المستحسن استخدام البلاستيك، أو طعم السمك يمكن الحصول محدد. في الجزء السفلي من وعاء إلى صب الخليط الجاف القليل من الملح والسكر أعلى مع لوحات شرائح (قطع) سيمز، أعلى مرة أخرى قرصة الخليط، ثم طبقة من السمك وكذلك في نفس التسلسل. تغطية وترسل في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

أذن سيمز

الطبق الأول، الذي يعد من الصيادين الصيد سيمز - هذه الأذن. ويعتقد أن هذا من ممثل عائلة سمك السلمون من الأسماك، اتضح أكثر لذيذ.

ومن بين مكونات الحساء تشمل هذه المنتجات (لمدة 2 ليتر من الماء): البطاطس - 700 غرام، والبصل والجزر والثوم والليمون والشبت والملح والفلفل وسيم. وصفات الحساء من الأنواع الأخرى من الأسماك في هذه الحالة لا تناسب تماما، وهو أمر يرتبط مع نكهة حساسة بشكل خاص من اللحوم. إذا كنت إضافته إلى المقلاة لدقائق قليلة على الأقل قبل، فإن الأسماك ينهار.

من سيمز لإزالة العظام، ومقطعة إلى قطع. يوضع على النار وعاء مع الماء وتغلى حتى، قشر وقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل والجزر والعصي. جميع الخضروات إرسالها إلى الماء المغلي ويترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا. ثم وضع في الأسماك عموم والشبت والملح حسب الذوق. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف حساء الثوم. يقدم هذا الطبق مع أسافين الليمون.