روزماري في الطبخ

ومن المعروف إكليل الجبل منذ العصور القديمة المصريين والإغريق. كانت هناك أوقات عندما روزماري فييلدز تميل أغنامهم، بحيث حومها يتم الحصول بعد ذلك غريب وطعم جيد جدا. هذا إلى حد ما ساهم في أن روزماري في الطبخ اكتسب شعبية.

كما كان الأجداد معروفة العسل روزماري تستخدم للأغراض الطبية. ويزرع إكليل الجبل في إسبانيا والمغرب وإيطاليا وتونس واليونان. في هذه اللحظة هناك عدة أنواع من هذا المنتج. في الأساس، وهذا هو نوع مختلف من التوابل والزيوت من أوراق وأزهار النبات.

يستخدم روزماري في الطبخ باعتبارها توابل في دولة مستقلة وباعتبارها واحدة من المكونات لأي خلطات التوابل. بشكل جيد خاصة يتم دمجها مع الزعتر والبردقوش. إذا كنت طهي اللحم مع روزماري، وسيتم ملء مع نكهة إضافية ورائحة (وخصوصا الدواجن ولحم الضأن). وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم النبات على نطاق واسع إلى نكهة المشروبات الكحولية: الفودكا، والمسكرات، والنبيذ والعسل، والمثير للاهتمام، حتى البيرة.

التوابل من إكليل الجبل يمكن أن تحسن طعم تقريبا كل الحساء والخضروات، ورقائق، والبيتزا، وكذلك جميع أنواع الصلصات المظلمة. مزيج خاص من إكليل الجبل ينظر مع الفطر والثوم (إذا مطهي كل شيء في النبيذ). بسبب روزماري نوعيته المدرجة في توابل "الأعشاب بروفنسال"، وإذا كنت إضافته إلى ماء مالح يتم على أساس من الزيت والخل، وسوف تعطيه نكهة فريدة من نوعها.

وهناك ميزة خاصة من هذا النبات هو قدرته على الحفاظ على كل من خصائصه العطرية حتى في شكل جاف. مع عملية طويلة الأجل لإعداد نكهة ولا تختفي. لهذا السبب، فإنه يمكن أن تضاف إلى الطبق في المرحلة الأولى من إعداده، وعلى الطاولة لإزالة قبل التقديم، ثم رائحة نفاذة تذهب بعيدا، وسوف يكون لها سوى نكهة مميزة.

روزماري في الطبخ وينبغي أن تستخدم بعناية، ولمراقبة بعض الاعتدال في جرعة. خلاف ذلك، والمواد الغذائية يمكن مدلل تماما. سوف يكون أقل التوابل الطعم المر إذا كنت تستخدم أوراق الشجر والأغصان ككل. ناعما ينبغي أن يضاف إكليل الجبل المفروم فقط لخبز أو ماء مالح معقدة.

جيد جدا مع هذه التوابل يمزج لحم الغنم ولحم الخنزير، وليس طبق لذيذ أقل يتحول "الدجاج مع إكليل الجبل". كما هو مبين من قبل العديد من سنوات الخبرة، والخضار المشوي - الطماطم والباذنجان والكوسا - يجمع مع هذه التوابل.

لعشاق الطبخ الكباب وغيرها من الأطباق على نكهة روزماري فتح النار سيكون برضاهم. لهذا الغرض، اغصان النبات يمكن وضعها مباشرة على الفحم. هناك فكرة أخرى مثيرة للاهتمام، استخدام الأغصان روزماري باعتباره أسياخ عطرة.

المصنع لديه بعض الخصائص الفريدة. على سبيل المثال، أوراقها تحتوي على القليل من المياه. هذا الواقع يجعل من الممكن لإنتاج الزبدة أرمتة مستقلة والزيت النباتي. يمكن أن تكمل نكهة وطعم مختلف الأطعمة الطازجة (مثل السباغيتي) أو تضاف إلى العجين عجة.

يستخدم روزماري في الطبخ على نطاق واسع حتى الآن لأنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. أنها قادرة على تحييد وإزالة السموم من الكبد، فضلا عن زيادة انتاج الانزيمات التنظيف وبالتالي تنتج الطبيعي تخليص الكبد.

التوابل تزداد شعبية، ويستخدم في المزيد والمزيد من وصفات، والسماح لطهي عطرة بشكل مثير للدهشة ولذيذ. وإلى جانب ذلك، فإنه لا يمكن الاستغناء عنه في عملية إعداد الأطعمة الدهنية، على النحو الوارد في الزيوت الأساسية روزماري المساهمة في حقيقة أن عمل المرارة والكبد ويتم تحفيز، وهذا بدوره يؤثر على تحسين الجهاز الهضمي بأكمله.