كعكة الخريف: خطوة بخطوة وصفات

كعكة الخريف هو فئة كاملة من الحلويات، والتي امتصت كل ما يرتبط مع هذا الوقت من السنة. الحرارة والروائح من التوابل والفواكه الموسمية ولوحة دافئة. وخلافا لرأي كثيرين، يمكن إعداد كعكة مشرقة من الموضوع المناسب في المنزل. في هذه المقالة، سنخبرك بكل شيء وتظهر في الصورة.

كعكة الجوز التفاح من "تشاديكي"

هذه الكعكة العصير الرائعة من إيرينا تشاديفا لن تترك أي شخص غير مبال. وسوف تتطلب المنتجات التالية:

للبسكويت:

• بيض - 6 قطع؛
• السكر - 200 غرام.
• المكسرات المحمصة البرية (أي) - 40 غراما.
• ملح - قرصة.
• زبدة (المذاب والمبردة) - 45 غراما.
• الدقيق - 105 غراما.
• النشا - 45 غراما.

كريم دسم:

• يولكس - 3 قطع؛
• السكر - 120 غراما.
• زبدة - 150 غراما.
• نشا الذرة - قرصة.
• الحليب - 75 مل.
• الفانيليا - لتذوق.
• المكسرات المحمصة البرية (أي) - 40 غراما.
• الكحول العطرية (كالفادوس مثالي، ولكن أيضا الكونياك) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الحشوة:

• تفاح كبير - 3 قطع؛
• السكر (يفضل البني) - 40 غراما.
• زبدة - 30 غراما.
• الدقيق - 1.5 ملعقة صغيرة. مع تلة.
• الزنجبيل - قرصة كبيرة.
• قرفة الأرض - قرصة كبيرة.

الصقيل:

• مسحوق السكر - 150 غراما.
• الكحول العطرية (كالفادوس مثالي، ولكن أيضا الكونياك) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ديكور:

• المقلية والمكسرات المفروم كبيرة - 150 غراما.
• 1 عصا القرفة؛
• الزبيب - 50 غراما.
• متوسطة الحجم التفاح - 1 بيسي.

إعداد

كعكة في نمط الخريف من هذا العدد من المنتجات سوف يكون قطرها 22-24 سم.

لجعل البسكويت، أولا وقبل كل شيء، الرغوة النموذج مع الرق والدفء حتى الفرن إلى 180 ^о С.

فرز الدقيق مع النشا.

فصل صفار.

خفقت السناجب مع الملح حتى رغوة لينة، وبدون وقف للفوز، بدء صب السكر. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على رغوة لامع قوية لا تتدفق من وعاء، إذا كنت إمالة ذلك.

الاستمرار في خفقت، إضافة يولكس واحدا تلو الآخر إلى البيض. يجب أن تكون رائعة، كتلة مصفر قليلا.

أضف دقيق النشا والمكسرات إلى البيض المخفوق بالسكر، ملعقة بلطف ملعقة صعودا إلى التجانس. صب بعناية في النفط وتخلط مرة أخرى.

ضع عجين البسكويت في قالب، على نحو سلس ووضعه في فرن محمى.

البسكويت النهائي يحتوي على اللون الذهبي، والينابيع، حتى المكثف، إذا ضغطت في مركزها. اسحبه من الفرن وابرده بوضعه على الصر رأسا على عقب.

يجب إزالة كعكة الإسفنج المبردة من القالب، ومعبأة في فيلم الغذاء، ويسمح للاستلقاء لمدة 6-8 ساعات. هذا البسكويت هو عالمي: ليس فقط كعكة الخريف، وصفة التي نقدمها، وسوف تكون ناجحة معها، إذا كنت ترغب، يمكنك استخدام أي حشو لتذوق - على سبيل المثال، مع المكسرات، والشوكولاته هو تماما مجتمعة.

لكريم، مزيج يولكس والحليب والنشا والفانيليا. وضع على نار صغيرة، وجلب ليغلي ويطهى لبضع دقائق حتى سميكة. إزالة شراب الناتجة من النار. تغطية مع فيلم لمنع التقشر.

إزالة الزيت من الثلاجة والسماح لها لتليين لمدة ساعة. نتيجة لذلك، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت هي نفس درجة حرارة الشراب.

خفقت الزبدة، ودون إيقاف خلاط، إضافة تدريجيا شراب تبريد. يجب الحصول على سميكة، لامعة ومتجانسة كريم.

صب الكحول في كريم وخفق مرة أخرى بسرعة. إضافة المكسرات وخلط حتى على نحو سلس.

لملء المقلاة الجافة، تقلى الدقيق حتى الذهبي. صب الدقيق في وعاء منفصل.

قشر التفاح ويقطع إلى مكعبات.

زبدة تذوب في مقلاة، إضافة السكر والزنجبيل مع القرفة والتفاح. كوك على نار هادئة حتى الفاكهة لينة، مع الحفاظ على الشكل. في هذه المرحلة، فمن الضروري صب في الدقيق المحمص وتخلط جيدا. كل شيء، وملء جاهز.

للحصول على الصقيل، وتخلط جميع المكونات حتى على نحو سلس والدفء قليلا.

لتزيين الكعكة، شريحة التفاح في شرائح رقيقة، وضعت في الميكروويف ويطهى في أقصى قدر من السلطة لمدة 3-4 دقائق. رش رقائق مع القرفة.

كيفية جمع هذه الكعكة الخريف؟

1. أولا، وقطع كعكة الإسفنج على طول إلى 3 أجزاء متساوية.
2. على الطبقة السفلى وضع حشو التفاح المبرد.
3. تغطية والضغط على الطبقة الثانية من البسكويت.
4. تزييت سطح الطبقة مع نصف كريم. اضغط عليه مع البسكويت الثالث.
5. مع كريم المتبقية، والشحوم كعكة الخريف على الجانب.
6. تسخين الصقيل صب على كعكة من فوق، والتأكد من أنه لا يحصل على كريم.
7. التفاف الجانبين من الكعكة مع المكسرات المفروم.
8. من فوق رقائق التفاح عصا، وضع عصا من القرفة والزبيب.

قبل التقديم، والسماح للكيك للشراب لمدة 3-4 ساعات.

وسام

ماذا لو كانت الزخرفة المذكورة أعلاه ليست كافية بالنسبة لك؟ على سبيل المثال، كعكة هو هدية، وتريد المزيد من الاحتفالية؟

هنا، سوف ماستيك تأتي إلى الإنقاذ - عجينة السكر الخاصة، مماثلة في المظهر إلى البلاستيسين. من ذلك يمكنك انبهار زخارف تحت عنوان وتزيين لهم كعكة الخريف، والاستفادة من هذه الوصفة هو أن يتم كريم على أساس النفط، وبالتالي فإن المصطكي لا تذوب.

ويمكنك شراء ماستيك الآن في أي قسم للحلويات. ويمكن أن يكون كل من رسمت والأبيض. الخيار الأسهل هو أن تأخذ المواد من الأبيض والبرتقالي والأحمر والأصفر الألوان. يتم طحن المصاصة البيضاء ولفها مع كعكة، وبقية الأوراق قطع (يمكنك استخدام الشق الخاص أو سكين حاد)، انبهار الفطر ورسم لهم بشق الأنفس، مما يجعل كعكة الخريف. من ماستيك يتم الحصول عليها وشخصيات مضحكة من الحيوانات الصغيرة، والتي تحظى بشعبية كبيرة مع الأطفال. في كلمة واحدة، والخيارات هي كتلة، سيكون هناك رغبة.