قليل الدسم الجبن: فوائد ومضار، خصائص مفيدة

وكلنا نتذكر، عندما كان طفلا، جداتنا والأمهات كانوا يتحدثون عن ما هو منتج مفيد ولذيذ. في الواقع، واستخدام الجبن لا يمكن الاستهانة بها. أنه يحتوي على العديد من الجسم أساسيا من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الأمينية. كل هذه العوامل تضع الجبن في واحدة من الأماكن الرائدة على فائدة من المؤشرات لجسم الإنسان، بين الحليب ومنتجات الألبان غيرها من المنتجات.

سر شعبية من الأطعمة قليلة الدسم؟

في العصر الحديث، وكثير من الناس باهتمام كبير على صحتهم، وخاصة لمؤشر الوزن. مراقبة العديد من الوجبات الغذائية، وأنهم يختارون الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة. هذه الحقيقة يشجع منتجي الحليب ومنتجات الألبان لإنتاج الغذاء مع قيمة الطاقة أقل.

لم يسلم هذا الاتجاه، ولدينا "صديق قديم" - الجبن. فكرة لجعل لذيذ و المنتجات الصحية جذابة للناس فقدان الوزن، وتجسد في إنشاء الجبن قليل الدسم. هذا المنتج يختلف عن التناظرية التقليدية من السعرات الحرارية المنخفضة. ويتحقق ذلك عن طريق تقليل نسبة الدهون في المواد الخام - الحليب. وهكذا، فإن الجبن قليل الدسم، فوائد ومضار الذي يسبب النزاعات المستمرة على حد سواء خبراء التغذية والمستهلكين.

ميزات التكنولوجيا من الجبن

كما ذكر سابقا، يتم تصنيعها المنتج المفضل لدى الجميع على أساس حليب البقر تعرض لبسترة. المواد الخام تطبيع كامل أو منزوع الدسم مع إضافة اللبن. من أجل الحصول على الجبن من الحليب ويضاف في المواد الأولية في بداية الخاصة، ويتألف من ثقافة نقية من بكتريا حمض اللاكتيك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تدار المنفحة، البيبسين أو محلول كلوريد الكالسيوم. تم الحصول عليها في هذه العملية، وفصلها عن المصل تجلط. هذا هو منتج جاهز للأكل. يتم حزم وفي التعبئة والتغليف للبيع للمستهلك أو يعمل كمادة خام لإنتاج الحلويات. ومن المهم أن نلاحظ أن إنتاج الجبن، والتي لن يتعرض للحرارة معالجة مسبقة لتوجيه ابتلاع، ينطبق فقط المبستر والحليب، الخالي من أي الكائنات الحية الدقيقة.

ما المعلمات يجب أن تتوافق مع الجبن جيدا؟

وهكذا في طريقة الكلاسيكية إعداد الجبن. فوائد ومضار المخمرة منتجات الحليب تعتمد اعتمادا مباشرا على المواد الأولية، وصحة العملية مع جميع المعلمات رصدها. يجب أن تفي جودة المنتج المتطلبات التالية:

• محتوى البروتين - 15-20٪.
• ، لا يسمح نقية والحليب ظلال غريبة - الشم والذوق.
• اللون - أبيض، مصفر قليلا، وجود دسم المسموح بها. وينبغي أن يكون هذا الرقم موحدة في جميع أنحاء الجماهيرية.
• اتساق المنتج يعتمد على محتواه من الدهون. الجبن مع نسبة عالية من الدهون ويعتبر أن تكون لينة ومتجانسة كتلة العادية، والملمس سبردبل قليلا. قليل الدسم الجبن، والمنفعة والضرر ليست موضع شك، ينبغي أن يكون تناسق متفتت، قليلا غير موحدة، مع فصل القليل من المصل.
• من حيث الميكروبيولوجية البكتيريا القولونية محتوى الامتحان (القولونية) في 0.00001 غرام والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (بما في ذلك السالمونيلا) غير مسموح بها في 25 غرام من المنتج.

إذا لك بل هو الجبن قليل الدسم - الخير والأضرار التي تلبي المعايير. وهذا يعني أن أي آثار سلبية من استهلاكها لن يكون. قد تكون استثناء الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي للمنتج وجود بعض الأمراض المزمنة.

أنواع من الجبن

إذا تعرض لجميع أنواع تصنيف الجبن لمحتوى الدهون، والمنتجات التالية يمكن تمييزها:

• الدهون، 18٪.
• جريئة، 9٪.
• قليل الدسم أو قليل الدسم، 0،1-1،8٪.
• الفلاحين، 5٪.
• الجدول 2٪.
• الغذائية، 4-11٪.
• الغذائية مع الحشو الفواكه والحبات، 4-11٪.
• قليل الدسم، مع ملء الفاكهة، و 4٪.

بين مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة التي يمكن التقاط مقبول الطعم و مؤشرات جودة اللبن الرائب. الناس الذين يميلون الى عد السعرات الحرارية وبدقة تنظيم وجباتهم اليومية، واختيار الخيار مع قيمة الطاقة أقل. فوائد ومضار تخثر الخالي من الدسم لطيف لينة بعض الشك. فإنه لن ترضخ للمنتج الغذائي لها المزيد من السعرات الحرارية "شقيق"؟ لا تفقد المنتج الأصلي مع خصائص مفيدة استخراج الحليب الدهون؟ لا يكتسب الصفات السيئة؟

الجبن الكلاسيكي وخصائصه المفيدة

دعونا نفكر في ما تكوين الدهون المختلفة، وقليل الدسم الجبن. فوائد ومضار كل من المنتجات نظرا لتكوينها.

الجبن الكلاسيكي مع محتوى الدهون لا تقل عن 9٪ من المواد التالية، والتي سيكون لها بالتأكيد ميزة لجسم الإنسان:

• الكالسيوم. هذه المعادن في جسم الإنسان يؤدي العديد من المهام، والتأثيرات تقلص العضلات، توصيل النبضات العصبية، ويقوي العظام ويساعد على تجلط الدم، وأكثر من ذلك. خصوصية من الكالسيوم في منتجات الألبان هي أنه في تركيبة مع حمض اللاكتيك لإنتاج اللاكتات. هذه المواد متاحة لجسم الإنسان واستيعابها بشكل جيد. امتصاص الكالسيوم القصوى يساهم في ذوبان في الدهون فيتامين D، والذي يرد أيضا في منتجات الألبان مع مستوى الدهون الطبيعية.
• البروتين. هذا هو مواد البناء الأساسية. على أساس الأحماض الأمينية التي تشكل البروتينات، هي التي شيدت جميع أنسجة وأجهزة الجسم البشري. ميزة بروتين اللبن الرائب - هو هضم لها.
• ولذلك، فإنه ينصح كوردس أن يأكل الأطفال، المرضى الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي وكبار السن. فقط منتجات الألبان تحتوي على الكازين بروتين خاص، والتي طبعت عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم البشري.
• الفيتامينات. الرائب غنية من الفيتامينات: D، E، A، B2، B1، B12، B6، PP. هذه المواد الغذائية تساعد على إتمام العمل في جسم الإنسان من خلال تنظيم النشاط من الأجهزة والأنظمة. الفيتامينات A و E من مضادات الأكسدة الطبيعية والشيخوخة ومنع تشكيل من الأمراض الخطيرة مثل السرطان.
• المعادن. إضافة الكالسيوم في اللبن الرائب يحتوي على البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور، المغنيسيوم. أنهم جميعا تلعب دورا كبيرا في سير عمل الجسم البشري. هذه التركيبة متوازن يضع الأمور في نصابها "و" حول هذه المسألة: "الجبن - الخير والضرر" خصائص مفيدة من منتجات الحليب المخمرة، بطبيعة الحال، تهيمن تأثيره المحتمل السلبي.
• مادة فريدة من نوعها - كيفالونيا وفوسفورية الليسيثين - الواردة في دهن الحليب. هم ملحوظا في ذلك هي لبنات بناء أغشية الخلايا وتشارك في تنظيم العصبي للعمليات الحيوية.
• بين الأحماض الأمينية الأخرى الموجودة في ميثيونين الجبن. هذه مادة معينة تمتلك عمل كبد وحماية خلايا الكبد من الضمور الدهنية. ومن المفيد أيضا لبعض اضطرابات الغدد الصماء كوردس المرتبطة بالسمنة، والنقرس، والخلل في الغدة الدرقية.

تكوين الطبيعي المتوازن لهذا المنتج يجعل حتى المتشككين إلى وقف الجدل حول ما إذا كان اللبن الرائب مفيد. الجبن، فوائد ومضار التي هي غير متكافئ مع بعضها البعض، هو منتج ذات قيمة بالنسبة للأشخاص ضعفت بسبب المرض، كما أنه يساهم في إنعاش المبكر وتطبيع أهم وظائف الجسم.

يمكن للتخثر أن تسبب ضررا للجسم؟

خبراء التغذية زلنا ننصح بعض الحذر تستهلك الجبن في الحالات التالية:

• عندما يكون المرض هو تصلب الشرايين.
• إذا كنت شديدة الحساسية لبروتين الحليب.
• في المرض الكلوي الحاد.
• عندما يعانون من زيادة الوزن.

وينبغي أن يقتصر هذه المجموعة للاستخدام.

لا ننسى تاريخ انتهاء الصلاحية!

الجبن المصنعة من قبل صياغة الكلاسيكية قادر على تخزين في الثلاجة لمدة يومين عند درجة حرارة أقل +8 درجة مئوية. بعد ذلك، والمنتج بدأت تتكاثر البكتيريا، وعمليات تحلل البروتينات يحدث. إذا كنت تأكل الجبن منتهية الصلاحية، يمكنك الحصول على تسمم خطيرة. ومن المؤكد أن تولي اهتماما لمدة صلاحية المنتج! إذا حدد الشركة المصنعة للتخزين لفترة أطول من 2-3 أيام، فهذا يعني أن المواد الحافظة أضيفت إلى اللبن الرائب. الشيء الوحيد الذي يمكن إطالة عمر المنتج - التعبئة والتغليف فراغ. ومن الرائب يمكن تخزينها لمدة 30 يوما. شرط مهم - على سلامة الحزمة يجب ألا تنتهك. بعد فتح المنتج اجلاء يجب أن تستهلك في غضون 2 أيام.

ما هي خصائص الجبن قليل الدسم؟

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على ذلك، ما هو الجبن قليل الدسم. الفائدة أو الضرر يكمن في هذا المنتج الغامض؟ في الواقع، ويتميز هذا الجبن من حيث القيمة الغذائية والطاقة كما هو موضح أعلاه. ومنخفضة السعرات الحرارية اللبن الرائب يتم تقليل محتوى الدهون إلى أدنى حد ممكن. هذا يعطيها خصائص المنتج الغذائي. وهذا يعني أن المواد الخام - حليب - كل أو ما يقرب من جميع الدهون الحليب تم إزالتها من قبل الانفصال. أرق الناس وهذا يجعل من الممكن استخدام هذا المنتج دون خوف من السمنة.

لا الدسم الجبن بالنسبة لك؟

ولكن الحفاظ عليها في حين أن جميع الفوائد الشفاء من الجبن؟ الجبن قليل الدسم كوخ مع المكونات عالية السعرات الحرارية يحرم جزئيا أو كليا من المواد والخصائص التالية:

• الفيتامينات التي تذوب في الدهون A، D، E غائبة تقريبا في الجبن الخالي من الدسم.
• ونتيجة لانخفاض التوافر البيولوجي للكالسيوم. الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية لهضم الأمر سوءا.
• الليسيثين وcephalins أيضا تختفي مع دهن الحليب.
• يتم تقليل المحتوى من البروتينات والأحماض الأمينية إلى حد ما.

القاضي لنفسك التي يمكن أن تعطي جسمك الجبن الخالية من الدهون؟ الفائدة أو الضرر من الجبن مع انخفاض السعرات الحرارية للانقسام بين خبراء التغذية. يقول البعض أن المنتج يفقد معظم خصائصه المفيدة المستغرب جنبا إلى جنب مع الدهون. يجادل البعض بأن المنتج خفيف الوزن متاح للأشخاص الذين يعانون البدانة وتصلب الشرايين. ومن الغريب، كل منهما في حد ذاتها.

هل الجبن قليل الدسم كوخ هو ضار؟

في حد ذاته، قليل الدسم الجبن ليس سيئا. مع الأكل له من الجسم يحصل على قيمة استيعابها بسهولة من البروتين والفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الفعالة بيولوجيا. ولكن الشيء هو أن ليست كثيرة سوف أحب "الهزيل" طعم الجبن. لبعض قد يبدو فارغا أو الحامض. منتجي الألبان مغامر لإيجاد حل مناسب بسرعة. الدهون اللبن الرائب المنخفض الذي بدأ لإضافة السكر أو غيرها من المحليات والنكهات، والفاكهة أو المواد المالئة بيري. معظمهم من الطبيعة الاصطناعية والجسم هي المؤثرات الخارجية. أعتقد أن ما هو جيد يمكن أن يحقق جسمك إلى كوخ؟ قليل الدسم الجبن، والمنفعة والضرر هو في السؤال - هو منتج والنكهات الغنية والمواد الحافظة. تفكر في ذلك، ما هو جيد مثل هذا "منخفض السعرات الحرارية" النظام الغذائي؟

عن طريق إضافة قيمة الطاقة المحليات المنتج قد يتجاوز ذلك من الجبن الدهنية الكلاسيكية. المكونات الكيميائية التي تعمل على تحسين الطعم، يمكن أن تجعل من الاختلالات الجسم، وتعطيل عملية التمثيل الغذائي وتسبب بعض الأمراض. وهكذا، يمكن للخداع الحلو جلب المتاعب جادة مع حالته الصحية.

ما أخصائيي التغذية المشورة؟

ينصح خبراء التغذية لمعالجة هذه المسألة بعقلانية. إذا لم يكن لديك مرض شديد (تصلب الشرايين أو الفشل الكلوي)، فإنه ليس من الضروري أن تذهب إلى الهستيريا على معضلة: والجبن الدسم هو أفضل وأكثر صحة للأكل؟ يجب أن تكون مكافحة السمنة المختصة. فمن الأفضل أن يأكل المنزلية الكلاسيكية، والتمتع مذاقه رائع دسم وإثراء جسمك مع المغذيات الطبيعية الفريدة. والسعرات الحرارية هي سهلة جدا لقضائه مع مساعدة من تجريب في صالة الألعاب الرياضية أو الركض في حديقة ظليلة. البقاء في صحة جيدة والاستمتاع بالحياة!