بلح البحر - ما هذا؟

واحد من شهية لذيذة أكثر تحصد من أعماق البحار. لديه مثل هذا المحتوى غني بالفيتامينات والطعم الأصلي للما يأكلون، حتى الإغريق. نفس حديث الناس الذين ينتمون إلى نمط حياة صحي واتباع نظام غذائي، وشملت فترة طويلة من بلح البحر في نظامهم الغذائي. ما هو بلح البحر البحرية، ما هي فوائدها وكيفية طبخه؟ دعونا معرفة!

تعريف علمي

وهي مملوكة من المحار من قبل عائلة Mytilius، فئة من ذوات الصدفتين - بلح البحر. 6 الأنواع المعروفة جميع الكائنات، من بينها هي الأنواع صالحة للأكل. يعيش بلح البحر في جميع بحار المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي. بيئتها - منطقة الساحلية (المد والجزر)، التي تهيمن عليها التربة الرملية أو الصخرية. أثناء الجزر، والمحار، والتخلص منها على الشاطئ، وتعلق على مجموعات صغيرة من الحجارة، وبالتالي تقليل ارتفاع درجة الحرارة. بعد صيف تبخر المياه مع كمية كبيرة من بلح البحر قذائف يحدث أسرع من سطح المصارف مستعمرات صغيرة.

السمات المميزة: حجم وهيكل من بلح البحر

بلح البحر - محار وجود شكل إسفين ممدود في متوسط يتراوح حجمها 3-7 سم بلح البحر قذيفة عموما لديها اللون البني الداكن أو هوى الأخضر، والسطح الداخلي المطلي بطبقة من بيرليسسينت .. هيكل بلح البحر يشبه الاسكالوب الجهاز: كما أن لديها شكل من خطوتين، وهذا هو، في الداخل من بلح البحر هو نصفين من قذيفة، التي تفتح وتغلق خلال المد والجزر. ونتيجة لهذا الهيكل، وبلح البحر يتمكن من البقاء على قيد الحياة على الشاطئ حتى ارتفاع المد القادم، لأنه عندما انهم قلقون بشأن رمي الحجارة، والصمامات قذيفة مغلق بإحكام، وبالتالي الحفاظ على تجويف عباءة الداخلي للإمدادات كافية من المياه لعدة أيام.

الغرض البيولوجي

اندلعت مؤخرا مناقشات عديدة حول فوائد ومضار بلح البحر. حقيقة أن بلح البحر - لتنقية الطبيعية للمحيطات، وبعبارة أخرى، يتم تصفية فيها. على مدى يوم واحد بلح البحر قادر على تمرير من خلال نفسه، حوالي 90 لترا من مياه البحر، وتأخير في أي النفايات القابلة للتحلل (العوالق والمخلفات). وبسبب sestonofagicheskogo طريق تناول بعض نعتقد بلح البحر ضارة لجسم الإنسان، ولكن أثبتت الدراسات العلمية على العكس: تتم معالجة ابتلاع العوالق الحيوانية والعوالق النباتية إلى الخياشيم غرامة الشبكة، ومن ثم استيعابها بالكامل من قبل بلح البحر (أي، لا البكتيريا ليست في جلسة .. بلح البحر تجويف عباءة).

يمكن بلح البحر في كثير من الأحيان يكون الخلط بينه وبين الاسكالوب، لأنهم على حد سواء مشابهة جدا في المظهر وحوالي نفس نمط الحياة. قذيفة المحار وبلح البحر هو المحيطات نظافة الطبيعية. قدمت هذه الحقيقة الزخم إلى حقيقة أن هذه الرخويات كانت تزرع من قبل وسائل اصطناعية لتنظيف وتنقية مياه البحر.

تكوين وخصائص مفيدة

خصائص مفيدة من بلح البحر يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في هيكلها هناك عددا من العناصر النزرة والمعادن المفيدة:

• الماغنسيوم - يشارك في العمليات الهامة للحياة: استيعاب الجلوكوز وإنتاج الطاقة وبناء الأنسجة والعظام.
• البوتاسيوم (K) - هي المسؤولة عن حسن سير العمل في نظام القلب والأوعية الدموية والأنسجة العضلية، وينظم ضغط الدم وتشارك في إزالة السموم من الأمعاء.
• الكالسيوم (الكالسيوم) - تشارك في تكوين النسيج العظمي (أسنان والعظام)، ونقص في يؤدي إلى هشاشة العظام (هشاشة العظام).
• فيتامين (أ) - هو المسؤول عن أداء الجهاز المناعي وتشارك في تجديد الجلد، ومن قيمته يعتمد على مدى فعالية الجسم على محاربة العدوى والفيروسات.
• الفيتامينات B (B _3، B _5، B ₆₎ - لا غنى عنها في عمليات توليد وتوزيع ونقل الطاقة تشارك في تشكيل النظام البصري. ثبت أن عدم وجود هذه العناصر يؤدي إلى اضطرابات عاطفية (تقلبات مزاجية، والتعب، والإجهاد المتكرر بسبب التفاصيل).
• فيتامين E - يشارك في عملية الأيض، ويحسن عملية التمثيل الغذائي التي كتبها قيمته في الجسم يعتمد على مرونة الجلد، وهذا يعني أن النقص في فيتامين E يسرع عملية الشيخوخة،

الاسكالوب التشابه وبلح البحر في حقيقة أنه في العديد من الطرق التي تشبه التركيب الكيميائي. وعلى الرغم من جهة نظر علمية، لديهم كثير من الخلافات (على سبيل المثال، وبلح البحر هي حياة جامدة تقريبا، ويمكن الاسكالوب تتحرك من خلال صورة حركات متهورة).

إعداد بلح البحر للاستهلاك

لحم بلح البحر - منتج غذائي يحتوي على سعرات حرارية فقط 50 لكل 100 غرام من المنتج، لذلك ليس هو بطلان هذه الحساسية، حتى بالنسبة لأولئك الذين لديهم مشاكل مع الوزن الزائد. العنصر الرئيسي هو phosphatides التخصيب البروتين، والدهون مفيدة، لها تأثيرات مفيدة على الجهاز البصري. لذا، وكيفية تنظيف بلح البحر وطبخه في المنزل؟

هناك عدة طرق الطبخ بلح البحر: والقلي مباشرة على نار مفتوحة، المغلي في وعاء أو إضافة إلى السلطة الخام. في أي حال، تحتاج إلى إزالتها من قذيفة. هذا هو أفضل القيام به على النحو التالي: أولا، يجب عليك تحديد بلح البحر البكر ونقع عليها في خزان مع المياه الجارية للتخلص من الرمال والحطام صغيرة. بعد 20 دقيقة من الممكن أن تبدأ عملية تنظيف بلح البحر: تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة تنظيف سطح قشرة، ومن ثم سحب بلطف "لحية" (مجموعة من الألياف، والتي تعلق على بلح البحر الحجارة).

وصفات مضيفا بلح البحر

اللحوم بلح البحر له نكهة حساسة، والتي جنبا إلى جنب مع صلصة اختار بشكل صحيح، سوف اعجاب حتى الذواقة الأكثر دقة. بلح البحر مع كل يوم تزداد شعبية، وفي كل بلد يتم إعدادها بشكل مختلف. وهنا هي أفضل الوصفات مع بلح البحر اللحوم من الطهاة على مستوى عالمي!

لإعداد بلح البحر المقلية سوف تحتاج 200 غرام من المحار، 1 بصلة متوسطة الحجم، كلمات. النفط - 70 غ، وأوراق الشجر، والتوابل الهيل قليلا (الفلفل الأسود أو العشب الإيطالي).
الخطوة 1: إعداد بلح البحر، وإزالة القذائف. البصل مقطعة إلى مكعبات، إضافة الهيل.

الخطوة 2: في مقلاة ساخنة وضعت الزبدة والانتظار حتى يذوب، ثم يضاف بلح البحر وإعداد البصل. تقلى على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تتجاوز 7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 3. الأعشاب يرش طبق الانتهاء وتقدم ساخنة.

وهذا فاتح الشهية جنبا إلى جنب مع عصير الليمون أو صلصة النبيذ يكون زخرفة الحقيقية لأي الطاولة!