فطائر لذيذة مع الملفوف، والمقلية في مقلاة

ويعتقد الكثيرون أن فطائر مع الملفوف، والمقلية في مقلاة - طبق الروسي التقليدي. في الواقع، الكعك يحب أكثر. ومع ذلك، من أجل أنها ذابت في فمك، تحتاج إلى محاولة قليلا، وأيضا لمراقبة بعض القواعد البسيطة.

العجين يمكن اتخاذها مع إضافة الخميرة وبدونها. في الحالة الأولى، يتم الحصول على المنتجات النهائية الرائعة. ومع ذلك، فإن العجين يجري إعدادها بدون خميرة، ويأخذ في أقل من ذلك بكثير الطبخ الوقت.

وذلك لجعل العجين داخل المقلية فطائر مع الملفوف وصفة على النحو التالي. واحد كيس من الخميرة الجافة يأخذ اثنين من البيض، وكوب من السكر، نصف علبة السمن ونصف ليتر من الحليب وحوالي كيلوغرام من الطحين. خميرة تذوب في كمية صغيرة من الحليب حرارة وإضافة نصف اللوائح السكر. هي التي تحرك صفار البيض في مقلاة عميقة البروتينات في هذا الوقت ردم المتبقية السكر وضعها في الثلاجة. إلى صفار إضافة الخميرة المخفف، الحليب المتبقية والملح والسمن خففت. يسكب الكتلة الناتجة الدقيق وذلك للحصول على عجينة المائي، تقريبا كما الفطائر. ترك هذا العجين بين عشية وضحاها في مكان دافئ (قد يكون أقل، ولكن على الأقل هذا ينبغي أن يرشح نفسه ل- 6 ساعات). بعد ذلك، رفع كتلة بياض البيض للضرب وإضافة القليل من الزيت النباتي. تدريجيا يسكب الطحين المتبقية. وتعجن العجين حتى ذلك الحين، حتى لا العصي أطول لليدين.

اختبار آخر التي هي مثالية على فطائر مع الملفوف، و إعداد المقلي في مقلاة، على النحو التالي. ذاب حزمة من السمن في النار، وهنا تضاف إلى 250 مل من اللبن الزبادي والبيض 1. كل خلطا جيدا، ثم يسكب الدقيق. غير موصى بها كما العجين قاسية جدا، وناعمة جدا. باليد أو العصا تجهيزات المطابخ أنه لا ينبغي.

وينقسم العجين استعداد الى عدة اجزاء وتوالت رقيقة جدا. في منتصف ضعت حشو، وحواف بشكل جيد zascheplyayutsya. الخبز العفن يمكن أن يكون أي شخص من جولة إلى مستطيل. ولكن لا تجعل الكعك كبيرة جدا في الحجم، كما في هذه الحالة، يمكن أن تكون وردية الفطائر، ولكن ليس تماما propechsya.

لملء غالبا ما يتم استخدام الملفوف الطازج. إما ومروي ناعما شينكو بعض الوقت الزيت النباتي مع إضافة معجون الطماطم، أو وضعها في المعجنات الطازجة. ومع ذلك، يمكنك إعداد وفطائر مع الملفوف المخلل، المقلي في مقلاة. في هذه الحالة، وحشو طفيفة المقلية ورشها مع عصير الليمون. يمكنك أيضا تكملة مع البطاطا المهروسة والبصل المقلي.

حشو يمكن أن تضيف اختياريا المكونات الإضافية، على سبيل المثال، مقطعة إلى قطع صغيرة من الخبز، والجزر، والبيض المسلوق وأكثر من ذلك بكثير. وهذا سوف يسمح مجموعة متنوعة من المعجنات الذوق. وبالتالي، قد يكون تجسيدا واحدة من ملء النحو التالي. الجزر والبصل والملفوف وnashinkovyvayutsya المقلية. وهذا يضيف أيضا قليلا من الطماطم، كل ذلك تنطفئ لبعض الوقت. في موازاة ذلك، البيض المسلوق، والتي يتم تنظيفها وناعما قطع. المكونات يتم الجمع بين ومختلطة تماما.

للقلي تستخدم عادة الزيت النباتي، ولكن مع الفطائر والملفوف، والمقلية سوف لا تقل لذيذ على الذرة أو زيت الزيتون. قبل نشر الفطائر في مقلاة، والنفط يجب أن تكون درجة حرارة جيدا حتى. هذا المقلية والكعك على نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين. يقدم هذا الطبق مع الفطائر الكريما الحامضة الموصى بها.

وتجدر الإشارة إلى أنه عندما إعداد فطائر مع الملفوف المقلي في مقلاة، تحتاج إلى ضبط فورا في لما هي عملية يست سريعة، وخاصة إذا قمت بتحديد العجين خميرة. لكن الناتج الخبز الهواء لينة يستحق أن يكون المريض وللقيام طبخها.