فطائر لذيذة مع البطاطا والفطر

عندما نتحدث عن الزلابية، فإنه يعيد إلى الأذهان حلقة من الفيلم القديم القائم على لغوغول "أمسيات في مزرعة قرب Dikanka"، عندما تناولوا شخصية سميكة تلك الزلابية بغير يدين يقود حساسية فقط حركات العين: وممتلئ الجسم زلابية نفسه قفز إلى كريم على النحو التالي هناك الانخفاضات وطارت مباشرة في فمه للمالك.

في الواقع، بل هو طبق من المأكولات الأوكرانية، وهناك يعرفون كيف لطهي الطعام، وكيفية ملء لا فقط - فطائر مع الجبن (الجبن)، فطائر باللحم، فطائر مع الفطر، والأوكرانية الشهيرة الزلابية مع الكرز - كل الخيارات لا ترد!

وما هي لذيذة الحصول الزلابية مع البطاطا والفطر! إذا كنت تعتقد أنه من الصعب - مخطئا. فقط شيء والحاجة - لدلك العجين بسيط، وإعداد الحشوة، نحت الزلابية، سلقها في الماء المغلي، وتجاهل في مصفاة وتقدم مع القشدة الحامضة أو زبدة - وكلاهما يحب.

أقترح واحدة من صفات، كيفية طبخ الزلابية مع البطاطا والفطر

إذا كان لديك أبدا أنفسهم لا تفعل العجين للفطائر، أود أن أؤكد لكم - انها ليست صعبة. خذ دقيق 1.5 كوب ماء (حول) 1 بيضة، 1/4 كوب تبريد المغلي، 1/3 ملعقة صغيرة من الملح. نحن نخل الطحين، وتشكيل التل، وتفعل ذلك تعميق. بعض ربات البيوت تخترق فورا البيض في الدقيق ثم يضاف الماء، لكنني كنت أكثر ملاءمة لتحريك البيضة في الماء، وإضافة الملح إليها، ثم يدخل كل ذلك في الدقيق ثم تخلط جيدا. التحذير صغير - ما زلت يضيف خلال خلط القليل من الزيت النباتي (مجرد ملعقة صغيرة) - العجين من يصبح أكثر مرونة وأقل ممزقة في وقت لاحق عندما يتم طهيها الزلابية في الماء المغلي.

بعد تعجن العجينة لينة بما يكفي، لديك جيدة obmyat على مجلس الإدارة أو على الطاولة، والدقيق قليلا على متن podsypaya. (ومن المهم عدم صب في البداية في الدقيق العجن الأولي اضافية، وإلا سيكون لديك لإضافة بعض الماء وحتى يعجن العجين قاسية بما فيه الكفاية). ومتى اضغط لأسفل على متن الطائرة، اختبار في حد ذاته سوف تتضمن وجبة في عداد المفقودين. في الضغط العجين غير عادية (لا سيما إذا أخذ في إعداد رجل)، يمكن للمرء الحصول على "كعكة" مجرد رمي أسفل بشدة على الطاولة، كما لو ضرب العجين.

مرة واحدة العجين يعجن حتى الشرط المطلوب، فمن المهم أن تعطيه القليل من الاستلقاء (40-45 دقيقة)، مغطاة بمنشفة فوق وعاء، أو (في الثلاجة نظيفة لا!)، ثم أنها سوف تصبح أكثر ليونة وناعمة.

حتى العجين "بقية"، يمكنك القيام حشو.

مرة واحدة ونحن نستعد الزلابية مع البطاطا والفطر، ثم من الضروري قبل غلي البطاطا والفطر (في المقالي مختلفة). وضع الحساء في وسعهم قبل أن تصبح تعبث مع العجين، ثم في الوقت الذي سيكون مقره العجين الخاص بك "في إجازة"، والبطاطا، ويكون طهي الفطر. في هذا الوقت كنت نظيفة وناعما قطع البصل وتطرف مع الزيت النباتي (يجب أن يكون يقلى البصل كافية). استنزاف المياه من البطاطا ودلك قبل أن تتحول إلى هريس، إضافة البصل مطهو والزبدة. هريس القيام جافة نوعا ما (كما هو الحال بالنسبة لشغل)، وإضافة بعض الملح حسب الرغبة وتترك لتبرد.

الشيء نفسه مع الفطر - ينبغي التخلص منها في مصفاة، وختم (يمكنك تخطي خلال مفرمة اللحم على الشواية كبير) والنفط جيد للتفريط.

الجمع بين البطاطا مع البصل والفطر، ويقلب جيدا، dosolit، إذا لزم الأمر، إضافة الفلفل الأسود المطحون. وبمجرد أن تبرد حشو بما فيه الكفاية، وتبدأ النحت الزلابية.

كيفية طرح العجين للفطائر - مسألة ذوق: شخص اعتاد أن يلف في البداية من كعكة كبيرة رقيقة (1.5 ملم)، ثم كوب مع حافة رقيقة من قطع مرة واحدة كل الدوائر تحت الزلابية، ولكن في عائلتنا أكثر القبض على طريقة للفة الأولى من العجين ضفيرة رقيقة (أو النقانق)، 1،5-2 سم في القطر، ثم تقطع إلى قطع طول و 1.5 سم ولفة بالفعل باتي الصغيرة بشكل منفصل.

ومغطاة بألواح العجين، وطرح التعبئة على كل kruglyash، ثني الشغل في النصف ويغلق فوق حافة أقوى. كل شيء - الزلابية مع البطاطا والفطر جاهزة للطهي.

ينبغي أن رمي في الماء المملح المغلي للغاية، واثارة مع ملعقة فترة زمنية محددة لا شيء تمسك الجزء السفلي من المقلاة. مرة واحدة تطفو كل الزلابية، يقلل قليلا على النار ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أخرج مع الزلابية البطاطا والفطريات من المياه، ونشر على لوحات وتخدم كريم الساخن أو الحامضة والزبدة مع البصل المقلي. يمكن رش مع الخضر المفضلة لديك.

استمتع بوجبتك!