فطائر اللحم. وصفة ل

للوهلة الأولى، على ما يبدو، لا يوجد شيء أسهل من أن طهي اللحوم، اللحم كان يمكن أن يكون! ولكن لا، في بعض الأحيان، فاتح للشهية للوهلة الأولى، نظرة فاحصة الفطائر ( "شم"، أعني)، وتناول الطعام، على ما يبدو، هو جامد جدا، فمن لا طعم له على الاطلاق. بشكل عام، ليس هو نفسه كما هو متوقع. في كل حالة لديها المراوغات الخاصة به، وبعد ذلك تأتي بنتائج عكسية لا يمكن أن يتحقق وطهي البرغر اللحوم اللذيذة.

أولا وقبل كل شيء، ومن الجدير بالذكر أنه من أجل الحصول على المطلوب، وهذا هو، لفشلت البرغر، لا تشتري حشو الجاهزة، فمن الأفضل لطهي الطعام بنفسه. في الحالة القصوى، منذ كنت من المؤيدين المتحمسين لأنصاف منتجات - من الضروري اختيار لون اللحم المفروم والعقل تشبه المنتجات محلية الصنع. ولكن الأفضل من ذلك تعد نفسك، كما لو كنت مشغولا، صدقوني - انه يستحق ذلك. خلاف ذلك، واللحوم البرغر، وصفة من الذي يرد أدناه، قد تتحول ليس كذلك تماما، ولذيذ.

لذا، دعونا إعداد وشرحات اللحم، والتي تتم في المنزل. وقبل كل شيء، فمن الواضح أن البرغر أفضل يمكن الحصول عليها من خليط اللحم:

• لحم البقر ولحم الخنزير.
• لحم البقر والخنزير والضأن.
• الضأن ولحم البقر.
• خروف.

وغني عن القول، يجب أن تكون اللحوم الطازجة. قبل إرسال اللحوم إلى طاحونة، وتنقيته من الفيلم، الغضروف، وعروق، والعظام الصغيرة، إذا كان استخدام الضأن - الدهون الزائدة. ومع ذلك، لاستخدام لحم الخنزير الدهنية، والتي سوف تعطي شرحات العصير. بشكل عام، لفطائر اللحم وصفة، والذي نعتبره كانت العصير، يجب أن تلتزم ثلاث الفروق:

1. مصبوب القطع لزم الأمر بحيث أنها ليست صغيرة جدا، لأن البرغر سميكة بما يكفي لمدة 40 دقيقة من الطبخ، لا تصبح مطهو وسوف عصير منهم ليس لديهم الوقت vyzharitsya.
2. إضافة عدد كبير من حشو والبصل الأخضر (كريم والمايونيز) المرفق شرحات العصيرية.
3. بدء الطهي الضلوع في البداية على إغلاق حرارة عالية المسام في حشو ويمنع فقدان عصير.

كيف لطهي الفطائر اللحوم؟

الكلاسيكية فطائر اللحم يجب أن يحتوي على اللحوم بالنسب التالية: على نصف كيلو من لحم الخنزير - كيلوغرام واحد من لحم البقر أو 250 غرام من الدهن على كيلوغرام واحد من لحم البقر. ومع ذلك، البرغر طبخ والدجاج، والديك الرومي ولحم الغزال، وهلم جرا. D. المطبوخة حشو لاعطائها العز ومنع "razvalivanie" اللحم أثناء الطهي، فإنه على ما يرام الضروري محاربة، قذف به من يد إلى يد أو بشكل متكرر، ورفع جميع حشو في وعاء ثم رميها في هناك.

فطائر اللحم. وصفة

المكونات:

• كيلوغرام واحد من لحم البقر.
• رطل من لحم الخنزير.
• 100-200 غرام من رغيف الخبز التي لا معنى لها أو أبيض؛
• 150-200 غراما من الحليب.
• 2 بصل كبيرة،
• فتات الخبز والطحين أو السميد.
• اثنين من البيض.
• الطازج المطحون والفلفل الأسود.
• الملح.

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة عن طريق التمرير من خلال اللحوم من خلال مفرمة اللحم، يضاف البصل، ثم ينقع في اللبن، رغيف من الخبز.
2. حشو تمريره وموسم مع الفلفل والملح ويضاف البيض وضرب قبالة جيدة.
3. بلل اليدين لتشكيل الفطائر، لفة لهم في الدقيق (أو فتات الخبز).
4. (كانت لفطائر فيها بسبب 2/3) شرحات تنتشر على مقلاة مع كمية كافية الساخن من النفط.
5. بعد التقليب البرغر، النار قليلا وبيتس يقدم غطاء skovordku، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى تنضج.

حتى تتمكن من طهي الفطائر اللحوم. هذه الوصفة ليست هي فقط، ولكل عائلة الحيل الخاصة بها، وبعض من "الانجازات" التي تأتي مع الخبرة المكتسبة على مر الزمن. على سبيل المثال، فإن العديد وضع البطاطا والسميد في لحوم البقر، وبالتالي تحقيق شرحات روعة. الفطائر منتصف شكلت وضع قطعة من الزبدة لنقل العصيرية. ووضع في الثوم المفروم، فإن القطع نكهة استجواب توقظ شهية ليس فقط لأسرتك، ولكن أيضا في البلدان المجاورة.