صاحبة الجلالة، وصفة اللازانيا

المطبخ الإيطالي آخر، هكذا أحب في روسيا، هو لازانيا. ولم يكن هناك من دون الابتكار ربات البيوت الروسية. من حيث المبدأ، أن البيتزا التي لازانيا - هذه الأطباق، التي يمكن أن تكون وتحتاج إلى التجربة. ومع ذلك، لا يزال هناك الأصلي اللازانيا وصفة طبخ والتي تأتي من إيطاليا.

بالنسبة لإعداد أطباق دائما الكثير من الجدل. هناك من يعتقد أن الشيء الرئيسي - انها صلصة، الذي من المؤكد أن الأرض لا تزال - العجين. وكل الحق في ذلك بلده. بعد كل شيء صلصة المطبوخة بشكل رائع يمكن أن تعطي الطبق طعم حاد خاص، وجزء من المكونات هم من اللازانيا التقليدية جعل عدة أطباق مستقلة مثيرة للاهتمام.

بالطبع، هناك أيضا الطبق التقليدي أو الكلاسيكي لازانيا الوصفة التي يعلم الجميع الطهاة الإيطالية لا تزال في الحفاظات. ولكن يمكن أن تكون مستعدة على صفة الفردية، منذ الشيء الرئيسي هو الصلصة. لبداية، أود أن نقدم نوعين من وصفات صلصة للطهي اللازانيا الكلاسيكية. على سبيل المثال، وهذا صلصة اللحم وصلصة البشاميل.

لصلصة اللحم سوف تحتاج:

4st.l. زيت الزيتون، 1 لتر من البصل، 1 فص ثوم، 400G الطماطم في عصير خاص به، 300G لحم البقر المفروم، والجزر 1، 150G من لحم الخنزير (قص ويفضل إلى شرائح رقيقة)، 2 الكرفس سويقات، 1 ملعقة كبيرة. النبيذ والتوابل الاحمر الجافة إلى الذوق.

لصلصة البشاميل:

2ST. 2st.l. الحليب الطحين (1)، ورق الغار، جبنة بارميزان، لوح 100G. النفط، وقليل من جوزة الطيب وأوراق اللازانيا 250G والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

صلصة البشاميل. في الزبدة المذابة في مقلاة قلي قليل من الطحين. الحليب هو الضروري أولا أن يغلي ويضاف ورق الغار، وجوزة الطيب، ثم اسمحوا الوقوف 10 دقائق، ثم الحليب في قدر ضئيل الدقيق صب لبن (الغار إزالة من قبل) مع التحريك باستمرار، فإن عموم لتسخين، وجلب الخليط ليغلي يمكنك أن تنظر فيه الانتهاء.

صلصة اللحم. تأخذ وعاء صغير أو مقلاة مع قاع سميك ويحمى الزيت فيها. في هذا الزيت، يضاف الثوم والبصل (المفروم)، ويترك على نار خفيفة كل شيء على نار هادئة حتى حتى البصل شفاف. وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة شرائح تمزيقه، والكرفس والجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يضاف لحم الخنزير واللحم المفروم ويطهى على نار خفيفة حتى ذلك الحين، حتى يكتسب الخليط اللون البني الفاتح. الخطوة التالية، إضافة النبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة أخرى. وأخيرا، في النهاية، تضاف الطماطم المفرومة (مع عصير). يترك على نار خفيفة كل شيء حتى تنضج على نار هادئة، وليس أكثر من 40 تي دقيقة.

وأخيرا، فإن عملية طهي الطعام نفسه. وهكذا، اللازانيا وصفة بسيطة جدا. تأخذ وعاء التي سوف خبز اللازانيا على الجزء السفلي تصب صلصة اللحم قليلا وإغلاق ورقة من اللازانيا (الجاف). الطبقة التالية هي مرة أخرى صلصة اللحم وصلصة البشاميل والجبن المبشور ثم. ثم تسلق مرة أخرى، وهكذا حتى لا يأتي صلصة اللحم إلى نهايته. الطبقة الأخيرة هي مرغوبة لوضع لازانيا، بشاميل وجبن بارما. وقت الطهي حوالي 40 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة.

شهية طيبة! اتضح طبق لذيذ جدا.

لا يعلم الجميع أن أطباق مثل وصفة اللازانيا يمكن أن تكون مختلفة، ويمكن أن تكون على استعداد مع الخضروات والمأكولات البحرية واللحوم - لجميع الأذواق. ومع ذلك، بالنسبة لي أكثر لذيذ والقلبية لا يزال وصفة اللازانيا اللحوم التي أريد أن ألفت انتباهكم إلى.

كما هو الحال في الإصدار السابق، وهناك نوعان من صلصة لاستخدامها، والمعروف بالفعل لنا بيتشاميل وبولونيا. كيف لطهي صلصة، ونحن نعلم بالفعل، ولكن مع محادثة منفصلة بولونيا.

هذه الصلصة هي واحدة من الاكثر شهرة في إيطاليا، وغالبا ما مستعدة ليس فقط لازانيا، ولكن أيضا البيتزا والمعكرونة وغيرها. وبطبيعة الحال، لا توجد وصفة واحدة من إعداده ليست كذلك، ولكن لا تزال تبقى أساسيات دائما. I نقدم واحدة من الخيار الأكثر تقليدية من صنع هذه الصلصة.

للقيام بذلك سوف تحتاج: 900gr اللحم المفروم (يفضل لحم البقر)، و 700 غراما من معجون الطماطم، 1 جزرة، 0.5 المصابيح الكبيرة، ولحم الخنزير المقدد 100G، 450G من الجبن (يفضل الجبنة الموتزاريلا)، نصف كوب من النبيذ الأحمر وزيت الزيتون وجبن البارميزان.

طريقة التحضير:

دعونا نبدأ مع بولونيا. نظرا لأنه سوف يعاني لمدة 4 ساعات، ثم كل شيء آخر يمكننا القيام به خلال هذه الفترة. لذا بولونيا.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويقلى مع الجزر والبصل، ثم يضاف اللحم المفروم والنبيذ، وكلها أثار بعناية (عن يطهى على نار هادئة). إضافة معجون الطماطم ويتبل بالملح. ثم الكتلة هي تغطية مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة. تعتبر صلصة جاهزة عندما تبخرت كل السائل.

حسنا، أهم لحظة - مجموعة من الأطباق.

أوراق اللازانيا اللازمة قبل أن يغلي حتى تصبح طرية وجافة. حسنا، كما في وصفة السابقة: في شكل مدهون وضع طبقات من صلصة البشاميل، وصحائف من فرن اللازانيا. كل من هذه الطبقات، فمن المستحسن لوضع الجبن المبشور وتسليط كمية صغيرة من صلصة بيضاء. في نهاية المطاف، فإن طبقة الجبن وفي الفرن مدة 30 دقيقة في 180 درجة. وهكذا، لذيذة اللازانيا وصفة عليك أن تعرف بالفعل - جاهزة! محاولة لطهي الطعام، فإنك لن يندم. أنه لذيذ جدا!