بولونيا اللازانيا. وصفة الكلاسيكية

لازانيا - هي فريدة من نوعها ومعروفة في جميع أنحاء العالم الطبق الذي محبوب من الكثيرين منا. والآن هناك العديد من الآراء حول مكان وقوعه. ولكن من المسلم به عموما أن مهد لازانيا لا تزال إيطاليا.

هذا أعد الساخنة من طبقات العجين الخاصة، والترتيبات من مجموعة متنوعة من الطبقة، صلصة والجبن. وصفة الكلاسيكية هي نفسها، "بولونيا لازانيا"، والتي سيكون لها لطهي الطعام لمدة ساعتين. ولكن النتيجة ستكون يستحق كل هذا العناء، لأن طبق تبين رقيق جدا وغارقة في الصلصة.

دعونا الخوض في مزيد من التفاصيل حول كيفية طبخ "بولونيا لوزان". تحتاج أولا لجعل اثنين من صلصة المعقدة. من الطهي السليم سوف تعتمد على نوعية طعم الطبق.

ل "بولونيا" صلصة سوف تحتاج إلى:

• أربعة غرامات من اللحم المفروم، مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر في أجزاء متساوية.
• اثنين من المصابيح.
• ثمانية فصوص من الثوم.
• ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
• خمسة الطماطم (أو أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم).
• القليل من زيت الزيتون.
• مئة وعشرين غراما من النبيذ الجاف؛
• مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

يقلى اللحم المفروم في زيت الزيتون. بعد عشر دقائق، يضاف الثوم المفروم والبصل. كل ما تحتاجه ليحرك باستمرار. أثناء إعداد حشو، ختم ناعما جدا الفلفل الأخضر والطماطم. وضعها في الجسد، قليلا اخماد مع التحريك باستمرار. بعد خمس عشرة دقيقة، إضافة النبيذ والبقدونس المفروم. كان "بولونيا لازانيا" لذيذة بشكل خاص، إذا قمت بوضع صلصة الأعشاب المجففة الإيطالية (الزعتر والنعناع وإكليل الجبل). اطفاء جميع في غضون خمس دقائق، وإزالة الطبق من النار.

الآن تحتاج إلى إعداد صلصة مختلفة - "صلصة". سوف تحتاج إلى:

• مائة غرام من الزبدة.
• سبعين غراما من الطحين.
• مائة ملليلتر من الحليب.
• قليلا من الفلفل الأسود والملح.

تذوب الزبدة ويقلى في الطحين مع التحريك باستمرار. وبذلك فمن المستحسن على مدى فترة طويلة من الزمن. في هذه الحالة، فإن طعم صلصة يكون أكثر نبلا. ولكن من الضروري أن ترصد بدقة التغير في شكل دقيق. وينبغي أن يكون سوى ضوء الملونة، وليس للحصول على صلصة خاطئة "صلصة". بعد سبع دقائق، إضافة الحليب تدريجيا. تحريك الصلصة الآن اللازمة للبدء بقوة أن يصبح الاتساق على نحو سلس وسميكة. وسوف يستغرق حوالي خمس عشرة دقيقة. الآن تحتاج إلى إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود. "صلصة" صلصة جاهزة.

"لازانيا بولونيز" جاهز الآن. "البارميزان" هو أول ناعما ثلاثمائة غرام من الجبن. شكل الشحوم مع زيت الزيتون. وعلاوة على ذلك، والجزء السفلي صب كمية صغيرة من صلصة "صلصة" و "بولونيا". أوراق اللازانيا تبدأ في الانتشار بحيث لا تلمس بعضها البعض.

الانتباه إلى حقيقة منتج أنصاف شراؤها. والحقيقة أن بعض الشركات المصنعة توصي يغلي أول ورقة من اللازانيا، ثم استخدامها في إعداد الأطباق. ويمكن الاطلاع على المعلومات ذات الصلة في التعليمات على العبوة.

على تستمر الأوراق لوضع الظهر "بولونيا" صلصة، صب "صلصة" صلصة، مع رش الجبن. كرر طبقات تحتاج الى بعض الوقت. يتم الكلاسيكية "بولونيا لازانيا" من أربعة.

بعد ذلك، وضع طبق للخبز في الفرن المسخن مسبقا. يجب أن تكون درجة الحرارة مائتي درجة على الأقل، ووقت الطهي - ثلاثين دقيقة.

ثم ترك الطبق لمدة عشر دقائق، لذلك فمن دافئ قليلا. قطع عليه بسكين حاد إلى قطع، وتزيين بالبقدونس ويقدم مع سلطة يونانية.

وتبين نوع من طبق للطهي وهو أمر ضروري لقضاء الكثير من الوقت. ولكن "لازانيا بولونيز" سوف ترضي جميع أفراد الأسرة والضيوف مع نكهة فريدة من نوعها وحساسة.

شهية طيبة!