شوربة الطبخ الأوزبكي

Shurpa - هو الغنية والسميكة وجبة كافية في الحساء. فإنه يشير إلى المطبخ الوطني أوزبكستان. ويسمى هذا الطبق أيضا shorpo، شورفيو، Shurpa، chorpa، shurvo. حساء الأوزبكي هو واحد من الدورة الأولى. وصفات للطبخ كثيرا، لأنه في كل منطقة من مناطق الدولة في الاحتفاظ بأسرارهم الطهي.

كيفية تحضير شوربة الأوزبكي: الميزات

هذا الطبق خصائصها:

- جميع الخضروات مقطعة إلى كبيرة إلى حد ما.
- كل الوصفات تقريبا تمثل الطماطم.
- يتم طهي الخضروات لفترة طويلة وعلى درجة حرارة منخفضة، مما يجعل طعم المرق المشبعة.

تقديم هذا الطبق هو أيضا الأصلي تماما: فمن الممكن لفصل (اللحوم والخضروات - بعض الأطباق، مرق - من جهة أخرى)، أو كل ذلك معا. حساء الأوزبكي، وكذلك جميع وجبات الطعام، تزيين الخضر المختلفة.

المكونات اللازمة، لا سيما الطبخ

لإعداد الحساء الأوزبكي من الدرجة الأولى، تحتاج:

- 1.8-2 لتر من الماء (shurpa يجب ان تحصل في نهاية المطاف سميكة).

- 250 غرام من البصل.

- 1-2 قطعة. الفلفل الأحمر الحلو.

- 5-6 قطعة. البطاطا الصغيرة (حوالي 200-230 غرام).

- 400-500 غرام لحم الضأن (يمكن شرائح أو الأضلاع)، وصالح ولحم البقر.

- واحد أو أكثر صغير ملاعق طماطم معجون الطماطم (اعتمادا على دفعات، وتشبع الرغبة).

- 180-200 ز الجزر.

- التوابل (الأسود والفلفل الحلو والملح والثوم وغيرها، فمن الممكن وفقا لتفضيلات الفردية ..)؛

- الأعشاب المختلفة (البقدونس، والكزبرة والشبت، وأكثر من ذلك - حسب الذوق).

اعتمادا على عدد الحصص من عدد من المكونات يمكن تعديلها وفقا لاختيار شخصي، والشيء الرئيسي الذي shourpa سميكة وغنية.

الطبخ شوربة مزيد الأوزبكي. خطوات kuharnichestva:

1) لحم أو الأضلاع، مقطعة إلى قطع صغيرة، ووضع لتغلي على نار صغيرة لمدة 20-25 دقيقة. الملح على الفور، ثم انتقل إلى الذوق.

2) بعد قليل من المرق اللحوم، إضافة الخضار (المفروم خشنا أو المتوسطة - حلقات). هذا الفلفل والبطاطا الحلوة، والجزر، والبصل.

3) كل هذا يطهى على نار هادئة جدا لمدة 15-20 دقيقة. المرق يجب أن تغذى بشكل جيد مع كل من اللحوم والخضروات.

4) بعد ذلك، واتخاذ الطماطم، وإزالة قشرة منه (سوف تحتاج إلى صب الماء المغلي)، وثلاثة وإضافة مرق. إذا، بدلا من الطماطم إضافة معجون الطماطم، فمن ملعقة مرغوب فيه 1. إذا قمت بإضافة أكثر من ذلك، تحصل على الطعم الغني جدا، وهذا هو أحد الهواة.

5) عندما كل شيء لطهي حوالي 50 دقيقة، ويفضل أن يكون ذلك لمدة 15 دقيقة قبل الطبخ النهائي (انها ساعة أو ساعة واحدة و 20 دقيقة)، إضافة تدريجيا التوابل المفضلة - الفلفل، المردقوش، والثوم المجفف - وفقا لتفضيلات الفردية.

عندما shourpa مستعدة، فإنه يكتسب الأحمر الذهبي، لون مكثفة ونكهة. اللحوم والخضروات لينة، ولكن سيبقى الخضار سليمة. في كل حصة إضافة أنواع من الخضار المفضلة لديك. ومن المهم أن إضافة التوابل إلى الأفضل، ليشعر طعم المرق والخضار في المقام الأول. ومن لذيذ جدا ومغذية وجبة، وغالبا ما خدم لتناول طعام الغداء.

حساء الأوزبكي مع القمح

لا يزال هناك وجبة لذيذة ومغذية مع اسم هرماس. وهذا هو أيضا حساء الأوزبكي، ولكن مع إضافة القمح (نصف كوب). خصوصية لها هي أن اللحم ويقلى البصل حتى يصبح طريا، ثم صب الماء المغلي وجنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى لإعداد كاملة.

واحدة من أهم المراحل في إعداد - إعداد القمح. من أجل فصلها عن قشر قصفت في بمدافع الهاون والملطف تدريجيا المياه. ثم غسلها وقصفت مرة أخرى - أن يلطف. وينبغي أن يضاف القمح على استعداد لالمرق بعد عشر دقائق من الطهي على نار هادئة. وبالفعل ثم يضاف الفلفل والجزر والبصل والملح.

ميزة استثنائية من هذا الطعام - العرض. عرض جنبا إلى جنب مع الحساء أو كريم زبادي (katyk)، ولكنها لا تذوب في الطبق الرئيسي، وفي prihlebku مأخوذة من أطباق منفصلة.

تقديرات من الأطباق، والأذواق

الأوزبكي المطبخ الوطني يضرب بقعة كثيرا بسبب ثرائه. ومن المعروف الحساء لمذاقها والكثافة الغذائية. ويسرني أن يمكننا اتخاذها لإعداد كل من لحوم البقر والضأن، والتشبع لضبط طعم خاص قدرا معينا من التوابل. بين متذوقي حساء الأوزبكي يأخذ الأكثر شعبية من الأماكن الأولى.