شرحات الوزاري المفروم دجاج فيليه: وصفة

أصبح هناك الكثير من المأكولات الراقية الغذاء اليومي لعامة الناس. ولكن الأمثلة على العكس من ذلك بكثير جدا. خذ نفس شرحات الوزاري. ويمكن أن تطبخ في أيام الأسبوع، وعلى طاولة احتفالي. على الرغم من الاسم متكلفا، جعلت هذه اللحم بسهولة وبسرعة. في محاولة لإعداد هذا الطبق، يمكنك الحصول على أي أسوأ مما كانت عليه في أحد المطاعم الفاخرة!

ما هو الفرق الضلوع في الوزارية

إعدادهم من صدور الدجاج، ولكن ليس تمريره في مفرمة اللحم، كما هو الحال مع شرحات التقليدية. للوجبات الوزارية الخاصرة بحاجة إلى سكين لقطع عبر الحبوب إلى شرائح رقيقة قصيرة نسبيا. في حالة متطرفة من الممكن لجعل مكعبات صغيرة. الشيء الرئيسي أن نتذكر - ليسوا على استعداد البرغر من الوزاري تمريره في اللحوم مفرمة اللحم.

الثانية، والفرق بين المنتج أنصاف - عنصر لحزم حشو. لحوم أصبح مبتذل وقابلة للمزيد من صب، له تقم بإضافة الدقيق أو غارقة كسرة الخبز والنشا. ربما ذهب فقط البيض المعتاد والفلفل والملح في القطع المفروم في الوزارية.

وصفة لديها ميزة أخرى - وأعدت خصيصا فتات الخبز. جعلها من رغيف كسرة خبز، مقطعة إلى شرائح رقيقة إلى أسافين. يضيف هذا فتات الخبز نكهة خاصة وزينت مع إطلالة على المنتج النهائي. لذلك لن يكون هناك يخجل من تقديم العروض على الطاولة، وهذه الفطائر. فهي العطاء والعصير في الداخل، تذوب في فمك فقط، وغطت خارج هش بصدق.

القليل من التاريخ

هناك العديد من الإصدارات التي تتعلق اسم المنتج.

في العهد السوفياتي، كان يعمل في المطاعم الدجاج والمقدد في فتات الخبز. ويمكن الاطلاع على القائمة تحت مسميات مختلفة: "كستلاتة دي ويل"، "شريحة في العاصمة"، "شرحات رأس المال". وكانت هذه وجبة رخيصة ولذيذة، لذلك شعبية.

أصحاب المقاصف أراد بيع شرحات الدجاج تكلفة، ولكن كان لا بد من تقديمها للعملاء كما طعاما شهيا. وقال آخر أن تناول هذا الطبق لذيذ، كنت أشعر بأن وزراء حقيقي. ومن هنا جاءت تسميته - "في الوزارية".

نسخة أخرى تقول أن اسم شرحات، على العكس من ذلك، نريد لتبسيط. كانت الحكومة لا أصل الوزاري مربحة من الاسم. الخاصرة الدجاج جيدا في بلد اشتراكي لا يمكن أن تحمل على الجميع، وليس فقط غيض من السلطة. لذلك أصبح شرحات الوزاري المعروفة باسم شريحة رأس المال.

مستعملة الطبخ

• قطع المجلس.
• حادة سكين مطبخ.
• فيلم الغذاء.
• اللحوم مغرض.
• كورولا.
• ملعقة.
• مقلاة.
• شوكة.

مكونات وصفة الكلاسيكية

• دجاج - قطعة واحدة (غرام 300).
• زبدة - ملعقة واحدة.
• البيض - واحد أو اثنين.
• كسرة من رغيف - زوجين من القطع.
• النشا (الذرة أو البطاطس) - ملعقتين.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

الطبخ القطع في الوزارية

فيليه الدجاج قطع بسكين عبر الحبوب إلى شرائح صغيرة ليست طويلة. لوحات أكثر تفصيلا الحجم: الطول - بضعة سنتيمترات، عرض - ليس أكثر من سماكة سنتيمتر - حوالي ثلاثة مليمترات.

اللحم المفروم والتوابل التي تم الحصول عليها إضافة الملح حسب الذوق. شرحات الدجاج في بئر وزاري في تناغم مع هذه التوابل كما الوردي والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. يمكن استبدال التوابل التي كتبها قطرة من الخل أو النبيذ الأبيض. الآن وضع الزبدة خففت ودلك مفروم جيدا. يمكنك أن تفعل ذلك مع ملعقة.

فصل صفار البيض ومن بدئها الجلد بقوة خفقت أو خلاط كهربائي. قبل الحاجة إلى إضافة قليل من الملح إلى رغوة ترتفع أيضا. خفقت في حاجة لتشكيل القمم. وتشديد هم، كلما كان ذلك أفضل. إدخال بلطف كتلة في حشو.

الآن، لوضع النشا حشو وتخلط مرة أخرى. يد تشكيل الفطائر الصغيرة. قد تكون معزولة من الدجاج الثدي العصير، لذلك تحتاج إلى بريدينج للقلي. ومثل الزبدة، هو المكون السري ويتم تحضير بطريقة خاصة.

أولا، وإعداد فتات الخبز. للدجاج هو لفة الأنسب، أو رغيف من الخبز الأبيض. من الأفضل عدم اتخاذ المعجنات الطازجة، وأمس أو أول أمس. يمكنك تجربة بالتأكيد مع الخبز الأسود، ولكن عادة يتم إجراء هذه البرغر من الأبيض.

قطع رغيف إلى قطع العادية. إزالة القشرة، نحن بحاجة إلى كسرة خبز فقط. قطع عليه في أسافين صغيرة ورقيقة. في هذه المرحلة، ويمكن رشها بالملح والتوابل، أو غارقة في الزبدة والثوم، وإنما هو مسألة ذوق. نضع أسافين على ورقة الخبز وترسل في الفرن، يسخن إلى مئة درجة. في الإخراج يجب أن تتحول إلى خبز محمص متموج.

الآن اتخاذ الفطائر التي شكلت هي وزاري دجاج فيليه، وتراجع لهم في صفار البيض ثم البسكويت ostyvshimi paniruem موحد في طبقة واحدة. خصوصا مضيفة الدؤوب تذهب أبعد من ذلك أن يتم لصقها على الخبز المحمص.

في مقلاة ساخنة صب زيت عباد الشمس. ينبغي أن يكون كافيا للحفاظ على اللحم نصف المغطاة. تقلى أنصاف على نار متوسطة حتى تصبح المفرقعات لون ذهبي جميل. ينتشر المنتج النهائي على منشفة المطبخ، وإعطاء لاستنزاف فائض المعروض النفطي، كما يتم الحصول على زيت الدجاج الوزاري.

شريحة وصفة في الوزارية

من حيث المبدأ، وهذا النوع من القطع في الوزارية. فقط شريحة لا تحتاج لطهي حشو، وهذا هو، عن طريق خفض لفوضى مع كتلة صغيرة. مستعملة حقويه الدجاج، وتنقسم الى عدة قطع. هم قليلا ركل prisalivaem المطبخ مطرقة ويفرك مع البهارات حسب الرغبة.

جانب واحد من شرائح طخت مع الزبدة خففت، مثل شطيرة. ثم في نصف مطوية أو طوى في المغلف. بعد ذلك، كل شيء هو نفسه: غمس في فتات الخبز البيض وقلي شرائح من راسك. أي شريحة إعداد تماما مثل شرحات دجاج فيليه وزاري.

المقادير لكرات اللحم وصفة مبسطة

• قطعة من لحم الخاصرة.
• بيضة واحدة.
• اثنين أو ثلاثة ملاعق من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

الطبخ القطع في الوزارية على عجل

يمكنك استخدام ليس فقط شرائح، ولكن أيضا أجزاء أخرى من الدجاج. وقطع اللحم إلى مكعبات حوالي سنتيمتر واحد. الآن تحتاج إلى إضافة في المكونات المتبقية مفروم: البيض والمايونيز والنشا والملح والتوابل ويقلب. الكتلة الناتجة من الاتساق يجب أن تشبه oladushek العجين.

المقلاة مع الزيت الحار تنتشر ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. تقلى على الجانبين. الطبق تبين نفس العصير، وكذلك على وصفة الكلاسيكية.

تعليق

ويمكن أيضا أن هذه الفطائر تكون مستعدة مع إضافة الجبن من لحم الخنزير العجاف والأرانب وحتى الأسماك اللحوم الحمراء: سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون.

أكل الخضروات الطازجة، أو أي طبق جانبي مفضل الآخرين.

محاولة التقدم للحصول على وجبة غداء أو عشاء من اللحوم وزارية، وسوف عائلتك طلب مرارا وتكرارا لطهي هذا الطبق لذيذ!