شاحب - السمك لذيذ. وصف، نصائح الطبخ

شار - سمكة، والتي غالبا ما تسمى، وغيرها من الأسماء: شار، Pelga، Nerijus. كانت كبيرة جدا، والكبار يمكن أن تزن 4-5 كجم. طهاة نقدر هذا السمك، لأنه يحتوي على طعم كبيرة، وكمية صغيرة من العظام وردي رائع.

خصوصا الأسماك

شاحب ينتمي إلى عائلة سمك السلمون، كما قد يتبادر إلى ذهنك فقط من خلال النظر في وجهها. انها سويت بالارض ممدود أفقيا الجسم، ورأس صغير نسبيا، وجداول كثيفة صغيرة. شار - سمكة، صورة التي تعطي فكرة عن لونه غير عادي: بطن دائما لونا وردي، والجزء الخلفي يمكن أن يكون رمادي أو مزرق. ذلك يعتمد على العديد من العوامل: الموائل، والنظام الغذائي، ودرجة الحرارة. لون مختلف ولحوم الأسماك التي يتم صيدها في أماكن مختلفة. ويمكن أن يكون من اللون الأحمر الغني السلمون شاحب.

عادة، ورفوف يضرب شار المجمدة مقطوعة الرأس. هذه الأسماك مثل سمك السلمون المرقط وسمك السلمون، ويمكن تمييزها إلا من خلال لون أغمق من الجلد وجود بقع مستديرة صغيرة على الجانبين.

الموئل، والسلوك، وصيد الأسماك

الصيادين نقدر هذه الأسماك. لها الصيد تطوير القطاع الخاص والصيد الصناعي. شار - سمكة التي تفضل أعماق كبيرة ودرجات الحرارة المنخفضة. وكقاعدة عامة، انها وجدت في بحيرات المياه العذبة، ولكن في بعض الأحيان تسبح في البحر. في روسيا، ويتم استخراج شار في البحيرات أونيجا وادوغا والخزانات في كاريليا و شبه جزيرة كولا.

شاحب - مفترس خطير، والتي يمكن القبض عليهم من قبل الغزل، وذلك باستخدام Vomero، إغراء أو رقصة.

قيمة الطهي من شار

لحوم الأسماك لديه متوسط محتوى دهون. العظام في ذلك القليل جدا، فقط العمود الفقري والأضلاع، والتي هي سهلة لإزالة.

يتم فصل طبخ قطع شار إلى شرائح اللحم أو شرائح من الجانب العمود الفقري. وطعم مميز مثالية لطهي العديد من الأطباق. شار - الأسماك التي يمكن خبز على استجواب وفي الفرن، ويطهى لمدة بضع على المحك. اتضح لذيذ جدا، حتى لو كنت مجرد أنها تغلي، إضافة الحد الأدنى من التوابل. لكن التمليح، والتخليل، والتجفيف، وأفكار أخرى للحصاد في مخزن - هذه ليست أفضل. إذا كنت ترغب في إضافة شار الملح، في محاولة لتناول الطعام في اقرب وقت وانها مستعدة. الحفاظ على تناول وجبة خفيفة أكثر من أسبوع في الثلاجة لا ينصح، لأن اللحم ليس فقط فقدان المعادن الثمينة والفيتامينات، ولكن أيضا الذوق.

كيف لطهي السمك؟ باليا لذيذ جدا في شكل خبز. أسهل طريقة - pritrusit مباشرة التوابل كلها والشحوم والاشياء مع الخضار على البخار، والتفاف في احباط وإرساله في الفرن. إعداد الأسماك متوسطة الحجم سيكون حوالي ساعة.

وصفة التالية هي مناسبة للعيد الرسمي. إعداد 4 قطع من فيليه، وقطع من العظام. مزيج لمدة 1 ساعة. L. الخردل 2 ساعة. L. العسل السائل. Podsolite لتذوق وإضافة قليل من الكمون المطحون والفلفل. معطف الأسماك من جميع الجوانب، توزيع بالتساوي الصلصة وترك الجلوس لمدة نصف ساعة تقريبا.

على ديكو الملوث بالنفط انتشرت بشكل موحد من حلقات رقيقة والكراث المشوي والشمر. إضافة شرائح من البطاطس المحمص حتى تصبح طرية. ترتيب الخضار قطعة من شار، وجمع ما تبقى من صلصة مع ملعقة وتنتشر على القمة. تخبز في فرن محمى على حرارة حتى القشرة عطرة. قبل التقديم، يرش مع الشبت وموسم مع صلصة الصويا.