جبن الماعز: الفوائد الصحية، وجهات النظر الأكثر شهرة

في العصور القديمة، وذلك أساسا تم الجبن من حليب الماعز. ومن أحلى ليس فقط من حليب البقر، ولكن أيضا أكثر مغذية. ولذلك، حتى الآن، جبنة الفيتا لا يفقد شعبيته. دعونا نتعلم المزيد عن هذا المنتج صحي ولذيذ.

الفوائد، الفوائد الصحية

الحليب والجبن من الغنم - مصدر للفيتامينات A، B، D، E، التي هي ضرورية للبشر. ولذلك فمن الضروري إدراجه في النظام الغذائي للحد من تناول المكملات الغذائية وغيرها من المخدرات. وعلاوة على ذلك، فهي غنية في حمض الفوليك وفيتامين B12.

حليب الماعز يحتوي على بروتين تصل إلى ثلاثة أضعاف البقر أو الماعز، والكالسيوم والبوتاسيوم - ما يصل إلى مرتين. وجميع هذه المواد توجد في نسبة المثلى لاستيعاب الجسم البشري.

أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون - ما يصل إلى 32-34٪، والذي يخيف الناس في بعض الأحيان. ولكن من الأحماض الدهنية الأساسية، والتي هي عملية طبيعية من التجانس، مما يسهم في تحسين التعلم. المنتجات المصنوعة من البقر و حليب الماعز ليست نموذجية.

لا تخلط بين مستويات الدهون والكوليسترول في الدم. وعلاوة على ذلك، جبن الماعز يحتوي على مواد التي تعزز إفراز من الجسم. ومن المفيد أيضا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية والربو. المنتجات المصنوعة من حليب الغنم يمكن أن تستهلك حتى تلك مع عدم تحمل اللاكتوز، وخاصة الجبن والزبادي.

القصور

ولعل العيب الرئيسي لهذا المنتج هو ندرته، وبالتالي تكلفة بالتالي هو العثور على جبن الماعز الحقيقي هو الصعب الصعب في بعض الأحيان.

عيب آخر يمكن أن يسمى محتوى الصوديوم عالية. 30 غراما من جبنة الفيتا تحتوي على حوالي ثلث البدل اليومي لاستخدام هذه العناصر النزرة. لها فائض منتظم يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أنواع المنتجات

الجبن المصنوع من حليب الغنم لها طعم خاص والملمس دسم غنية. شعبية في جميع أنحاء العالم، فهي تصنع في الغالب في المناطق الجبلية، حيث رعي الماشية الألبان غير عملي أو مستحيلا. الجبن من لبن النعجة مثل بقرة، لذلك يمكن أن تكون مصدرا للاكتشافات جديدة من الذواقة طعم. وطهاة أنها ستعطي الفرصة لتجربة عدد من الأطباق الكلاسيكية الأوروبية.

واحدة من أكثر شعبية وانتشارا من هذه الأجبان غير فيتا. وهو في الأصل من اليونان، والمعايير الأوروبية في مجال الصناعات الغذائية، ويحتوي على 70٪ إلى 30٪ من الأغنام وحليب الماعز. يتم فيتا في محلول ملحي، وهو ما يعطيها طعم مالح. هذا هو عنصر هام من سلطة يونانية تقليدية ومأكولات البحر الأبيض المتوسط بشكل عام.

اسبانيا هي منتج رئيسي من الجبن من حليب الماعز. بعض أصناف لها شعبية كبيرة ومعروفة لجميع دول العالم. على سبيل المثال، مانشيجو - جبن حليب الأغنام شبه الثابت أن يبلغ من العمر لعدة أشهر في الكهوف. تبعا للعمر، وقال انه يمكن أن يكون لها بعض الطعم الحلو أو حار، ولكن كقاعدة عامة، لديه نكهة خفيفة وهكذا يتم دمجها بشكل جيد مع غيرها من المنتجات.

في إيطاليا، والجبن الأكثر شعبية من حليب الغنم، وبطبيعة الحال، فإنه من بيكورينو رومانو. وهو مشابه لالبارميزان، ولكن في كثير من الأحيان لها نكهة قوية والمالحة. غالبا ما يتم قطع عليه وخدم مع المعكرونة أو الحساء. فمن الأفضل لدمجها مع النبيذ الأحمر الإيطالية التقليدية مثل الخمر الإيطالية.

تقاليد عمرها قرون

الجبن الفرنسي يكاد يكون أدنى من شهرة وشعبية من منتجات العطور. فهي هدية تذكارية المشتركة التي تجمع السياح معهم. واحدة من الاكثر شهرة هو الجبن الروكفور - الجبن الأزرق من حليب الغنم، سميت المنطقة التي ينتج فيها. لأول مرة هو مذكور في أعمال الكاتب الروماني بليني الأكبر ('79 قبل الميلاد. E.). هذا الجبن و الزبادي قليلا، ومع نكهة غير عادية. ولذلك، ينبغي أن يكون جنبا إلى جنب مع الأطعمة التي ليست أقل شأنا من سطوع ذوقه، تنطبق عليه أفضل من بوردو وقوية كابرنيه.

الجبن الكورسيكية من حليب الغنم هو أيضا بشعبية كبيرة. في هذا القطيع جزيرة جبلية من الأغنام يمكن العثور عليها في كل مكان. الجبن الأكثر شهرة - وبروكي وروما، ولكن كل منطقة لديها خصوصياته الإنتاج، وبالتالي اسمها. على سبيل المثال، الكورسيكية جبن حليب الغنم مع اسم رائع برين دي العمور (في الترجمة - ولادة الحب) بعد تشكيل التفاف عشب المحلي. ثم انه ينضج، يمتص مذاقها، ويبدو القشرة الأخضر لينة من العفن. يرصد هذا الجبن على وجه الحصر باليد ويمكن أن يتم إلا في كورسيكا، وهو ما يفسر التكلفة عالية جدا.