بعض النصائح البسيطة، أو كيفية جعل الخل 9٪

الخل هو واحد من أقدم الأطعمة التي كتبها العصور القديمة يمكن أن تتنافس مع النبيذ. حتى البابليون القدماء كانوا يستعدون له من التواريخ. ثم كانت تستخدم باعتبارها توابل والمواد الحافظة المستخدمة في الحياة اليومية والدواء. الخل هو المنتج الذي يحتوي على نسبة معينة من حامض الخليك ، ولها طعم حاد الحامض ونكهة معينة. وبالاضافة الى حمض الخليك، والمنتج لا يزال يحتوي على وحامض الستريك وحمض الماليك وحمض الطرطريك، ومختلف استرات والكحول.

المستخدمة في الطبخ

منذ فترة طويلة استخدام الخل في الطبخ. ويمكن أن يكون بمثابة توابل للأطباق المختلفة، بمثابة عنصر لالصلصات والضمادات والمايونيز والمشروبات وهلم جرا. اعتمادا على صياغة، ويمكن استخدام المنتج مع محتويات مختلفة من حمض الخليك. في معظم الأحيان المضيفات لأغراض الطهي المستخدمة devyatiprotsentny الخل. ولكن ليس دائما يمكنك العثور عليها في متناول يدك. ثم السؤال الذي يطرح نفسه، وكيفية جعل 9٪ الخل. اليوم سنحاول معرفة ذلك.

إعادة حساب الجدول

في كثير من الأحيان يحدث أن تركيز معين تحديد الخل على حد وصفه، ولكن عشيقته، ولكن هناك شيء آخر. لمثل هذه الحالات، تم وضع جدول خاص لإعادة الحساب. ويمكن العثور عليها في كتاب طبخ تقريبا. لأننا في حاجة الخل devyatiprotsentny، ونحن ننظر كيف يمكنك الحصول عليه من منتجات متفاوتة القوة. للقيام بذلك، فإننا لن تجعل الجدول بأكمله، ونحن مهتمون دعونا نفحص سوى جزء منه.

وبالتالي، وفقا للجدول، خمسة جرامات من 9٪ الخل - يمكن استبدال - ملعقة صغيرة: خمسة عشر غراما من 3٪، وتسعة غرامات من 5٪. خمسة عشر غراما من 9٪ الخل - ملعقة واحدة - يمكن أن تحل محل خمسة وأربعين غراما من 3٪، وسبع وعشرين غراما من 5٪، وخمسة جرامات من 30٪ واثنين غراما من حل 70٪. مائة غرام من 9٪ الخل يمكن أن تحل محل ثلاثمائة غرام من 3٪، ومائة وثمانين جراما من 5٪، وثلاثين غراما من 30٪ وثلاثة عشر جراما من 70٪ التركيز. كوب واحد مائتان وخمسون غراما من 9٪ الخل يمكن أن يحل محل: سبع مئة وخمسين غراما من 3٪، وأربع مئة وخمسين غراما من 5٪، وخمسة وسبعين غراما من 30٪ واثنين وثلاثين غراما من الخل 70٪.

الآن فمن الممكن أن نفهم كيفية تحضير 9 حل الخل من 3٪، 5٪، 30٪ و 70٪. دعونا نلقي نظرة على بعض الأمثلة على كيفية يمكن القيام بذلك. ومن الضروري القول على الفور أن هذا المجمع ليس لديها أي، والشيء الرئيسي - هو الصواب الالتزام بالنسب.

كيف أعدت من 9٪ إلى 70٪ الخل

لإعداد devyatiprotsentnogo الخل الحاجة semidesyatiprotsentny إلى اتخاذ هذا المنتج وتمييع مع الماء المغلي، والمبلغ الذي نعرف الآن. في الطبخ، وهناك صيغة خاصة (خوارزمية) لحساب. للحصول على كمية مناسبة من الخل في غرام، من الضروري اتخاذ عدد المنتج الأصلي، اضربها في الأصل من تركيزه ومقسوما على التركيز المطلوب. نحن نحاول استخدام صيغة مثال عن كيفية إعداد 9٪ الخل. لذلك، لهذا المنتج، يجب أن تأخذ مائة غرام من الخل semidesyatiprotsentnogo، اضرب هذا الرقم في السبعين والقسمة على تسعة. وبالتالي لدينا: 100 × 70/9 = 778. من هذا الرقم يجب أن تطرح مائة (مبلغ بدء المنتج). وهذا يعني الحصول على الخل devyatiprotsentny ومائة جرام من 70 tiprotsentnogo، وتمييع جوهر 678 غراما من الماء المغلي. الآن أصبح من الواضح كيفية طبخ 9٪ جوهر الخل 70٪.

مثال

على سبيل المثال، وصفة تحتاج كوب واحد من الخل 9٪، ويطهى في وجود 70٪ فقط من الناتج. الطبخ الجدول وفقا لكوب واحد يساوي 9٪ جوهر الخل اثنين وثلاثين غراما (ما يزيد قليلا عن اثنين من ملاعق). لذلك، في كوب سكب قليل من أكثر من ملعقتين من الزيوت الأساسية وإضافة الماء الكثير من تلك الحاوية قد تم شغلها تماما المغلي.

الطبخ 9٪ الخل 30٪

معرفة كيفية طهي الطعام والخل 9 في المئة جعلها 30٪. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ المنتج tridtsatitiprotsentny وتمييع مع الماء المغلي، والمبلغ الذي نعرف الآن.

وفقا للصيغة، يجب أن تأخذ مائة غرام من الخل 30٪، اضرب هذا الرقم في الثلاثين وتقسيم كل شيء الى تسعة. وبالتالي لدينا: 100 × 30/9 = 333. من هذا الرقم يجب أن تطرح مائة (مبلغ بدء المنتج). وهذا يعني الحصول على devyatiprotsentny الخل مائة غرام tridtsatiprotsentnogo، وتمييع جوهر 233 غراما من الماء المغلي. ونتيجة لذلك، وحصلنا على 333 غراما من الخل 9٪.

وبالتالي، فإنه ليس من الصعب في كيفية تحضير 9٪ منتجات الخل تركيزات مختلفة. النقطة هنا هي أن تلتزم بشكل صحيح إلى النسب الواردة في الجدول. وكثيرا ما تستخدم مثل هذه المنتجات في الطبخ لطهي أطباق مختلفة. لها رائحة نفاذة وطعم الحامض، ولكن مع ذلك يعطي الطبق نكهة بعض، مما يجعلها أكثر لذيذ ومبتكرة. يتم إضافته إلى المحافظة، وملء والصلصات، والمشروبات، والمايونيز، وهلم جرا. الخل هو قادرة على إعداد حتى في العصور القديمة. ثم صدر فيه من مختلف الفواكه والتوت. اليوم، ويمكن شراؤها في كل مخزن، وسهلة التحضير من تلقاء نفسها. ومهما كانت نسبة حمض الخليك في المنتج النهائي، فإنه لا يزال سيجلب فوائد للجسم، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة.