كيفية طهي رمح لزوج اللغة ابتلع

كان معروفا بايك منذ زمن سحيق - وقر في العديد من البلدان حرفيا من العصور الوسطى. كيفية طبخ رمح - كان دائما الكثير من الطرق المختلفة. من ذلك يمكنك ان تجعل عجينة، فإنه يمكن أن يترك على نار خفيفة أو جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، والأسماك يمكن أن تؤكل مع صلصة سرطان البحر أو ببساطة مع مخلل الملفوف، لأنه يجعل الحساء مع صلصة الأنشوجة، عملت على الطاولة، والمغلي مع المايونيز والمدخنة والمملحة.

في الأزمنة القديمة، في كتب القرون الوسطى، ودعا هذه الأسماك فرسان مع خطم حاد. لذلك، فإن هذا "فارس" العجاف، وفي الوقت نفسه اللحوم لذيذ جدا، والذي يسمح للرهبان لاستخدامه بمثابة غذاء مثالي خلال الصوم الكبير. وعلاوة على ذلك، في عام 1100 في كلية الطب في ساليرنو رمح اعترفت أكثر فائدة من جميع الأسماك الموجودة وكيفية طهي ورمح، والمعروف في كثير من الحانات الدول الأوروبية.

رمح الكبد في جميع متذوقي مرات تعترف معظم، وربما، وحساسية رائعة. تتمتع نكهته في بيوت أنبل من أوروبا. ومع ذلك، رمح، على الأرجح، لا يستحق لقب فارس وقطاع الطرق. يختبئون في الأعشاب الضارة، وتنتظر بصبر لفريسته بسرعة البرق يستعجل للأسماك السباحة التي كتبها والاستيلاء عليها.

عازمة أسنان بايك الوراء، حتى انها وصلت الى الفم أو Yorshik okunek لن تكون قادرة على الهروب. أتذكر أيضا، واشتعلت رمح، على الرغم من okunek. كنت طفلة صغيرة، وأخذني جدي الصيد. وبمجرد أن القبض على رمح، وسحبت لها في قارب واليسار في الأسفل. أنا محشوة رمح في مفتوح إصبع الفم - بدافع الفضول بسيطة، وأنها أغلقت فكها ... وليس من المستغرب أن سمكة كبيرة كبيرة يمكن تفويتها حتى الطيور المائية.

يوم واحد جلبت جدي المنزل بالكاد اشتعلت له طول رمح ما يقرب من مترين ويبلغ وزنه عشرين كيلوغراما! كنا نظن ثم طويل وشاق كيف لطهي سمك الكراكي وقررت لطهي رمح لذيذ، الكثير، الذي اللحوم صعبة قليلا، فمن الممكن، وأجزاء شحم الخنزير من شرائح لحم الخنزير المقدد.

استعداد الجد لصيد السمك نفسها. قال لي: "انظروا، Adelka ممكن هو لذيذ لطهي سمك الكراكي"، وينتزع منه السمك (داخل بلدها وجدنا جثم كبيرة نوعا ما، وأعطاه القط)، لتنخفض إلى أجزاء، جعلتهم التخفيضات وضعت فيها قطع من شحم الخنزير و الثوم. في مقلاة عميقة، وقال انه استعد شحم الخنزير، ووضع القليل من الماء. لحم الخنزير المقدد شحم الخنزير والثوم قطع جده يفرك بالملح والفلفل ويرش - تماما - الكزبرة، ثم لفة في الدقيق والقمح مضافين القطع لعموم.

أولا، كان إطلاق النار على الموقد قوي، وبعد ذلك عندما جئت إلى رائحة شهية المطبخ، ولم يتبق سوى حريق صغير ونصف الأسماك المعذبة حتى الساعة. العبير محيرة القادمة بايك رددت من خلال المنزل، وحتى عبر الشارع، وبذلك حرفيا إلى الذهن القطط والمحيطة أقرب الجيران، الذين لم يترددوا للنظر في المنزل - فقط أن أقول مرحبا. ومن الواضح أن الطبق كان المطبوخ يؤكل بسرعة كبيرة جدا ...

جده دروس الطبخ، أتذكر طوال حياتي وأنا أعرف كيف لطهي سمك الكراكي وربما ليس أسوأ من الطهاة المحترفين. ولكن كيف لطهي رمح المحنطة.

بالمعنى الدقيق للكلمة، بدلا من رمح في هذه الحالة، يمكنك أن تأخذ البوري أو البايك، رمح ولكن لا يزال من الأفضل رغم ما تشاء. هذه الوصفة، وكيفية طهي رمح المحنطة، والقديم واجتازت اختبار الزمن ولي شخصيا. حتى من ذلك. وأغتنم كيلو سمك الكراكي تنظيفها ونصف، ولكن دائما مع رأسه - وهذا ينبغي أن يكون كافيا لأربعة.

للحشو تأخذ 60 غراما من الأرز المسلوق، وهما المفروم والبيض المسلوق، 15 غراما من خففت (مطلوب، وإلا لا تعمل!) زبدة، وحوالي 6-8 الخوخ حرض، غارقة في الماء (يمكن أن تكون أطول، كما تريد).

الرش تتم من فتات الخبز (ملعقتين)، لا تزال بحاجة بياض البيض للضرب، وقليلا من ملح البحر والفلفل الأبيض (I تأخذ ثلث ملعقة صغيرة)، بعد أن المفروم البلاستيك رقيقة الزبدة.

الآن الجزء الممتع. الأسماك لا بد من الجافة مع منشفة ورقية، وحشو مطبوخة (باستثناء الخوخ) ملء فضفاضة تجويف رمح، وبالفعل أعلى من ملء وضع الخوخ. حافة I خاط لأعلى مؤشر ترابط قوي. الآن نحن بحاجة إلى اتخاذ قدر ovenproof من حجم لسمكة كبيرة دخلت بالكاد فيه في شكل ملفوف، على تليين أسفل والجانبين مع الزبدة وابعاد رمح هكذا يبدو الذيل في فمها - رأيت، لذلك في فنلندا. على أعلى من الأسماك وتشويه بياض البيض ويرش فتات الخبز والفلفل والملح. لا تنسى أن تضع القطع في وعاء من النفط!

بعد ذلك، وعاء يمكن أن توضع في فرن ساخن جيدا (180 درجة مئوية) وتخبز لمدة نصف ساعة. يتم تحديد استعداد بسيط جدا: إذا خلال هذه الفترة سوف تكون قادرة على عدم الذهاب مجنون مع نكهات لذيذة الإثارة، ببساطة سحب زعنفة. إذا كان يمكن فصلها بسهولة، وطبق جاهز.

خدمة مباشرة في المقلاة، وإزالة سابقا في الموضوع. للتزيين يمكنك وضع الخس. جرب هذا الطبق لإطعام زوج - سوف نرى ما سيحدث ...