المطبخ الفرنسي Zhyulen.Retsept

جوليان ليس فقط imya.Byli الوقت الذي يشعر كثير من الروس العاديين أن جوليان - انها مجرد اسم من الذكور الفرنسي. لكن ذلك كان منذ زمن بعيد، عندما "شعبنا لا يزال لم يذهب إلى المخبز لسيارة أجرة"، وجوليان، على التوالي، لم تنته.

جوليان، وصفة والتي يمكنك أن تجد في أي كتاب الطبخ، اعتبر في وقت سابق عن ذوقه المكرر طبق احتفالي. ولا عجب - انها معجزة خدم المطبخ الفرنسي و أجزاء صغيرة جدا، في مومس خاص، مصمم بأناقة مع بكرو الورق. في الواقع، يبدو احتفالي جدا، وطعم ممتاز. جاء مبتكرة الفرنسية مع أصناف عديدة من هذا الطبق. يتم طهيها مع اللحم أو الدجاج والمأكولات البحرية أو الأسماك والخضروات والمطاعم حتى fruktami.V والبوفيهات المتخذة لإعداد وخدمة الضيوف جوليان كلاسيكي. وصفة لهذا الطبق بسيطة، إلا الفطر والجبن والدجاج والصلصة في ذلك لا يوجد شيء. هناك واحد فقط شرط مهم - المنتجات يجب أن يكون جيدا، يمكننا القول، نكهة حساسة ومقطعة إلى شرائح رقيقة، وليس خلاف ذلك الحصول على متناغم والمكرر المطبخ الفرنسي.

جوليان الكلاسيكية

لصلصة "البشاميل": كريم الدهنية - 1 كوب زبدة - 20G دقيق - 2 ملعقة كبيرة. لجوليان: الدجاج - 200 ج والفطريات (عيش الغراب) - 50 ج والبصل - 1 قطعة، والجبن الصلب - 50 غرام، زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ..... ل.، وبعض الملح والفلفل (حسب الرغبة). على القلي طفيفة مقلاة جافة دقيق منخول لمدة 1 دقيقة. ثم يضاف الدقيق إلى الزبدة ويقلى لمدة 1 دقيقة. لا ننسى كل التحريك الوقت. كريم في قدر لتسخين، ولكن لا يغلي. كريم الساخنة المقلية صب الدقيق ويقلب وتقديمهم ليغلي، ولكن لا يغلي، وترفع من حرارة. انهارت ناعما البصل القلي في مقلاة حتى يصبح شفافا. الدجاج والفطر مقطعة إلى شرائح صغيرة وتتحد مع البصل ويقلى حتى الدجاج لن يكون انتهى تقريبا، وتبخرت كل الرطوبة. Cocottes مدهون بزيت الزيتون، ترتيب مزيج المقلية وتصب صلصة كريم، ولكن بحيث الفطر والدجاج وليس صحيحا تماما. أعلى رش تحرري مع الجبن المبشور. Cocottes وضع في الفرن وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى الجبن هي القشرة احمر الصلبة. تقدم ساخنة.

يمكنك بالإضافة إلى تطبيق الخضر، الذي يجمع بين جوليان رائعة. ويطلق على وصفة الكلاسيكية بدلا مشروط. الشيء هو أن الطهاة الفرنسية لا أتذكر بالضبط ما جوليان، وصفة التي هم أنفسهم اخترع، هو الأصل الكلاسيكية. وما هو الفرق الأهم من ذلك، أن هذا الطبق في أي شكل تبين لذيذ جدا.

A كوك يمكن أن يكون ليس فقط في مومس. شراء خصيصا لهذا الطبق من الأطباق معقدة لا تستحق ذلك، جوليان في الأواني الحصول على أي أسوأ من ذلك.

بوعاء جوليان الجمبري مع النبيذ الأبيض

التركيب: مقشر الروبيان - 250G، الحليب - 1/2 الفن والبصل - 1 وحدة، زبدة - 3 ملاعق كبيرة .... . L، والنبيذ الأبيض - 1/2 الفن، الجبن الصلب - 50G، طحين - 2 ملعقة كبيرة. . L، الجوز جوزة الطيب - قرصة، عصير الليمون - 15 مل والفلفل والكاري والملح حسب الذوق. ناعما يقطع البصل ويقلى مع الكاري و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. الروبيان تذويب، إضافة عصير الليمون، وتخلط مع البصل. في عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية منفصلة دقيق 2 ملعقة طعام زبدة حتى لونها بنيا. التحريك باستمرار تصب في تيار رقيقة من الحليب، ثم النبيذ، وإضافة قليل من جوزة الطيب والفلفل والملح. تحريك صلصة مع الجمبري ووضع على وعاء. يرش الجبن المبشور وضعها في الفرن الساخن إلى اللون البني. عمل في وعاء حق من الفرن مع الحرارة من الحرارة. من أجل التغيير، هذه جوليان، وصفة التي نقدمها، يمكنك طهي وغيرها من المأكولات البحرية.

Zhuleny عادة تتغذى أولا لتحفيز الشهية قبل الوجبات الرئيسية. من المشروبات لهم ويمكن تغذية مع البيرة الباردة أو النبيذ الأبيض الجاف. في محاولة للبحث وجبة الاحتفالية، "كوم ايل faut"، كما يقول الفرنسيون.