لينغ - السمك لذيذ جدا وتنوعا

على رفوف المحلات التجارية لدينا هو أكثر شيوعا تحت اسم "الجمبري"، وأمريكا اللاتينية ونيوزيلندا وأستراليا ويسمى الأسماك ينغ. الروبيان أو ينغ - الأسماك، والتي تتعلق مجموعة متنوعة من ثعبان البحر وهو قريب من الثعابين. وتشمل الأنواع التجارية الأكثر قيمة الأحمر والأسود والذهبي لينغ. الروبيان هذه الأسماك يسمى لأنه يتغذى على الرخويات البحرية، وكذلك في ضوء شاحب وردي ورمادي مرقط لون الجلد يشبه الجمبري.

لينغ - السمك لذيذ جدا. لحمها الثلوج البيضاء والعطاء جدا كثيف له رائحة مريب محددة، والجسم ممدود طويلة يبلغ طولها 90 سم، خالية من الصغيرة، وغير مريحة في قطع العظام، وغيرها من العمود الفقري، والتي يمكن أن تنطلق بسهولة.

الأسماك والروبيان تنوعا لينغ في الطبخ. من حصولها على مجموعة متنوعة من الأطباق، لذيذة ومغذية - من حساء السمك الذي يعد تقليديا في شيلي والأرجنتين، إلى الأطباق المكررة رائعة لمتذوقي، حيث تخبز في تركيبة مع الخضروات والنبيذ الأبيض والعنب.

تشوودير الأسماك

تنظيفها وغسلها جيدا الذبيحة من الأسماك ومقطعة إلى أجزاء وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، قبل لفة في الدقيق بخفة. في مقلاة مع قاع سميك المقلي في الزبدة والثوم المفروم (ما يقرب من أربع شرائح الثانوية). إضافة إلى الذوق ورقة الغار، والبازلاء والفلفل، ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والأحمر ملعقة. يحرك الخليط بسرعة، حتى لا افراط، وانتشار قطعة من السمك، ويعطيها رائحة الثوم والفلفل، وتضعف مع مرق السمك الساخن، والتي سبق أن يخمر من الزعانف والذيل والرأس. بعد بضع دقائق في الحساء وضع البيض المسلوق والبطاطس المطبوخة مسبقا. إعطائها يترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار هادئة حتى يتم خلط الأذواق والروائح، وينضج السمك تماما، وإزالة من الحرارة.

حساء السمك بطريقة أخرى

وهناك طريقة أخرى للالحساء من ينغ اللاتينية الطهي. يتم غسل الأسماك وتنظيفها، مقطعة إلى قطع. من الرأس والذيل والزعانف مرق مغلي. في عملية الطهي، إضافة الجزر والبصل والثوم والتوابل المبشور. قطع مقشر من الأسماك يجب أن ينقع في عصير الليمون يخلط مع الملح والفلفل. في مقلاة مع الزبدة سميكة أسفل الخضار أو البصل المشوي والجزر وشرائح الطماطم وضعت جلد الماضي. ثم وضع الفلفل الأحمر والبطاطا. صب الخضار مرق السمك و الملح والفلفل حسب الذوق. بعد الغليان، يسكب المرق الأبيض النبيذ. بعد وضع إعادة الغليان قطعة من السمك النيء ويطهى على نار خفيفة حتى الخضار المطبوخة والأسماك. لالغرائبية والتطور لمدة خمس دقائق حتى ينضج في مرق وضع الروبيان مقشر. في طبق، وتصب في الأطباق، وإضافة الأعشاب المفرومة وملعقة كريم الثقيلة.

بالإضافة إلى الحساء التقليدية، وهناك صفات أخرى. الأسماك لينغ، على سبيل المثال، حصلت تماما يخبز في الفرن مع الخضار أو أصناف العنب الحمضية.

السمك المشوي

غسلها جيدا وتنظيفها من الجلد والعظام من السمك ومقطعة إلى أجزاء ومنقع في الخل بضع دقائق. بعد ذلك، قطعة من السمك ويخلط مع الملح والفلفل وإضافة مجموعة متنوعة من التوابل حسب الذوق. في promaslyanuyu قطع شكل انتشار الأسماك، مع تغطية شرائح من الطماطم، مع رش التوت الأبيض من الحصرم، ووضع في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج السمك.

فرايد ينغ. السمك مع صلصة الروبيان

شرائح السمك لينغ رش مع عصير الليمون، وتمزج مع الملح والفلفل والقيام الجلد المصنوعة من الطحين أو الأرض المكسرات وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. أعدت بشكل منفصل صلصة، الذي يسخن لوحة على الزجاج كريم متوسط المحتوى من الدهون في زبدة وضعت الحاد الجبن الطري الساخن. عندما يذوب الجبن، ووضع صلصة مقشر الجمبري وتغلى لمدة 5 دقائق. الأسماك وضعت على طبق من ذهب، على رأس تغطي الصلصة ويرش البقدونس والشبت.