الكرنب الملفوف - منتج القيمة الغذائية

هناك العديد من أنواع الملفوف، ولكن بعضها أكثر شعبية بين المزارعين، وبعض أصغر. وهناك الأنواع التي هي منتجات pischevymy قيمة للغاية، ولكن شعبنا لا يعرفون كيفية زراعة وطهي الطعام. هذا الاهتمام تجاوز ظلما للنباتات تشمل الكرنب الملفوف.

لديها مظهر غير عادي، مما جعلها تبدو مثل اللفت. سماكة كبيرة، يوسع عن دورتها الجذعية (stebleplod) الأذواق مثل سيقان عادية، ولكن ألذ بكثير وعصيرا ذلك.

الكرنب الملفوف يحتوي على الكثير من السكروز (4.5٪) ومحتوى فيتامين C، فهي تتشابه مع الليمون. أنه يحتوي على ما يلي الفيتامينات: PP، A، E، K، مجموعة B، بيتا كاروتين. في stebleplod ديك البروتينات والكربوهيدرات والدهون. هذا براعم غنية في الألياف الغذائية، الأحماض، macroelements (المغنيسيوم والكلور والبوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والصوديوم والفوسفور) والعناصر النزرة (الحديد والمنغنيز واليود والزنك والسيلينيوم والبورون والموليبدينوم والفلور والنحاس والكوبالت والألومنيوم). السعرات الحرارية التي هي فقط 44 كيلو كالوري / 100G.

في التكنولوجيا الزراعية، وهذه الخضار هي متواضع جدا. الكرنب الملفوف - محطة مقاومة للبرد الذي يحب التربة رطبة، على الرغم من أنه من السهل على تحمل الجفاف على المدى القصير. لديها نظام الجذر قوية، حتى أنها تنمو بشكل طبيعي على مجموعة متنوعة من التربة. مثالية لأسلافها: البنجر والفول والبصل والخيار والبطاطا والطماطم. الكرنب الملفوف ينمو بشكل سيئ بعد اللفت، اللفت الأصفر، الفجل والفجل والجرجير واللفت.

الزراعة تجهيز هذا النوع من المصنع لا تختلف عن زراعة الكرنب. الكرنب هي مسقط رأس. صقلية. هذه الخضار تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا الغربية وآسيا الوسطى والقوقاز والصين وتركيا. اليوم يزرع في العديد من المناطق الشمالية والوسطى من روسيا.

الكرنب الملفوف مختلف فترة قصيرة النباتات، ولذلك فمن الممكن الحصول على العائد 2-3 مرات في الموسم الواحد (موقع واحد). للبذور الحصاد المبكر وزرعت في teplichke ساخنة 15-20 مارس. في مرحلة من النبتات وضعت الغوص الشتلات في الأواني الجفت الصغيرة. الشتلات المزروعة في الهواء الطلق في مرحلة 4-6 أوراق في نهاية أبريل. ينضج المحصول الأول في أوائل يونيو حزيران.

الكرنب الملفوف استجابة لسقي منتظم وتخفيف العميق للتربة، الذي يسرع نمو النباتات جيد للجودة وقيمة stebleplod الحصاد. تنظيف الخضروات، حيث قطر stebleplod يصل 9-10 سم. لا تسمح overripening الملفوف، لأنه يفقد قيمته الغذائية. سحبت الكرنب من التربة بواسطة الجذور، ثم قطع الأوراق والجذور بسكين. ومتوسط العائد من الملفوف - 1.5 كجم لكل متر مربع. الأرض. هناك أنواع مختلفة من الأشكال الأخضر والأرجواني.

أطباق الكرنب الملفوف أعدت في العديد من الطرق المختلفة. استخدامها من جديد، مسلوق، مقلي ومطهي. في كثير من الأحيان، ومحشوة هذه الخضار مع حشوات مختلفة ويخبز في الفرن. كيف لطهي الكرنب الملفوف الأكثر فائدة؟ النفط الخام هو الأكثر قيمة، لذلك فمن المستحسن لجعل صلاح الدين من stebleplod مقشر المبشور مع الزيت النباتي. هم جدا العطاء والعصير.

من أجل المعالجة الحرارية يتم قطع الملفوف مقشر إلى قطع صغيرة (1 سم). منها إعداد اليخنات والحساء النباتي. من المبشور على الفطائر غرامة مبشرة القرنبيط المطبوخ. هذا الملفوف لذيذ جدا، المقلية في فتات الخبز. فمن الممكن أن نقع أيضا. القرنبيط المسلوق هو جيد جدا في تركيبة مع صلصة الجبن. يمكن التأكيد طعم دقيق الخضار بإضافة عصير الليمون والجير أو صلصة الصويا. وغالبا ما تستخدم بوصفها مقبلات الأسماك والدجاج والروبيان.