البيض المسلوق، المغلي، و "في حقيبة"

ماذا يمكن أن يكون أسهل من لطهي البيض المسلوق؟ هذه الحكمة التقليدية على خطأ. والحقيقة أن هناك ثلاث طرق لطبخ البيض الطازج وكل منها يتطلب نهجا دقيقا جدا. فقط في هذه الحالة ستحصل على نتيجة جيدة. أولا وقبل كل شيء، وتحديد ما تحتاجه الخصيتين. مسلوقة، لينة المغلي أو "كيس"؟ حالما يتم اختيار، يمكنك البدء في الطبخ. غلي البيض في مقلاة صغيرة، وأفضل أنهم لم تزلج في الماء المغلي وضرب واحد من الآخر، ثم تبقى على حالها.

القاعدة الأولى هي التي ينبغي اتباعها، بغض النظر عن طريقة الطهي. البيض على أي حال يجب أن لا تكون باردة. إنهم بحاجة إلى إزالتها مقدما من الثلاجة وأربعين دقيقة، ويفضل أن يكون ذلك لمدة ساعة واحدة، وطرح على منديل. لا ينبغي أن يكون في عجلة من امرنا، وتذكر أن البيض يترددون في إعطاء كل البرودة والحرارة. يجب أن لا تقل عن أربعين دقيقة الخصيتين الاستلقاء. ثم، لطهي البيض المسلوق، فإنها تحتاج إلى ختم. وهو شرط أساسي أن قذيفة لا تصدع في الماء المغلي والبيض إلى نهاية الطبخ وتركت سليمة تماما. يجب أن يكون وخز أنيق، والإبرة يجب أن يدخل 2-3 ملم، وليس أكثر من ذلك.

تأخذ بيضة وبيرس من نهاية حادة. تفعل الشيء نفسه مع البيض المتبقية. يمكن وضع الخصيتين معلقة في الماء المغلي بالفعل، إلا أنها تظل سليمة. لماذا كان من الضروري وضع البيض في الماء المغلي؟ الشيء هو أن كل واحد من أساليب الطهي ثلاثة تتطلب كمية معينة من الزمن تصل إلى 10-12 ثانية. إذا وضع البيض في الماء البارد وانتظر حتى يبدأ في الغليان، كنت أفتقد لحظة تصبح جاهزة. يغلي الماء في بعض الأحيان بسرعة، وأحيانا ببطء. ولكن في بروتين الماء الساخن تبدأ بالفعل لتحديد ويتم تقسيم العملية الى غير رجعة. لذلك، إلا في الماء المغلي والبيض الوحيد مخوزق.

ونحن نعتبر أول طريقة طبخ الدجاج والبيض مسلوق. بدأ الماء في الغليان، ختم البيض، ووضع واحدا تلو الآخر في وعاء مع ملعقة كبيرة. وينبغي أن يتم ذلك بسرعة بحيث كانت كل البيض في الماء المغلي في وقت واحد تقريبا. تغطية المقلاة مستحيل، يجب أن تكون كمية كافية من الماء لفي كل وقت الطهي، دون التعرض لخطر أنه قد بانزلاق البلاد. من لحظة عندما وضعت البيض في الماء المغلي، والعد التنازلي ذهب. بالضبط 8 دقائق إذا كنت طهي البيض المسلوق. أقل الطبخ، يمكنك الحصول على البيض في الحقيبة وقتا أطول لطهي - صفار البيض اللون الأخضر.

والآن، كيف لطهي البيض المسلوق. يختلف هذا الأسلوب من أسلوب عند طهي البيض المسلوق فقط مدة الطهي. لمتوسط قيمة بيضة دجاج وقت الطهي المغلي لمدة 3 دقائق و 30 ثانية. سيتم البروتين "القبض"، ولكن ليس تماما، ولا يزال صفار البيض السائل. خدمة بيض الدجاج، المغلي الحاجة الساخنة برشت. وبالتالي، البيض المسلوق عادة وصب الماء البارد لأفضل قذيفة تأخر عند تنظيف هو ضروري لفترة طويلة، 2-3 ثوان.

ويبقى النظر في طريقة أخرى للطبخ البيض، انها الطبخ "في الحقيبة". بيضة مسلوقة "في حقيبة" لذيذ جدا، إذا بشكل صحيح وسليم الملح نظيفة. بيض الدجاج كوك "في حقيبة" بالضبط 4 دقائق بعد وضع البيض معلقة في الماء المغلي. ولكن قبل الطهي بيض عيد الفصح وشم ليست هناك حاجة. يتم حذف البيض في الماء البارد، وعندما يغلي الماء، يبدأ التوقيت. بيض عيد الفصح هو أفضل لطهي 10 دقيقة على الأقل. فإنه لا يكفي لطهي البيض المسلوق، إذا كانت بيضة عيد الفصح. أولا أنها يجب أن تكون قوية، لذلك طهيها جيدا. سوف بيض عيد الفصح الثانية تكمن لفترة طويلة بعد الرسم وتكريس الكنيسة. في هذه المقالة، نحن الإجابة على السؤال، كيف لطهي البيض مع مرور الوقت، وأفضل طريقة للقيام بذلك.