الفطائر التاريخ. رحلة قصيرة إلى الماضي البعيد

لسنوات عديدة، والخبراء يقولون حول متى علم الناس كيفية جعل الفطائر. لا تزال غير مفهومة تماما قصة هذا المنتج. وقد وضعت العلماء عددا من الافتراضات، ولكن أيا منها لا يوجد لديه أدلة قاطعة. لذلك، حتى الآن تاريخ الفطائر ولا يزال لغزا. وللإطلاع على القرار النهائي يتطلب وقتا والحجج صالحة كافية.

الإدراك المتأخر

ويعتقد الخبراء أن الفطائر كانت الطبق الأول الذي بدأ الناس لطهي الطعام بعد أن علموا أن يجعل الدقيق. والدليل على ذلك حتى اسم المنتج.

ووفقا لجرم سماوي المعروفة في مجال الطبخ ويليام Pohlebkin، انها تأتي من كلمة "مليان"، التي ترجمت من وسائل الأوكرانية "المطرقة". هذا هو السبب في الجهاز عن طريق الوسائل التي تنتج الدقيق، ودعا "مطحنة". من هذا المنطلق نستطيع أن نستنتج أن قصة الفطائر متصل مباشرة مع حياة السلاف الشرقية. بدأ كل شيء منذ قرون عديدة. حتى قبل معمودية روسيا في كل ربة منزل المنزل باستخدام الطحين والماء، وقادرة على طهي العجين، والتي من ثم تخبز الفطائر الخصبة ورودي. وهناك أيضا رأي مفاده أن التاريخ الفطائر غير متصل مع الدقيق. فقط قرر رجل واحد في عملية الاحماء استعدادا عشية دقيق الشوفان. ربما في ذلك الوقت انه كان مشغولا للغاية، وذلك ليصرف بعض الوقت. ونتيجة لذلك، فإن السائل غارقة وتحولت إلى الكعكة. وكان هناك في المحاولة الأولى. ولكن كل هذا - الافتراضات فقط.

طبق المتعدد القوميات

بلدان مختلفة، تتنافس مع بعضها البعض، في محاولة لإثبات أنهم ينبغي النظر في مهد المنتج الشهير. كل من انه على حق وأنا مقتنع بأن وجهات نظر جميع المرشحين في جذر الخطأ. كل دولة لها تاريخها الخاص الفطائر وقواعد خاصة لإعدادها. لذا، فإن الأميركيين يعتقدون أن هذه العناصر يجب أن تكون صغيرة وكثيف. ودعوا إلى فطيرة وخبز في الأحواض الخاصة، ومن ثم تغذية لوحة لمدة 2-3 قطعة، وفيرة شراب القيقب الري. وفي الفطائر أمريكا الجنوبية المصنوعة من دقيق الذرة وتؤكل مع مجموعة متنوعة من الصلصات مريرة أو تعكر. بورياتيا ومنغوليا هي طبق في شكل الكعك كثيفة كبيرة، والتي تسمى "جبل جامبير". يتم إطعامهم مع شوربة ساخنة أو اللحم المسلوق. في الهند، الفطائر تسمى "دوسة". هم الكعك متموج أعدت مع الطحين (الشوفان، الأرز، القمح أو العدس) الخشنة طحن. عادة ما دوسة محشوة ويقدم مع صلصة معدة سلفا أو الخضروات الطازجة. ولكن بغض النظر عن مدى استعداد هذا المنتج، وقال انه لا يزال الجولة، عطرة وجميع الطبق المفضل.

اقتراحات مثيرة للاهتمام

حتى الآن، لا يمكن للمرء أن يفسر، حيث لم المحاولة الأولى. تاريخ منشأ المنتج، وفقا لكثير من العلماء، متجذرة في الماضي البعيد. حتى ان هناك تكهنات بأن المرة الأولى التي بدأت في خبز في مصر القديمة. ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن كثب، وهذه المنتجات في حين أن أكثر مثل الكعكة. وبالإضافة إلى ذلك، في الدول الشرقية لصنع الفطائر في البداية كنا فرن خاص. قضبان العجين مصبوب ببساطة على السطح الداخلي ومن ثم إزالتها باستخدام أدوات خاصة. لذلك، وبالنظر إلى التورية، كان أكثر من كعكة الفطائر. سادة الصينية الطبخ موقفهم من هذا المنتج. بالنسبة لهم الفطائر يعتبر العجين المجففة الجافة مقلاة ساخنة. بعد ذلك، أنها مجرد لف الأطعمة المختلفة (اللحوم أو الخضار).

في الواقع، فإنه - أي الفطائر. ممكان بأنها غير مفهومة. وأنها لا تشبه ورق الأرز لفات، وقطعا لا ينظر إليها على أنها طبق منفصل.

المطبخ الروسي

الفطائر التاريخ في روسيا أكثر من ألف سنة. خلال هذا الوقت، مرت عصر بأكمله، خلالها منتج شعبية يؤديها في مجموعة متنوعة من القدرات. في البداية كان طبق الذي تم استخدامه لطقوس الجنازة. وقد أعد للموتى، ورؤية رحلتهم الأخيرة. في تلك الأيام، والناس يعتقدون أن حتى يتمكنوا من إطعام أرواح أجدادهم المتوفين. إلى السكان الأصليين يمكن أن تأكل على ضوء ذلك، وضعت الفطائر الطازجة في تابوت في جنازة. هم خبزت بكميات كبيرة ومن ثم توزيعها على الفقراء والغرباء الذين شوهدوا كوسطاء بين الأحياء والأموات. ولكن القصة الفطائر في روسيا أنها لا تنتهي عند هذا الحد. لفترة طويلة أعطيت هذا الطبق أهمية خاصة. وكان لكل عائلة وصفة خاصة بها لالعجين، والتي كانت محفوظة في سرية كبيرة ومرت العائلة من جيل إلى جيل. الفطائر العجين المخمر تحدد عادة في وقت متأخر من الليل، عندما كانت جميع الأسرة نائمة. وكان يعتقد أن هذه العملية كانت لتتم دون أعين المتطفلين. على مر السنين، وقد تم الحفاظ على هذه العادة، والسبب الشائع جدا.

الآن الفطائر كل عائلة تستعد لسبب ما - باعتبارها الطبق الرئيسي أو الحلوى الحلو.

الافتراضات واقع

الآن فإنه من الصعب القول أين كل ذلك لم بدأت. لم يدرس تاريخ ظهور الفطائر في هذا اليوم، و.

الافتراض من المؤرخين من مختلف السنوات غالبا ما تتعارض مع بعضها البعض. في وقت واحد، ويقول الخبراء أن شعب عريق يعبد آلهة وثنية، والفطائر المخبوزة الجولة باعتباره رمزا للشمس. هذا التبرع أرادوا لإرضاء الإله Perun، لحشد الدعم له. مع مرور الوقت، ومع ذلك، كان هذا الافتراض ثبت بطلانها تماما. تم استبدال النسخة الأضاحي الخبز طقوس بالرموز، والتي وجدت في الوقت الراهن.

غالبا ما يمكن للمرء أن يلاحظ كما في أيام ذكرى القتلى في العديد من الأسر السلافية والنساء خبز الفطائر ووضعها على طبق من ذهب حول رمز بإضاءة شمعة المقبل. مع هذه البادرة، فإنها دعوة أقاربهم لتناول وجبة وجعل من الواضح أن العالم لم ينساهم. حتى في هذا العصر المستنير، كثير من الناس ما زالوا يعتقدون أن في أيام معينة، القادمة إلى المقبرة، فمن الضروري اتخاذ مع الفطائر المخبوزة الطازجة، والمغادرين، وترك لهم على قبر المتوفى.

الطعام في عطلة مشرق

يتم الاحتفاظ عادة باستخدام طبق شعبية كوسيلة للذكرى ليس فقط للناس. هذا يحكي أيضا قصة الفطائر. يوم فطيرة في القرى تنظيم هذه المتعة. في بيوت الجداول فقط الانفجار مع وفرة من الأطباق الاحتفالية. ولكن علاج الرئيسي لا يزال الفطائر. من مداخن كلها خبز، كل طبقة وpromazyvaya بعناية الزبدة العطرية. بدأت مع وجبة احتفالية الفطائر. أنها تعامل كل من جاء بطريق الخطأ الى داخل المنزل. وفقا للأسطورة ثلاثاء المرافع - يوم واحد عندما يلتقي الشتاء الربيع ويعطي لها الطريق. للقيام بشرف ترك موسم البرد، في الشارع وأحرقوا دمية تمثل ضعه تحت الابتهاج العام.

هذا الحدث كان يتم الاحتفال في الشركة. يتجمع الناس في الشوارع وتنظيم هذه الاحتفالات الجماعية. وكان يعتقد أن للاحتفال مثل هذا الحدث تحتاج إلى وسيلة كبيرة، لأنه بصرف النظر عن الناس في فصل الشتاء ما زال يرى قبالة عاما. كما تعلمون، قبل عطلة السنة الجديدة من القرن ال14 لهجوم في مارس اذار.