الكعك مع الكرز. وصفات، نصائح الطبخ

ويعتقد أن الكعك مع الكرز - طبق الروسي التقليدي. نحن نستعد في مختلف الطبقات الاجتماعية، من ملك الطهاة للعمال والفلاحين بسيط. الكرز - واحدة من تلك التوت، والتي تعتبر مثالية للخبز. بسبب مذاقه الحلو والحامض، وقالت انها تعطي الخبز طعم غير عادي، وكذلك إعطاء عصير، ولكن الفطائر الجاهزة لا تتحول إلى قطعة من العجين، بل على العكس من ذلك، سوف يكون العصير جدا. الكعك مع الكرز يمكن أن تكون على استعداد سواء في الشتاء والصيف. كل ما تحتاجه لإعداد مقدما للالتوت في فصل الشتاء، وهما لحفظ وتجميد، تجف. في الصيف يمكنك خبز الكعك مع الكرز التقطه من الشجرة، وفي فصل الشتاء لاستخدام التوت المجمدة.

الكعك مع الكرز. وصفة الكلاسيكية

للعجينة:

• خمسمائة غرام من الدقيق منخول.
• البيض البخار.
• زبدة - خمسين غراما.
• ثلاث مائة ملليلتر من كريم.
• الخميرة الطازجة كيس.
• خمسين غراما من السكر.
• لالحشوة:
• خمسمائة غرام من الكرز.
• السكر؛
• ملعقة كبيرة من النشا.

الطبخ الشراب، لأنه يسخن القليل من كريم، ثم وضع الخميرة والسكر في نفوسهم، وقليل من الملح وقليل من الطحين ويحرك. يجب أن يكون الاتساق من العجين النهائي على غرار القشدة الحامضة. تترك لمدة نصف ساعة لتسلق. في حين يرتفع العجين، ويغرق في قدر الزبدة، ووضعها في كريم المتبقية. خليط من النفط وكريم، وإضافة السكر والملح والبيض. ثم أثار ورفع الشراب له في النهاية تصب بقايا الطحين ويعجن العجين. يترك لبضع ساعات في إثارتها. الكرز تنظيفها من العظام، إضافة السكر والانتظار حتى يتم تشكيل عصير من التوت، وهذا هو، لمدة عشرين دقيقة. يتم تصريف العصير الناتج، إضافة النشا، وإثارة ويصرون على آخر عشر دقائق. ثم توالت العجين في شكل النقانق بسكين حاد تقطع إلى دوائر. هذه الدوائر لفة من أصل وضعت في منتصف ملء، وحواف zaschipyvaem. إعداد منتجات نصف منتهية تترك لبضع دقائق للرفع. ثم يزيت كل باتي ضرب البيض أو lezone، بيرس بالشوكة وضعها في الفرن حتى تنضج. المنتج النهائي، وذلك في وقت لاحق لا الحلويات التي لا معنى لها، والشحوم مع الزبدة المذابة.

الكعك مع الكرز في الفرن

العجين:

• كريم - مائتي غرام.
• مئة وعشرين جراما من السمن.
• مسحوق الخبز ملعقة صغيرة.
• ملعقتين من القشدة الحامضة.
• ثلث كوب سكر.
• أربعة غرامات من الدقيق.
• بيضة واحدة.

الحشوة:

• ثلاثمائة غرام من الكرز.
• ملاعق ونصف من القشدة الحامضة.
• اثنين من النشا ملعقة.
• كوب سكر نصف.
• فانيليا (كيس واحد) وقليل من السكر البودرة.

العجين الطبخ

المزيج في قدر كريم مع القشدة الحامضة والبيض والسكر. يغرق السمن وإضافة إلى كريم، وإثارة. خلط الدقيق مع مسحوق الخبز اللازمة للالعجين وإضافة ما تبقى من كتلة. يعجن العجين ويترك لبقية في السرير.

تحضير الحشوة

القشدة الحامضة والسكر والنشا - خلط في كتلة واحدة متجانسة. إضافة الفانيليا. الكرز تشطف جيدا مع أداة خاصة لإزالة العظام.

العجين جعل كرات صغيرة، لفة لهم ووضعها في نموذج. تخبز في الفرن حتى تنضج. يتم تحديد أطباق استعداد باللون الذهبي من العجين. ثم، في كل شكل وضعت على عدد قليل من التوت، صب الحامض خليط كريم وتخبز لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد الخبز، مع رش مسحوق السكر المنتج.

الكعك مع الكرز من خميرة العجين

• كيلو من الطحين.
• حزم السمن نصف.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق من الخميرة الجافة.
• نصف لتر من الحليب.
• فانيليا.
• كوب من السكر.

الحليب يسخن إلى ستة وثلاثين درجة والنوم فيه الخميرة. منحهم الوقوف لمدة عشر دقائق. فاز البيض في رغوة مع السكر ويضاف الحليب. السمن تليين وإضافة إلى الخليط الأساسي، وضعت هناك الفانيليا وقليل من الملح. لهذا الخليط إضافة أربعة أكواب من الدقيق ومزيج، أعد الخليط وضعت في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يضاف الدقيق المتبقية وتخلط حتى تصبح ناعمة، وضعت في ثلاثين دقيقة للحرارة. يجب تقسيم تنتهي العجينة إلى كرات ولفة من عجة. على كل كعكة، ووضع شيري سبرينكل مع السكر، فطائر zaschipyvaem الحافة. الفطائر وضعت على الدرج الذي كان ضروريا في السابق لتليين. إعطاء منتجات rasstoyatsya ثم يزيت سطح كل صفار البيض. تخبز في فرن محمى لمدة ثلاثين دقيقة.