العسل كعكة "خمر": أسرار وصفة الجدة

في عطلة نهاية الأسبوع، فإن عائلة كبيرة كلها تجتمع حول طاولة كبيرة، وسوف تتغذى على يعامل جدة التقليدية التي رائحتك يذكرك الطفولة. الابن أو الابنة وسيتم إبلاغ السباق: "نحن كعكة العسل" القديم "كوك معا، ومن ثم سنقوم شرب الشاي معه!" كيف لطيفة لسماع ضحكات الأطفال اختلط مع قصة صخب المطبخ! تبدو مألوفة، أليس كذلك؟ بعد كل شيء، حاول مرة واحدة فقط الكثير من ربات البيوت اليوم للمرة الأولى التي فرن تحت إشراف الأم أو الجدة. وكما تبين، ليس من الصعب جدا لجعل كعكة العسل "القديمة". يتم تقديم وصفة اقترح في هذه المقالة في دليل خطوة بخطوة مع النصائح والمشورة الهامة.

المكونات اللازمة

هناك العديد من إصدارات مختلفة من الحبيب الطهي المنزلية "كعكة العسل". النظر في صفة الكلاسيكية، وعلى أساسها من الممكن التوصل إلى عدد لا حصر له من كل أنواع من المعجنات الحلوة.

العجين المنتجات:

- 180-200 غرام من الزبدة غير المملحة أو السمن والزيوت، وحزم أو الوزن. وينبغي تجنب الأطعمة اللينة في الصواني (مثل انتشار)؛

- 2-3 المقال كاملا. ل. أي درجة من العسل (ويفضل سميكة قليلا).

- 1 الأوجه الزجاج السكر (السكر المكرر لن تعمل)؛

- 3 بيضات، وأفضل تقدمهم من الثلاجة لإدخالها في العجين الساخن لا مطوية فيه؛

- 1 كاملة عشرة. ل. الجير الصودا الغذائي؛

- بعض الملح (قرصة)؛

- منخول الدقيق دافئة.

المكونات كريم:

- 1 كوب كامل من السكر؛

- 500 غرام من 30٪ من الدهون القشدة الحامضة.

- كيس من السكر الفانيليا.

أساسيات تختمر

ولعل أهم خطوة في إعداد كعكة هي الأولي خلط بعض المكونات. وهذا يتطلب من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ مقلاة. يجب أن يكون حجمها كبير بما فيه الكفاية. النظر في ما تحتاج إلى قاعدة تم إعداده، ثم كعكة العسل "القديمة". تقدم وصفة لزيادة رغوة كتلة في الغليان 2-2.5 مرات، أطباق مناسبة جدا بسعة حوالي 3 لترات. وضعها في السمن وضعت على نار بطيئة. بعد بدء ذوبان، إضافة العسل والسكر. إثارة دوري الخليط لأكثر توزيع موحد من جميع المنتجات تحت التدفئة. عندما فقاعة الأولى، يرش في صودا الخبز والاستمرار في متابعة العملية عن كثب. في أقرب وقت تبدأ في الارتفاع سقف البني السميك، وسوف تكون هناك زيادة في كمية تصل إلى 2 مرات من الأصل، إيقاف الحرارة. مباشرة بعد ذلك، انتقل إلى الخطوة التالية.

العجن والسماح للوقوف

عندما تختمر أساسيات تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص إلى حقيقة أننا لا يمكن أن نسمح لذلك perekipaniya والانتظار الطويل قبل العجن. وإلا فإن رغوة يمكن أن يستقر والاختبارات في المستقبل سيكون مظلما وثقيلة. لذلك، يضاف الدقيق يجب أن تبدأ فورا بعد إزالة وعاء من موقد. تفعل ذلك في أجزاء صغيرة. بعد مقدمة البيض مطرقة أساسيات 4-5 ملاعق كبيرة من الطحين وإضافتها إلى كتلة واحدة وملعقة vymeshivaya. ثم الاستمرار في صب الدقيق حتى العجين هو اتساق مثل كريم سميك. يجب أن تكون فضفاضة وفصلها عن جدران المقلاة. رش الطحين القليل على الطاولة وينشرون حتى طبقة، ووضع على رأس خليط سميك ودلك إلى عجينة لينة بسهولة، من دون انسداد عليه. ثم يجب أن تعطى الوزن الوزن القليل من الوقوف أمام موقد من كعكة العسل لها. الأسهل والأكثر شيوعا الطريقة - لتغطية العجين بمنشفة ثم يختتم بشيء دافئ. بعد 40-50 دقيقة، يمكنك البدء في صنع الكعك.

كيفية الفرن كعكة العسل "القديمة"؟

التكنولوجيا لهذه المرحلة يعتمد على النتيجة المرجوة. عادة ما تكون مصنوعة من كعكة العسل الجلد رقيقة جدا "القديمة". على غرار وصفة الخبز يوفر سمكا طبقات التصفيح. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان العجين بعد مكانة لم يكتسب مرونة كافية، وسوف تكون هناك مشكلة في خبز الكعك هي رقيقة جدا. في هذه الحالة، سوف تحتاج بمعنى ما فيه الحاجة إلى "يشعر" الحد الأقصى للسمك عندما المتداول خارج. تخبز لمدة كعكة عينة واحدة، وتقييم جودة منتج وسيط النهائي. وبعد ذلك في محاولة للقيام بها نفس سمك وحجم. تخبز لمدة 5-7 دقائق إلى اللون البني الفاتح، والذي يظهر من خلال دمج العسل في العجين. عندما إزالة التشكيل من المقلاة، فمن الضروري على الفور، في حين تشكيلات الساخنة ولين العريكة، وقطع مع حافة سكين حاد. لهذا الغرض، استخدم الكائن المناسب حجم دائري مثل غطاء كبير من المقلاة أو الطبق.

الكعك Promazyvanie والديكور

كل عائلة لديها بالتأكيد طريقة علامته التجارية الطبخ كريم: الحليب، كريم، الفانيليا، الخ ...

ولكن عادة ما تقع عليه كريم كعكة العسل "القديمة". كريم وصفة بسيطة جدا. أخذ المبلغ المطلوب من المنتجات المذكورة أعلاه وخلاط خفقت بهم. لوحة واسعة أو طبق تبدأ في كومة الكعك على بعضها البعض، كريم التشحيم والضغط برفق إلى أسفل. لكعكة مع طبقة سميكة من كريم أن تأخذ القالب تقسيم للخبز. وينبغي أن يكون أكبر قليلا في القطر من الكعكة. تغطية الحاويات والبدء في الطعام مع ورقة العمل. بعد ذلك، وضعت الكعكة "العسل كعكة" في مكان بارد لالتشريب. خدمة الحلوى يمكن أن يكون هناك في وقت سابق من 10-12 ساعة. انقسام مفتوحة قبل هذا شكل حافة ويرش على جانبي الكعك كعكة كسرة محاذاة الناتجة عن ذلك. في نفس القضية، والطبقة العليا من المنتج. Lakomtes raduyte الصحة وذويهم الحلويات اللذيذة!