الطبخ كعكة تيراميسو في المنزل

إعداد كعكة الحقيقي تيراميسو في الداخل يكاد يكون من المستحيل. بطبيعة الحال، إذا كنت لا يعيش في إيطاليا. والحقيقة أن إيطاليا من الصعب جدا العثور على المكونات الأساسية لهذه الحلوى اللذيذة. أولا وقبل كل شيء، نحن نتحدث عن مسكربون الجبن، والتي تتم من كريم ومحتوى الدهون من 55٪ -ing. يتم إنتاجه فقط على شبه الجزيرة ابيناين. مسكربون - خليط بين القشدة الحامضة سميكة جدا والزبدة. لإعداد التيراميسو، يجب أن يكون هذا الجبن بالضرورة الطازجة، وذلك لرؤيتها على رفوف المتاجر (والذي هو ترفا بعيد المنال بالنسبة لسكان المدن الإقليمية)، وإيلاء الاهتمام لنضارة المنتج.

وبطبيعة الحال، بدلا من طرح مثل هذا مسار الأحداث، والعديد من الطهاة تحاول ايجاد بديل لمسكربون، في سياق هم كريم والقشدة الحامضة الدهون، الجبن المطبوخ، وهلم جرا. هل توافق على أن ذلك ليس من الممكن دائما العثور على بديل مكافئ واحد أو غيرها من المنتجات. وهذا هو الحال بالضبط.

ولكن حتى لو افترضنا أن هذا يمكن محاولة تيراميسو فقط في إيطاليا، وكثير الإعجاب طعم هذه الحلوى، طرح السؤال التالي: كيف لطهي تيراميسو المنزل؟

دعونا نتفق على أننا لن تضلوا أو أحبائك، أو حتى أكثر من ذلك لأنفسنا، ودعونا طهي الكعك تيراميسو لوس انجليس، ثم هناك خيارات مذهلة، لطيف ورائعة الحلوى الإيطالية. ترك وصفة كعكة تيراميسو عينة الكلاسيكية الطبخ الإيطالي.

لذلك، وإعداد حلوى كعكة تيراميسو LA في المنزل.

يمكنك أن تأخذ صفة الكلاسيكية للتيراميسو ومتابعته عن طريق استبدال الجبن مسكربون والجبن كريم مع نسب عالية من الدهون. مارسالا النبيذ - المسكرات أو براندي (مناسبة، على سبيل المثال، أمرتو])؛ البسكويت Savoyardy - الكعكات البسكويت.

أسرار الطبخ المنتجات- "تكرار": الكوكيز Savoyardy يمكن أن تحل محل البسكويت التقليدي أو كوكي "العلامة". الجبن مسكربون يمكن استبدالها مع جبن (على سبيل المثال، "فيلادلفيا")، قشدة مع عجينة اللبن الرائب والجبن كريم لينة، ويمكنك طهي شيء من هذا القبيل مسكربون. اتخاذ كريم (محتوى الدهون بنسبة 30٪، وطعم ليست الحامض!)، نشر على الشاش، مطوية في ثلاث طبقات، وربط الشاش وعلقوها في ليلة. لذلك كل الماء الوارد في القشدة الحامضة، واستنزاف، وسيظل العجين دسم، على غرار مسكربون. بالطبع، كل هذه ليست متطابقة إلى المكونات الطبيعية من الحلوى الإيطالية.

يمكنك استخدام وصفات غير التقليدية، أن هناك الكثير.

هنا، على سبيل المثال، هو واحد منهم. كعكة تيراميسو (المطبوخ في البيت). المكونات المطلوبة: الجبن الدسم (250 غرام)، صفار البيض (3 قطع)، والسكر (75 غراما)، القهوة سريعة الذوبان (3 ملاعق صغيرة)، والبسكويت، ويفضل أن يكون في شكل شريط لاصق (120 غرام) والكاكاو (ملعقة كبيرة) و براندي (أربع ملاعق).

صب الماء المغلي على المبلغ المحدد من القهوة (مائتان مل)، وبعد أن يبرد، صب القهوة براندي. فمن الأفضل أن السائل لم يكن في الدائرة، وفي وعاء، فمن أكثر ملاءمة. فاز صفار البيض والسكر، وإدخال تدريجيا إلى الجبن مزيج المنزلية، مع التحريك باستمرار، يجب أن تحصل على التجانس التام.

تأخذ شكل عميق (مستطيلة يفضل) وسرعان ما غمس البسكويت في السائل القهوة ووضعه في الجزء السفلي من النموذج، بإحكام يكفي لبعضها البعض. تغطية بطبقة كريم وتصويب بلطف. مع باقي المكونات كرر الإجراء، بالتناوب بين طبقة وطبقة من كريم المعجنات. آخر طبقة - كريم - ممهدة. غطاء شكل مع احباط ومكان في الثلاجة لمدة التشريب. قبل التقديم الكاكاو رش (يمكن أن تكون مختلطة مع السكر البودرة).

سر قليلا: لقطع كعكة جميلة، في كل مرة تحتاج إلى تراجع السكين في الماء الساخن.

سيكون عشاق الحلويات نقدر بالتأكيد تيراميسو الفاكهة، والذي هو ضروري للطبخ:

• مسكربون أو ما يقوم مقامه (150 غرام).
• كريم (زجاج)؛
• سكر الفانيليا (علبتي)؛
• السكر (ملعقة كبيرة)؛
• التوت والعنب البري (100 غرام لكل التوت)؛
• الكوكيز على شكل أصابع أو بألسنة (16 قطعة)؛
• الفراولة (200 غرام).

غسلها ومقشر التوت الجافة. مسكربون وضعت في وعاء، مع رش السكر وخفقت لتليين. قشدة مختلطة مع الجبن وخليط السكر. هذا الكريم، والتي سوف تكون مشمولة البسكويت.

لوحة (وعاء) لوضع اثنين من ملفات تعريف الارتباط على كبار - كريم، والتي وضعت التوت. هذه الطبقة الأولى التيراميسو الفاكهة، وانتشاره على الطبقة الثانية.

هذه هي الطريقة سريعة الحلوى جاهزة، يمكنك التمتع بثمار مهاراتهم في الطهي.

دعونا نقول لديك فرصة للحصول على جميع العناصر الضرورية (ومسكربون الحقيقي، ومارسالا، وSavoiardi). حسنا، كنت محظوظا حقا تحمل لطهي كعكة التيراميسو حقيقية في المنزل.

إعداد مسكربون (ما يكفي 250 غرام)، أربع بيضات (يجب فصل صفار من البروتينات)، القهوة القوية المبرد (125 ملليلتر)، مسحوق السكر (75 غ)، البسكويت التعبئة والتغليف Savoiardi، 75 غراما من الشوكولا الداكنة وستين ملليلتر مارسالا، والروم أو براندي .

المرحلة الأولى. الجبن خفقت أن تصبح لينة. بشكل منفصل، فاز صفار البيض والسكر لتشكيل مزيج البيض، إضافة إلى خليط مسكربون، الخفقان خفقت. نفس تفعل مع البروتينات للجلد بشكل منفصل.

المرحلة الثانية. ربط القهوة ومارسالا (الروم أو براندي). في هذا الخليط، وتراجع نصف جزء وستو Savoiardi مشربة مع مزيج من البسكويت القهوة والنبيذ إلى قاع القالب.

المرحلة الثالثة. حصة على ملفات تعريف الارتباط نصف كريم، ووضع الكوكيز المتبقية على القمة، كما قبل نقع عليه، مع تغطية كريم المتبقية وعلى نحو سلس.

المرحلة الرابعة. وضع النموذج مع تيراميسو في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

المرحلة الخامسة. قبل التقديم صر الشوكولاتة ويرش عليها كعكة، تدقيق الكاكاو من خلال غربال.

أسرار الطبخ! الجبن مسكربون على أي حال فإنه ليس من الضروري أن تغييرا جذريا في خفقت الكهربائية، وإلا فإنه سوف يتحول إلى خليط محبب. تحتاج الكوكيز لتراجع واحد. الشوكولاته قبل صر، فمن الضروري أن يبرد.