السكر البني

ظهرت في الآونة الأخيرة على الرفوف لدينا من السكر البني في الغرب قد فاز منذ فترة طويلة الاعتراف من المشجعين من نمط حياة صحي. لإنتاجها وتستخدم النباتات الاستوائية مثل النخيل والقصب. أضيفت أجدادنا على الغذاء هو السكر الخام.

بدأ المنتج الحلو من البنجر المعتاد لنا لاستخراج مؤخرا نسبيا - في عام 1802، كان في ذلك الحين في ألمانيا، وبدأ تشغيل مصانع لإنتاجها.

في البداية، ويشار إلى فئة من العقاقير وتباع حصريا في الصيدليات. في العصور القديمة، والسكر البني هو علامة على الثروة وحتى الفاخرة. بالنسبة له كانت معارك دامية. الروسية قصب السكر لأول مرة في أواخر القرن الثاني عشر.

عندما بقي تجهيز المنتج في شراب في هذا الشأن، وهو فيلم رقيقة بلورات طلاء السكر. هذا هو السبب في أنه يختلف البني.

دبس قصب غنية بالمعادن والمواد. وهذا هو السبب في أن السكر البني، وهو ما يعود بالفائدة عالية بما فيه الكفاية، وأكثر من بلدة "شقيق الأبيض". هذا المنتج يحتوي على كالسيوم أكثر من اللبن الزبادي والحليب وبعض أنواع الجبن.

وقد أوصى خبراء التغذية في الغرب منذ فترة طويلة ليحل محل قصب السكر البنجر. يشرحون هذا من حقيقة أنه في الأخير - السعرات الحرارية أقل. ولكن هذا ليس هو الحال. مائة غرام من السكر المكرر يحتوي على 409 سعرة حرارية، وعلى نفس القدر من البني - جميع 413. لذلك، واستبدال قصب سكر البنجر لن يحقق الحد المطلوب من السعرات الحرارية. ومع ذلك، في أمريكا وأوروبا، ويشمل جميع المواد الغذائية "صحية" السكر فقط البني أو العسل (الطبيعي).

قصب السكر المنتج الطبيعي هو أيضا غنية في الحديد والبوتاسيوم والنحاس والكروم، كما تنتج نتيجة لمعالجة الخام (تنفيذ خمسة فقط العمليات الصناعية، وفي إنتاج البنجر الأبيض - العشرين). كما يعتقد خبراء القهوة والشاي أن السكر البني، على عكس السكر المكرر، لا يقلل من استساغة من المشروبات. هذه الحساسية هي مثالية للخبز، فإنه يجعل طعم الكعك والفطائر والكعك حار.

اختيار السكر البني. ما يجب الانتباه إليه؟

تجد على الرفوف لن يكون صعبا. ولكن أي نوع هو الأكثر فائدة؟ عن طريق اختيار هذا المنتج، يرجى ملاحظة أن اللون البني هو ليس دائما مؤشرا على أصله الطبيعي وغير مكرر.

سكريات طبيعية (قصب) بني له رائحة وطعم ولون معين وذلك بفضل الدبس. في بعض الأحيان، ومع ذلك، الشركات المصنعة تحل محلها على الأصباغ.

أنواع المنتجات الطبيعية:

- ديميرارا. يتميز اللون الذهبي والبني. فمن الضروري قراءة المعلومات الموجودة على العبوة بعناية، لأنها يمكن أن تكون الطبيعي غير المكرر أو مختلطة مع دبس السكر الأبيض والسكر المكرر.

- Muskovado. قد تحتوي على كميات مختلفة من المولاس. كلما دبس السكر، ولذلك فمن أظلم. بلورات من نتاج هذه الأنواع هي أصغر من تلك التي ديميرارا، تتميز رائحة وضوحا من الكرمل والالتصاق. Muskovado قد يكون حتى الأسود مع رائحة قوية من دبس السكر.

- Turbinado هو بلورات جافة كبيرة من الذهبي إلى اللون البني. هذا النوع من السكر الخام الطبيعية التي تنتجها تنقية جزئية من دبس عن طريق الماء والبخار.

- أسود بربادوس أو دبس الغازية. ويتميز هذا المنتج من قبل نكهة وضوحا، داكنة اللون والنعومة والرطوبة.

الشيء الرئيسي أن يكون موجها مع شراء قصب السكر الطبيعي - علامة "المكرر" على الملصق. هذا هو المكان الذي علاج ليس لطيفا الوحيد للطعم، ولكن أيضا، إلى حد ما مفيد.