الأسماك المعلبة في المنزل؟ لا شيء مستحيل!

الذي لا يعرف ما الأسماك المعلبة؟ الأسماك الحساسة، المعلب في عصير الخاصة بهم أو الصلصات المختلفة - اختراع رائع للبشرية! جاهزة للأكل الأطعمة المعلبة - قاعدة مثالية لالحساء أو السلطات. اختيار منهم على رفوف المتاجر الكبيرة الحديثة والمتنوعة، ولكن نوعية هو في كثير من الأحيان الفقيرة. وماذا لو كوك نفسك وجبة من الأسماك المعلبة؟ في المنزل، فمن الممكن جدا، على الرغم من ان الامر سيستغرق وقتا كافيا. ولكن من الجميل لفتح في نهاية المطاف جرة، مع العلم أن محتوياته غير ضارة للغاية والطبيعية، وحتى المطبوخة مع الرعاية والحب!

كيفية جعل الأسماك المعلبة؟

المكونات:

• الأسماك (سمك السلور، سمك الكراكي، سمك القد)؛
• الملح.
• مسحوق الفلفل الأسود.
• ورق الغار.
• البازلاء البهارات.
• الزيوت النباتية

الأسماك إعداد

الأسماك المعلبة تستعد يست صعبة للغاية في المنزل. الشيء الرئيسي في هذه العملية - للامتثال لهذه التكنولوجيا. ويبدأ في إعداد شرائح السمك. يجب تنظيف الذبيحة، الأمعاء، وإزالة الذيل والزعانف الظهرية، الخياشيم وفصل الرأس وسحب الحافة. شطف شرائح النقي مع الماء البارد ومناديل جافة.

تخليل

يتم قطع السمك إلى قطع صغيرة، إضافة القليل من التوابل. وسيكون ما يكفي من الملح والفلفل. المزيج بلطف، حتى لا تتلف قطعة من السمك ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

إعداد الجرار

في هذا الوقت يمكنك أن تفعل الحاوية. محلية الصنع المعلبة مريحة لتخزين في وعاء زجاجي مع أغطية معدنية ضيقة. فمن الأفضل أن تعطي الأفضلية للحاويات صغيرة من نفس الحجم، بحيث المعالجة الحرارية لاحقة يزداد سخونة محتويات على حد سواء. على سبيل المثال، جرة مناسبة 500 أو 700 مل. وهكذا، فإن حاويات يجب غسلها جيدا، جفت. الانتقال إلى الجزء السفلي من كل جرة على زوج من الأوراق lavrushki وعدد قليل من البازلاء البهارات.

الأسماك زرع

وبمجرد تمرير الوقت المخصص لل أسماك النقع، يمكنك وضع القطع في المصارف. وينبغي أن نتذكر أن الأسماك المعلبة، وطهي في المنزل، لا يتسامح مع المساحة الحرة في الحاوية. ولذلك، فإن القطع ليتم تثبيتها بإحكام، في محاولة لملء كل المساحة المتاحة، ولكن متحمس جدا لا يستحق كل هذا العناء، وإلا فإنه يمكن الحصول على عصيدة. وتغطي الجرار الغذاء شغل احباط، والضغط عليه بإحكام في الرقبة بحيث جرة اخترقت أقل قدر جوية محتملة.

المعالجة الحرارية للفراغات للطبق تسمى "الأسماك المعلبة"

في المنزل، لدينا الأغذية المعلبة المطبوخة في الفرن. للقيام بذلك، حرارة الفرن إلى 140 درجة، ضبط الجرار على الرف، ووضعها تحت صينية الخبز مع قليل من الماء (من الضروري لاستنزاف من عصير الحاوية لم يتم بدء حرق، تنبعث منها أبخرة أكالة). مرة واحدة محتويات تصل إلى نقطة الغليان ويبدأ في الغليان بلطف، لا بد من خفض الحرارة إلى 100 درجة وترك يقبع المعلبة لمدة 5 ساعات.

علب الاغلاق

الطبخ الوقت آخذ في النفاد، حتى تتمكن من المضي قدما في الخطوة الأخيرة. فمن الضروري لغلي الزيت. و لا تنسى أن يغلي الأغطية. احصل على الجرار الساخنة من الفرن، وإزالة احباط وتصب بعناية فائقة في الزيت الساخن. تغطية مع غطاء وإعادتها إلى لوحة لمدة 30 دقيقة. في نهاية مدة نصف ساعة مع حاجة البنوك للحصول على المنتج النهائي، ولفة، وتحول رأسا على عقب وتترك لتبرد، وبعد ذلك انهم مستعدون تماما للاستخدام!