"الأرمينية" من الطماطم الحمراء: وصفات الطبخ

إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة الخضار جيدة ، ثم ليس هناك خيار أفضل من "الأرمن" من الطماطم الحمراء. وصفة لهذا الطبق هو بسيط للغاية. ومع ذلك، هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداده.

الحفاظ على الطماطم

ما هي مثيرة للاهتمام يمكنك جعل من الطماطم العادية؟ يطلب هذا السؤال في الخريف من قبل كل عشيقة تقريبا. بعد كل شيء، والخضار، وكقاعدة عامة، وتستخدم لطهي السلطات المختلفة والوجبات الخفيفة. لذلك، أولا يمكنك محاولة لجعل فاتح للشهية المخلل "الأرمن" من الطماطم الحمراء، وصفة منها يتطلب المنتجات التالية: 3 كيلوغرام من الطماطم (كثيفة وغير ناضجة تماما) والثوم والفلفل الحار والحلو، ومظلات الشبت والأوراق الكرفس.

لمياه مالحة: اثنين ونصف لتر من الماء، و 0.5 كوب من السكر، و 100 غرام من الملح، و 250 ملليلتر من خل الجدول، و 5 أوراق من الغار، و 4 غرامات من حامض الستريك، و 8 البازلاء و 5 الفلفل الأسود.

عند الحاجة إلى كل شيء، يمكنك البدء في صنع "الأرمن" من الطماطم الحمراء. وصفة يوصي عادة بدءا من إعداد المكونات.

1. أولا عليك أن تقرر في أي شكل الطماطم سيتم استخدامها. لمثل هذا الطبق يمكنك:
   - اتخاذ ككل، مما يجعل شق في الجزء العلوي طولية أو "كريسس الصليب".
   - تقسيم إلى أرباع.
2. طحن المنتجات. للقيام بذلك، يجب قطع الثوم مع لوحات رقيقة، والفلفل - مع شرائط.
3. وضع شريحة من كل من هذه المنتجات إلى شرائح على الطماطم (البندورة).
4. يغلي الماء، ومن ثم، إضافة جميع المكونات اللازمة، وإعداد مالح.
5. ضع الطماطم بدقة في الجرار الزجاجية المعقمة.
6. صب لهم مع مالح الماء الساخن ولفة لهم.

بعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع، يمكن فتح العلب وخدمتها مع وجبة خفيفة إلى الطاولة.

مع رائحة المساحات الخضراء

ويعتقد الكثيرون أن "الأرمن" الأكثر لذيذ مصنوعة من الطماطم الحمراء. وصفة لهذا الطبق يمكن أن تستكمل وفقا لتقديركم. على سبيل المثال، في جنوب روسيا، البديل التالي هو شعبية: 10 الطماطم، 1 رئيس الثوم، 1 جراب من الفلفل، وحفنة من الشبت والكزبرة.

لسكب: لتر من الماء، و 30 غراما من الخل، 1 ملعقة كبيرة من الملح والعسل، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل البازلاء.

إعداد "الأرمن" على النحو التالي:

1. أولا تحتاج إلى جعل ماء مالح، ومنذ ذلك الحين يستغرق وقتا طويلا لتبريده. في الماء البارد، تحتاج لملء الملح، وضع الفلفل والكزبرة، ثم تغلي الخليط وتسخينه لمدة 10 دقائق.بعد التبريد، إضافة الخل والعسل إليها.
2. في هذا الوقت لملء تحتاج إلى قطع الخضر والفلفل الحار ناعما، ثم ضغط الثوم من خلال الصحافة والملح وتخلط جيدا.
3. في الجزء العلوي من كل الطماطم، وجعل خاص عبر قطع إلى الوسط. بعد ذلك، يجب أن تكون مليئة حشو المطبوخ.
4. أضف الخضراوات إلى الأطباق العميقة (غير المعدنية) مع شقوق صعودا، ثم صبها مع ماء مالح على استعداد وغطاء مع لوحة على القمة.

يجب وضع القدرة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

ميزات التكنولوجيا

كيف يمكنك إعداد "الأرمن" من الطماطم الحمراء؟ وصفة مع صورة هو أكثر قدرة على إظهار خفية من العملية نفسها. للعمل، بالإضافة إلى الطماطم (البندورة)، سيحتاج علبان سعة 3 لتر إلى المكونات التالية: 4 رؤوس ثوم و 6 قرون حلوة و 3 فلفل فلفل.

للحصول على ماء مالح: 2 لتر من الماء، نصف كوب من السكر والخل الجدول، 60 غراما من الملح، 4 أوراق الخليج و 6 البازلاء من الفلفل الأسود.

يتم إعداد هذا الطبق بشكل مختلف:

1. أولا، الثوم ونوعين من الفلفل يجب أن تقطع في مفرمة اللحم.
2. على كل الطماطم إجراء شق وملء مع الكتلة المعدة.
3. في قدر، يغلي الماء ويغطي جميع المكونات المعدة. يجب أن تعطى المخللات قليلا نفخة (10-15 دقيقة)، حتى انه يمكن أن تمتص العطر من جميع المكونات.
4. يتم طي الطماطم بدقة في الجرار معقمة بحيث الشقوق بحثا عن، وتصب الماء الساخن.

بعد ذلك، قبل وضع الخزان، سيتم تعقيم الخزان فقط لمدة 30 دقيقة في حمام مائي.

تكوين خاص

كل شخص لديه فكرة خاصة به من الخضروات المعلبة. بعض محاولة لإضافة حمض قليلا، بحيث يتم تطبيق المنتجات كما ضرر يذكر للجسم ممكن. كيف في هذه الحالة لطهي "الأرمن" من الطماطم الحمراء؟ وصفة من دون الخل مثيرة للاهتمام جدا وتستحق الاهتمام.

لهذه الطريقة تحتاج: الطماطم والثوم والفلفل الأحمر الساخن والخضر (الكزبرة والبقدونس والريحان).

لمحلول ملحي: 3 لتر من الماء، ثلاثة أرباع كوب من الملح و ¼ كوب من السكر.

في هذه الحالة، سيكون هناك تسلسل مختلف تماما من الإجراءات:

1. الخطوة الأولى هي إعداد التعبئة. للقيام بذلك، يجب أن تقطع كل المكونات (الثوم والخضر والفلفل) بدقة. إذا رغبت في ذلك، حتى الجزر، والملفوف أو الفلفل الحلو يمكن أن تضاف إلى المنتجات الرئيسية.
2. إعداد محلول ملحي عن طريق إذابة السكر والملح في الماء.
3. غسل الطماطم، ومن ثم إجراء شق عميق على كل جانب من قمة.
4. ملء الطماطم مع مزيج من النكهات.
5. وضعها في قدر عميق وتصب في محلول ملحي.

يجب أن تقف المنتجات الأسبوعية عند درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكن تنظيفها في الثلاجة.

وصفة مألوفة

الطماطم المحشوة منذ فترة طويلة معروفة في روسيا كوجبة خفيفة رائعة للفودكا. في بعض المناطق كانت تسمى عادة "الروسية خادمة الجدول". للتخمير، اتخذت كل من الفواكه الحمراء والخضراء. وقد سمح ذلك بأقصى استخدام للمحصول، بغض النظر عن درجة النضج. ومع ذلك، في بعض الكتب هناك وصفات مماثلة مع اسم غير عادي. على سبيل المثال، يقترح طهي "الأرمن" من الطماطم الحمراء. صورة من الطبق يجعل من الممكن للتأكد من أنه هو نفس الطماطم الحامض المحشوة.

لإعدادها: 1.3 كيلوغرام من الطماطم (البندورة)، 6-7 قرون من الفلفل الأحمر المر، 2 باقات من البقدونس والشبب (يمكنك إضافة المزيد من الكزبرة والكرفس وملعقة كبيرة من بذور الخردل)، عدة ينبع أو 3-4 أوراق الفجل، والثوم ملعقة كبيرة من الأعشاب العطرة.

لمحلول ملحي: بضعة لتر من الماء، 1 ورقة الخليج، 25 غراما من السكر ومرتين من الملح.

كل شيء يتم ببساطة شديدة:

1. في البداية، تحتاج إلى تطور الثوم مع الفلفل المر والأعشاب في مفرمة اللحم، ومن ثم إضافة 10 غراما من الملح والأعشاب المجففة.
2. إعداد محلول ملحي، حل المكونات في الماء المغلي، ثم تبرده إلى 45 درجة.
3. تقطع الطماطم (وليس إلى النهاية)، وترفع الجزء العلوي، وتحشو الحشو المطبوخ.
4. يتم طي المنتجات في حاويات عميقة من قبل طبقات: الفجل الطماطم الثوم الجافة الشمر-الفجل.
5. صب كل محلول ملحي وترك إلى التخمر لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك، تحتاج إلى تثبيت الحمل وتغطية الحاويات مع غطاء.

بعد 3 أيام أخرى، يمكن إرسال المنتجات إلى الثلاجة، حيث أنها سوف تحتاج إلى الوقوف لمدة 2 أسابيع على الأقل.

الفراغات الشتاء

يمكنك الحفاظ على "الأرمن" من الطماطم الحمراء. وصفة "لفصل الشتاء" يسمح لتلقي ببساطة إضافة مذهلة إلى العشاء في موسم البرد. المكونات سوف تحتاج قليلا.

لملء: 0.5 كجم من الجزر وفلفل الجرس، 35 فصوص من الثوم، وحفنة من البقدونس واثنين من الفلفل الأسود.

لمحلول ملحي: خمسة لترات من الماء، و 250 غراما من السكر، و 150 غراما من الملح و 300 ملليلتر من الخل.

تكنولوجيا الحفظ:

1. لملء، والجزر والفلفل يجب أن تقطع إلى شرائح، البقدونس - المفروم، والثوم والفلفل المر - فقط المفروم ناعما.
2. الطماطم (البندورة) لا تقطع تماما إلى قطعتين وتضع الخليط المعد في الداخل.
3. في الجزء السفلي من علب معقمة وضعت على ورقة الغار، والفلفل والبازلا والبقدونس، وعلى رأسها لوضع حبيبات محشوة.
4. ملء الخزانات مع الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم إعداد محلول ملحي على نفس الماء.
5. إعادة ملء الطعام ولفة.

سوف تكون هذه الطماطم إضافة كبيرة إلى العشاء أو وجبة خفيفة ممتازة.

خيار مثير للاهتمام

فمن الممكن إعداد "الأرمينية" من الطماطم الحمراء بطريقة مختلفة تماما لفصل الشتاء. وهذا يتطلب: الطماطم الناضجة، والثوم، جراب من الفلفل الحار والخضر (الشبت مع البقدونس).

لسكب: لتر من الماء، و 16 غراما من السكر، و 30 غراما من الملح الكبير، ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل، 10 البازلاء من الفلفل الأسود والحلو، ملعقة كبيرة من بذور الشبت و 10 أوراق الغار.

يجب أن يتم كل العمل على مراحل:

1. يجب غسل المنتجات أولا. بعد ذلك، يجب أن تقطع الفلفل إلى قطع صغيرة، والخضروات ختم بدقة مع الثوم.
2. جعل قطع على كل الطماطم.
3. ملء مع خليط الثوم وإدراج على قطعة من الفلفل.
4. من كمية المقاسة من المكونات، وإعداد مالح، تغلي عليه لبضع دقائق. بعد ذلك، يجب تبريد السائل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. البندورة، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، حشو، وضع وضع، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، عميق، المقلاة، أيضا، سكب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، تبريد، ماريناد.

في يوم الطماطم حار سيكون جاهزا. في مكان بارد يمكن أن يقف كل فصل الشتاء.