طريقة ساخنة لالتقاط الفطر وصفاء

وهناك طريقة ساخنة لخلط الفطر يجعل من الممكن للتحضير لفصل الشتاء وجبة خفيفة مذهلة. دعونا ننظر إلى وصفة بالتفصيل.

تمليح الأكوام بطريقة ساخنة . إضافة التوابل

سوف تحتاج إلى الكثير من الماء، ملعقتين كبيرتين من الملح الكبير للتر الواحد للمحلول الملحي ونفس الغليان. وهناك طريقة ساخنة لتخليل غروزيد يعني استخدام التوابل: عشرة البازلاء من الفلفل الحلو لكل لتر، والأسود، والعديد من الحبوب من القرنفل والكرز والغار وأوراق الكشمش لتذوق. يمكنك أيضا إضافة الجذور - البقدونس والفجل. لن يضر والثوم.

طريقة ساخنة لتخليل الفطر. إعداد الفطر

الفطر تحتاج إلى غسلها وتنظيفها بشكل جيد للغاية. سوف الاسفنج وفرشاة تساعدك مع هذا. حاول أن لا تتلف اللب من الفطر، في نفس الوقت، على أكمل وجه ممكن، تنظيفها من الحطام. التقط الفطر بشكل أفضل في الأطباق المينا أو الفولاذية (المصنوعة من الصلب عالي الجودة). تأكد من أن لا يتم خدش وخدش. أولا، يغلي كمية اللازمة من الماء، مضيفا الملح. في الماء المغلي تراجع التوابل والفطر. الآن عليهم أن يغلي لمدة ثلث ساعة، وفي هذه الأثناء سوف تأخذ محلول ملحي.

وهناك طريقة ساخنة لتخليل الخنازير يعني أن يتم إعداد محلول ملحي مباشرة في القدح الذي سوف الملح الفطر. تذوب في ملح الماء، وتغلي، إضافة التوابل (باستثناء الفجل والثوم). طهي الفطر المغلي في مصفاة، ثم تراجع في الماء المالح، عندما تصريف المياه الزائدة. في ذلك، فإنها تحتاج مرة أخرى ليغلي لمدة ربع ساعة تقريبا. إزالة المرق مع الفطر من النار، ووضع الثوم والفجل في ذلك. تخلط حتى توزع التوابل في جميع أنحاء محلول ملحي. تعيين على أعلى القمع من الجاذبية المتوسطة. يجب أن لا تتسطح الفطر - يجب أن يكون مجرد سحق لتجنب الاتصال مع الأكسجين. التمليح في الفطر بطريقة ساخنة يعني أنه في هذا الموقف الفطر مع محلول ملحي يجب أن يقف في مكان بارد لمدة تصل إلى ستة أيام. ثم يجب أن تصب جنبا إلى جنب مع السائل على طول الجرار معقمة، صب طبقة رقيقة من زيت الزيتون أو الزيتون المكرر على رأس (وهذا يتم لمنع الأكسجين من الدخول). الآن يجب وضع الجرار في ثلاجة أو قبو. لكن الفطر ليس جاهزا حتى الان - المرحلة الاخيرة من السفير تستمر حوالى شهر. يمكن تقديم الفطر الجاهز عن طريق التوابل مع الزيوت النباتية والبصل. يتم قطع أو تؤكل كلها.

طرق أخرى للتخليل

لطريقة الباردة، تحتاج إلى حساب الملح مع أقصى قدر من الدقة. وينبغي أن يكون وزنه أربعة في المئة من الوزن الكلي للالحم. أيضا لعدة أيام، هذه الفطر تحتاج إلى أن تكون غارقة، كل يوم استنزاف الماء وسكب الفطر الجديد. وضع طبقة من الملح على الجزء السفلي من جرة، أعلى مع أوراق الفجل والكرز والكشمش، فصوص من الثوم و الشبت ينبع. وضع أكوام مع قبعة أسفل، ثم يضاف الملح والتوابل مرة أخرى، وهلم جرا إلى الجزء العلوي من جرة. يسمح للفطر بالعصير. بعد حدوث ذلك، يتم وضعها في مكان بارد لمدة أربعة أشهر. من هذه غروزيز تحصل على ملء مثالي للفطائر، كما أنها تستخدم الأطباق الجانبية وكجزء من الوجبات الخفيفة.