أطباق لحم الضأن في الفرن

أطباق لحم الضأن في الفرن المرتبطة كرها مع حسن إنجلترا، البالغ من العمر عشاء الأحد، أكواب من النبيذ بحث سبل تطوير ومدفأة وشيرلوك هولمز. ولذلك، فإن التقييم وصفة لبدء مع بعض الأطباق البريطانية التقليدية بحتة من لحم الضأن.

لهذا نحن بحاجة إلى كيلوغرام اثنين من لحم الضأن الكتف، لا بد من القول أن سلالات الأغنام البريطانية من جانبنا، وإذا الكتف الضأن، والذي كنت قد اشتريت أقل من كيلوغرامين - هذا ما يرام، والحد من وقت إقامتها في الفرن. اثنين فصوص من الثوم، والتي ينبغي أن تكون مفرومة فرما ناعما جدا. ستة عشر يطلق النار روزماري 2 سم لكل منهما. زيت الزيتون. الملح والفلفل الطازج المطحون. ستة البطاطا إلى 180 غراما لكل منهما. كيلوغرام واحد من اليقطين غير مقشرة، مقطعة إلى 5 سم قطعة. ملعقة كبيرة من الدقيق العادي. كوب ونصف من مرق اللحم البقري، و 500 غراما من البازلاء الخضراء.

حتى هنا نذهب. أولا وقبل كل شيء، فإنه سيكون من الضروري تحمية الفرن إلى T = 220 ° C وسكين حاد صغير جعل الشقوق اللحوم 16 سنتيمتر. ومطلوب من كل فتحة لوضع الثوم المفروم وإكليل الجبل. وضع شفرة في طبق الخبز والشحوم مع زيت الزيتون، ويرش الفلفل ووضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. يتم تمرير المرحلة الأولى بنجاح. أطباق لحم الضأن في الفرن، وعادة مزعجة وطويلة، ولكن هذه الوصفة باللغة الإنجليزية، على ما يبدو، لا يخلق صعوبات كبيرة. دعونا نرى ما سيحدث بعد ذلك.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي هذا الوقت إعداد البطاطس. قطع عليه إلى أربع قطع، وضعت في وعاء كبير، إضافة ملعقتين من زيت الزيتون والملح حسب الذوق -perchim. وضع اليقطين في كوب والملح والفلفل آخر، صب الزيت. نأتي إلى المرحلة الثالثة من "التجمع" - خروف مشوي في اللغة الإنجليزية.

أخرج النصل من الفرن وتوضع على حافة تشكيل البطاطس لدينا، وطبق جاهز في هذا النموذج لمدة 40 دقيقة أخرى، ثم وضع اليقطين حول الساقين ويطهى 50 دقيقة أخرى. وتقول الطهاة البريطانية أنه بعد المرور عبر كل هذه الخطوات، سوف تحصل على خروف مشوي خبز جيدا مع البطاطا. المضي قدما.

نحن نأخذ من النصل من العفن ووضعها على طبق، مع تغطية احباط ويوضع جانبا جانبا - ترك القليل من الراحة. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية والخضروات عودتنا مرة أخرى إلى الفرن. وهم أنفسهم سيجعل المرق، أو كما يطلق عليه في اللغة الإنجليزية، القبر.

وضع مقلاة على نار متوسطة، صب الدقيق والمقلية لمدة دقيقة، واثارة مع ملعقة خشبية. نحن تولد مرق اللحم البقري وسكبه في المقلاة. زيادة الشعلة إلى قوي. نأتي الخليط ليغلي مع التحريك باستمرار، ويقلل من لهب والمتوسطة. يطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يثخن الصلصة. خدمة الضأن مع الخضار، صلصة اللحم والبازلاء الخضراء.

أطباق لحم الضأن في الفرن أيضا شعبية في ايرلندا. سخن الفرن إلى 200 C. يتم قطع اللحم الى قطع (600 غرام). تم قطع البطاطا (750 غ) والجزر (500 غرام) إلى مكعبات حوالي سم، البصل (250 غرام) مقطعة إلى شرائح. نصف طبقات الخضار وضعت في طبق الخبز والفلفل والمملحة، وعلى رأس وضع طبقة من اللحم وأيضا الفلفل الملح. الآن الخضروات مكدسة في ترتيب عكسي، والفلفل، والمملحة ورشها مع الخضر المفروم. شغل كل هذا الهيكل مع مرق ووضعها في الفرن لمدة ساعتين. لا ننسى لإغلاق شكل غطاء.

وكما نرى، من أطباق لحم الضأن في الفرن على الجزر البريطانية تعد بنفس الطريقة. دائما البطاطس والخضروات الحالية. يذهب الخضروات أيضا في مسار مختلف للغاية. خروف بشعبية خاصة مع الملفوف سافوي. بورك بسيط - خفض إلى النصف، وتنظيفها ساق الملفوف، وأنها قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة. إذا كنت تأخذ كأساس الوصفة السابقة، وتحتاج فقط إلى إضافة اثنين من أكثر طبقات من الملفوف. الحساء يحصل على أكثر العصير، وعبق لذيذ. تحاول ذلك - فلن نأسف!