Shangi: وصفة من جدتها، وليس فقط

أصبحنا نناقش بطريقة أو بأخرى المعجنات، وتذكرت shangi القرية التي مبكرة جدة الطفولة أمتع. ثم بدا أن كان لذيذ. بالتفتيش في الملاحظات الطبخ جدتي، لقد وجدت وصفة، وفوجئت جدا: لسبب ما تذكرت shangi مع البطاطا، وصفة هي جدتي أصرت أنها مجرد خبز مثل الخبز، ولكن من دقيق الشعير. ولكن من أجل التجربة، قررنا في محاولة لتكرار الوصفة. الحصول على الأصلي: طعم وذكر وذكر الطفولة. مشاركة وصفة، وفجأة شخص ما مثل "القرية" المعجنات.

لقد نسيت أن أقول: shangi، وصفة التي وجدت في صندوق جدتي، يخبز في فرن الروسي. في رأيي، أعطى هذا لهم نكهة خاصة. ربما لأنه في طفولتي على ما يبدو؟

استغرق مني قليلا أقل من كيلوغرام واحد من الدقيق، و 300 مل من الحليب (أخذت 6٪)، ونصف كوب من السكر، 4 بيضات.

أولا، وضع الشراب. نصف ضجة من الحليب تحسنت، وثلث من الدقيق والسكر وعلبة من الخميرة الجافة. الخميرة كانت جيدة، العجين ارتفع بسرعة. في وعاء خليط البيض للجلد منفصلة، ذابت الزبدة والحليب الباقي والملح. مختلطة مع المشروب النهائي، وإثارة وترك في 20 دقيقة، ثم يعجن العجين بحيث لم يعد عصا، من اليسار إلى الاقتراب مرة أخرى.

وشكل العجين "كرات"، وضعت على ورقة الخبز مسخن، فرشاة مع كريم. وقال أمي shangi، وصفة الذي كنا، جدة طخت مع خليط من القشدة الحامضة و"يبدو أن الطحين"، ولكن أنا لم آخذ أي فرص. تخبز في فرن ساخن، والتحقق من جاهزية وقال المتحدث خشبي. المعجنات الجاهزة كانت لطيفة، ولكن طعم عادي جدا، تصدع قليلا المظهر. ونحن أكلت الكعكات بسرور، ولكن جاء إلى استنتاج مفاده أن البطاطا shangi المعتاد نحب أكثر.

لذلك، سوف أشارك وصفة أخرى. البطاطا وصفة Shangi التي سوف أحمل يخبز في عائلتنا في كل وقت: فهي جيدة لتناول الشاي، مع الحليب ولذيذ. ومع رحلاتنا إلى الطبيعة، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه: البطاطا shangi، وتفحم في اللحوم المحك، الخضروات الطازجة - لذيذ وسهل، وتلبية.

وسوف تحتاج إلى:

• دقيق القمح - 800 غرام؛
• الحليب - نصف كوب.
• الخميرة - حقيبة.
• الزبدة المذابة أو زبدة - 50 غرام؛
• السكر والملح - حسب الذوق.

أفعل دائما خففت أولا: في رأيي، اتضح رائعة. وتعجن العجين النهائي لفترة طويلة، ثم أترك في ساعات الدافئة 4. من أجل الحفاظ على عدم اضغط لأسفل، يمكنك استخدام القش المولوتوف. إذا كان التمسك العجين، وسوف تتنفس بشكل أفضل.

حتى العجين غير مناسبة، وإعداد حشو. Shangi، وصفة الذي يظهر هنا، ويمكن القيام به ليس فقط مع البطاطا. باستخدام cracklings، الأرز مع البيض والبصل الأخضر. لكن عائلتنا هي أكثر احتراما حشو البطاطس.

في مقلاة ويقلى البصل. I مزجها مع نصف كوب من الحليب، وكيلو من البطاطا والملح والفلفل. I جعل هذه الصلصة. أحيانا يضيف طعم ملعقة ربع السكر: أنا أحب الطعم الحلو ومنعش. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للهريس إضافة الشبت أو غيرها من الأعشاب، وشخص من هذا القبيل.

عندما العجين غير مناسبة، وجعل له الكرات، والتي ثم دلك اليدين إلى كعك مستديرة. يمكنك أن تفعل خلاف ذلك: أولا، ولفة العجين، ثم كوب إلى قطع الكعكة.

على الكعكة نشر ملء البطاطا، حافة zaschipyvaem lezone الشحوم من الحليب والبيض والزبدة، وإرسال في فرن حار جدا. shangi استعداد إزالتها، الشحوم مع الزبدة، وتغطي بمنشفة لمدة 5 دقائق. طبق رائع مستحيل.

هناك خيار آخر من الحشوة. بالنسبة له لمزيج البطاطا المهروسة مع الثوم والبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد، إضافة الدهون المذابة قليلا مباشرة في البطاطا. في الاختبار، كما يمكن استبدال الزبدة مع اليسار الدهون بعد جعل غريفز. طعم تبين أكثر الخام، ولكن الأصلي للغاية. هذه يمكن أن تكون في تناول وجبة خفيفة الفودكا طبيعة shanezhkami، لأنه حتى في تبريده لأنها لا تفقد روعة والذوق، على الرغم من حقيقة أنها تحتوي على الدهون. تحاول ذلك، عليك أن تحب.