وصفات من عجين مختمر. قشاري خميرة العجين: ما لطهي الطعام؟

العجين لفترة طويلة وتصبح جزءا من تقاليدنا الطهي. المياه العذبة والزبدة ويخلط مع العجين وbezoparnym، مقشر وطبيعية - يستخدم على نطاق واسع لالحلويات اللذيذة بشكل مذهل. الكعك والبسكويت، وVertunov plăcintă، أرغفة، والكعك، الكوكيز، الكعك - كل هذه الوفرة على مكتبه كل امرأة تستطيع تنظيم نفسها بشكل جيد، والاستفادة من بعض النصائح المفيدة في هذه المقالة.

عجين الفطير

دعونا أولا معرفة ما يمثل قشاري خميرة العجين. ما لطهي من ذلك - أكثر على هذا أدناه. الاسم نفسه يشير إلى وجود نوع مختلط من المنتجات. وهذا يعني أنه يجمع بين ليونة، والنفش، متجدد الهواء العجين كتلة، ويخلط مع الخميرة وخصوصا الاتساق المرتبطة بنية الطبقات من المنتجات النهائية. ومع ذلك، فإن ربة المنزل الوقت في المطبخ يجب أن تنفق أكثر قليلا من المعتاد. ولكن إذا كنت قادرا على السيطرة على جميع التعقيدات وكانت الآن منزل قشاري خميرة العجين التي تجعلك من المنتجات شبه الجاهزة، حتى لو كنت لا تهتم. سيكون أي منتج من أن يكون مذهلة لذيذ والعطاء، وذوبان حرفيا في فمك.

التعامل مع

ما هي الصعوبات التي قد يكون لها عند خلط؟ أولا، يجب أن تكون الخميرة، وجميع الأطعمة الأخرى الطازجة، وإلا فإن العجينة لن ترتفع بشكل صحيح، وتحويل الحامض، إلى الركود. ثانيا، عندما يتم وضعها وتوالت الزبدة أو السمن، والخبز، وينبغي أن تكون العجينة باردة، والدهون لا تذوب ولا تنشأ. وإذا قمت بإرسال فارغة للتبريد في الثلاجة، لا لأنه عقد هناك لفترة طويلة وليس متوقفة مباشرة تحت الثلاجة. بعد كل شيء، إذا كان النفط هو تتصلب جدا وسوف المسيل للدموع طبقات يتم إرجاع. و "خدعة" مشاركة: الخبازين ينصح دلك الدهون لاتساق كريم سميك ويجب التأكد من إضافة الزبدة أو السمن والسكر، مما يحسن الطبقية من الخبز. وبفضل هذا بالإضافة تحصل على الحق قشاري خميرة العجين. ما لطهي من ذلك؟ المعجنات الحلوة والمالحة. هذا الجبن، المعجنات، قرون، والكعك وما شابه ذلك. D. A ملء مع كوردس يمكن أن يكون السكر والقرفة، البرتقال، مربى، والخشخاش مع المكسرات. أو مفروم لحوم الأسماك، والملفوف والبطاطا والفطر. إذا كنت تريد شيئا "نوع من" الخاصة، وطباخين نوصي بإضافة الزبيب في قشاري خميرة العجين. ما لطهي من ذلك - اختيار: الكعك، الخبز، "المغلفات"، "آذان". في كلمة واحدة - كل ما تشتهيه نفسك! الشيء الرئيسي الذي ELOS بكل سرور!

وصفة الأساسية

نفخة وصفات يمكن أن تشمل الخميرة العجين مكونات مختلفة ولها التكنولوجيا خلط مختلفة. ونحن نعتبر، طريقة الكلاسيكية الأساسية، بعد أن يتقن ذلك، عليك أن تكون قادرا على التجربة وابتكار العلامة التجارية الجديدة بسهولة. لبدء من 3 أكواب طحين (750 غ)، 2 بيضة، 3 ملاعق كبيرة من السكر وكمية صغيرة من الملح، 15 ز الخميرة و 150 غرام من الحليب الدافئ تحضير العجين. إذا كان في الاسفنجة، يسكب الدفعة الأولى نصف المبلغ المحدد من الدقيق، ثم يضاف الباقي عند اختبار podbivanii. التصفيح لا تحتاج إلى 3 ملاعق أخرى من السكر و 300 غراما من الزبدة أو السمن. كما ذكر أعلاه، العجين وصفات نفخة الخميرة تحتوي على إشارة تبريد التشكيل إلى درجة حرارة + 17-20 درجة، ثم وضعت على سطح المكتب، مطحون، ولفة من طبقة لا أكثر سمكا من 10 مم.

النفط تعجن جيدا في درجة حرارة الغرفة لتطبيق موحد الاختبار رقة الأوسط أعلى رش السكر. تشكيل منحنى الحرة داخليا وزميله يتأهل تغطية جزء. كبار "قذف" يتأهل الشوط الثاني. يجب أن يكون لديك شيء من هذا القبيل مغلف. لفة، أضعاف مرة أخرى في بضع مرات، وطرح مرة أخرى. عند الخروج من الاختبار سوف يتم الكعك، والكعك، وهلم جرا. E.، ويجب أن تأتي لتدفئة لمدة 20 دقيقة، ثم وضعها في الفرن.

زيارة كارلسون

الطبق الأول الذي سنحاول جعل خميرة العجين قشاري - الكعك. نعم، نفس الأشخاص الذين تناولوا مع هذا ميل كارلسون! إذا حاولت، وسوف المعجنات تدخل مجد منزلك لن نستسلم شهية هذه المفضلة بطل خرافة. تحتاج حوالي 500 غرام من العجين المطبوخ مسبقا، كيس من مسحوق السكر، كيس من القرفة المطحونة، 3-5 ملاعق كبيرة من السكر. نعم، عند التعامل مع الملابس اختبار، ووضعها الفانيليا أو الفانيليا. تنطبق هذه النصيحة لجميع المعجنات الحلوة.

لذلك، مع رش لوح التقطيع كبير مع السكر، ووضعها الانتهاء من العجين ولفة جيدا في طول الورقة 20 سم وعرض في 40. بضع ملاعق شاي من القرفة ممزوجة مع السكر، مع رش تشكيلها، أضعاف ذلك مرتين. لفة مرة أخرى إلى سماكة 7 مم. بثق كوب أو كوب دوائر متطابقة الذي وضع على ورقة الخبز. منحهم rasstoyatsya 15-20 دقيقة وتخبز حتى ردية اللون الذهبي. عندما تبرد plyushechki، pritrusite لهم مع السكر البودرة، ويعاملون المنزل. بالمناسبة، وصفة المقترحة - واحدة من الخيارات التي يمكن إعدادها بسرعة من خميرة الحلويات، وخاصة إذا كنت قد اشتريت منه في المخزن.

الكعك وجبة خفيفة

لبورش أو الحساء، ولكن يمكنك تطبيقها على الشاي والكعك رائعة. وحشوات على عدم التخلي حتى أكثر الحساسية، وجميع معا المعجنات تستحق ليس فقط يوميا، ولكن الجدول احتفالي. لهذه الفطائر تحتاج oparnoe الخميرة نفخة المعجنات. وصفات أطباق من هذا النوع شرح أنه عندما الخبز هو أخف. لاختبار خذ 500 غرام من الطحين، و 100 غراما من الزبدة أو السمن، و 10 غرام من الخميرة الجافة، ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة طعام من السكر. دلك عليه، وتقديمهم إلى استعداد. في انتظار رفع العجين، وإعداد الحشوة. لذلك هناك حاجة: كيلوغرام من البطاطا، 3 حبات متوسطة الحجم، 600-700 غرام من الفطر الطازج والملح وزيت عباد الشمس. بشكل منفصل، وتغلي في الماء المالح، والفطر والبطاطا. الفطر بارد، وختم ويقلى مع البصل وإضافة القليل من الثوم. البطاطا في الهريس الساخن جيدا، مع مزيج الفطر. podsolite أخرى إذا لزم الأمر. الآن الخروج لفة العجين على متن مطحون إلى 7 مم في السمك، وقطع في نفس دوائر أو مربعات. في وسط كل حشو وضع، حزمة جيدة الحافة، وطرح على ورقة الخبز بالزيت. وتغطي الفراغات مع منشفة لrasstoyatsya، فرشاة مع البيض للضرب وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون. ومع ذلك، الإفراط في تناول الطعام؟

الخبز عيد الميلاد

استمرار مع وصفات مختلفة مع نفخة الخميرة العجين، وأريد البقاء هنا في هذا الطبق - الخبز مع المكسرات. في كثير من الأحيان أخبز لهم لعيد الميلاد. سر شعبية هائلة من الحلوى ليست لذيذة فقط في حشو، ولكن أيضا في التزجيج الليمون التي تغطي المنتجات النهائية. جعل العجين كنت بالفعل سيلة مألوفة، وذلك باستخدام 2-2.5 أكواب من الدقيق وملعقة ونصف من زيت. لفة التماس إلى 7 مم، مقطعة إلى مستطيلات صغيرة. كل فرشاة مع الزبدة، ووضع حشو، الخبز لفة ومكان على ورقة الخبز لرفع. ثم تخبز حتى "استحى"، ولكن كما بارد قليلا - مع تغطية الجليد الليمون.

الآن لالحشوة: 200 غرام من الجوز نويات تنقيته، مع مزيج 2 ملاعق كبيرة من السكر. وضع على مقلاة ساخنة، ويقلى قليلا، ثم اهرسيها. ممزوجة مع قليل من الفانيليا وعدد قليل من ملاعق من شراب المربى للحصول على كتلة لزجة قليلة. ملأت الخبز. A الصقيل تفعل هنا كما vsypte وعاء 100 غرام من مسحوق السكر، 1-1.5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، و1 ملعقة من الماء الساخن. فرك ملعقة خشبية حتى كتلة حتى على نحو سلس ويبدأ في التألق. إذا كنت لا تريد أن تجعل الجليد، يمكنك ببساطة رش الخبز مع السكر البودرة. في أي حال، فإن الكوكيز preotlichnoe!

الحلوى سوط حتى

إذا كنت مهتما في سريعة نفخة المعجنات الخميرة testae، ويمكن أن تقدم وصفة. انه لامر جيد أنه في حين أن هناك التدقيق أنصاف، يمكنك أن تفعل غيرها من الأطباق. فهو يقع في حوالي "جدلات" نفخة. وتتكون عجينة لهما من 500 غراما من الطحين. أيضا، ربع كوب من السكر أو اللوز المفروم تحتاج لإزالة الغبار الحلويات. طبقة لفة اختبار لسمك 10 ملم، ومقطعة إلى "الشريط" رقيقة. نسج منها إلى قسمين ضفائر صغيرة، وتمتد قليلا، وقيام "تجعيد الشعر". الشحوم المقلاة بالزيت، ووضعها في ملفات تعريف الارتباط و40-45 دقيقة، وترك لرفع. ثم يرش اللوز مع السكر أو مع السكر ضرب البيض وتخبز لمدة 15 دقيقة - حتى تصبح ذهبية اللون. بسرعة ولذيذة، أليس كذلك؟

فطيرة الجبن مع جبن

ومع ذلك، سوف نستمر في كشف أسرار ما لطهي الطعام نفخة المعجنات. وصفات، ويمكنك ان ترى، مختلفة جدا، واحد الأذواق المختلفة. على سبيل المثال، وهنا vatrushechki الجبن. للشغل، تأخذ 200 غرام من الجبن الطازج الدهون المنزلية، ويخلط مع السكر حسب الذوق، والسوط في خلاط، وبعض حفنة من الزبيب الردم. وغني عن يعجن العجين من 500 غرام طحين، تأكد من إضافة الفانيليا، ويمكن الهيل يكون قليلا جدا. طرح في سمك فطيرة من 1 سم، مقطعة إلى مربعات متساوية. وضع حشو، زوايا المربعات zaschepit. الخبز فرشاة مع النفط ووضع الكعك، ولكن ليس ضيق، وأنها لا تتدخل في كل النهج الآخر. لنفس برميل من الشحوم خففت الزبدة. ثم خفقت البيض، والخبز بالجبن امسح. يرش السكر البودرة ويجلب الى طاولة المفاوضات. وبالمثل، فمن الممكن لخبز الجبن مع المربى.

المعجنات مع الجبن

لمحبي أطباق حار جدا تناسب هذا النوع من الكوكيز كما kruchenki. نعم، ليست بسيطة، ولكن مع إضافة الجبن. للعجين خمير المصنوعة من الطحين 600-700 ز يتطلب حوالي نصف كوب الجبن المبشور الصلبة مع طعم واضح (نوع شيدر) وبعض الحشو، والخشخاش والسمسم. يجب إضافة الجبن المبشور إلى العجين أثناء العجن الثاني. عندما يكون جاهزا، تقسم إلى أجزاء متساوية 12-14. لفة لهم في سياط طويلة، والتي يتم بعد ذلك أضعاف مرارا وتكرارا في نصف وربط ينتهي إلى لا يستقيم. دع نصف ساعة "راحة" على ورقة الخبز أعدت بالفعل، ثم كل فرشاة مع البيض للضرب، مع رش بذور السمسم وبذور الخشخاش، فمن الممكن أن تحل محلها مع الجبن المبشور وتخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي. إضافة ممتازة إلى البيرة، علينا أن نعترف!

الخيول المخبوزة لحسن الحظ وشهية جيدة

ماذا يمكن أن نقدم لكم لطهي الطعام لذيذ، لذلك هذه الكعكة مع المربي في شكل podkovok. دافء بشكل ممتع، عطرة، وأنها التسول في الفم. من 650-750 غرام طحين مع اضافة فانيليا يعجن عجين الفطير الخميرة. عندما تناسب بشكل جيد، ولفة تماما في ورقة 1 سم سميكة. تقطع الى مربعات صغيرة، ووضع مربى سميكة، لفات لفة، ثم ثني الخيول ومكان على ورقة الخبز، مدهون بالزيت. عندما بعد 15 دقيقة من مسافة المنتج، نشرها مع البيض للضرب وخبز. عندما يبرد الكعك، ويرش عليها السكر البودرة.