وصفات محلية الصنع: كيفية جعل خميرة لكفاس

الخبز والمشروبات - واحدة من المشروبات الأكثر شعبية والمفضلة في الأمة بشرف تمرير اختبار الزمن. ومن المعروف أنه حتى أول صفاته ظهرت قبل فترة طويلة من معمودية روسيا، أي في أوقات قديمة جدا. ولكن في "حكاية ماضية سنوات" مؤلف مجهول، قائمة الأطباق المحضرة تكريما لهذا الحدث التاريخي، يذكر كفاس، التي، من بين غيرها يعامل الناس الأمير فلاديمير الوفاض عمد.

للأسف، حتى الآن وصلت إلى العاشر من الثروة والتنوع Kvasovo الوصفات التي لنفرح ودلل نفسك مع أجدادنا. وحقيقة أن عرضنا في زجاجات مع تسميات الملونة والنقوش الجميلة "Kvas" لا يزال بعيدا عن شرب صحيح. لأن الحديث اليوم عن كيفية جعل خميرة للشرب كفاس وطهي الطعام في المنزل. وأكثر من ذلك أنه يمكن استخدامها في خليط، tyuryu، وهلام، الخ ومن شأن أسباب مخمر يكون أساسا ممتازا للاختبار تحت الجبن، فطائر، فطيرة والفطائر والفطائر والفطائر. لذلك، والتعلم، و كيفية جعل خميرة لكفاس، مضيفة سيحصل وإضافية "أنصاف" لتناول وجباتهم.

الفراغات الرئيسية

يتكون هذا المشروب من كفاس الشعير. انها - تأسيسها. تحت الأواني تحتاج إلى أن تأخذ شيئا المينا - دلو أو القومية، ولكن tselenkie فقط دون الحفر وvyscherblin مع المينا سليمة. صحيح أن أجدادنا، قبل اتخاذ خميرة لكفاس أعدت لهذه الأغراض، الأواني الفخارية، براميل خشبية، ولكن في شقة المدينة هم قلة قليلة من الناس هناك، إلا أنه في مزرعة. تحتاج إلى إعداد والقمح أو الشعير، الشوفان، الشعير أو البازلاء - اعتمادا على من ما كنت تريد أن تجعل من المشروب.

يتم شطف البذور جيدا في ماء الصنبور الحار وشغل مع المياه النظيفة، والتي تساوي درجة حرارة الغرفة. وينبغي أن يشمل السائل كتلة الحبوب تماما. يجب أن لا ننسى: قبل اتخاذ بداية لكفاس والحبوب واثنين أو ثلاثة أيام protomai في الماء، وأنها يجب أن أثارت بانتظام. ثم مرة أخرى، والكثير من غسل toplenkoy بعض الماء وتصب الطازجة، ويترك مرة أخرى أكثر لنفس عدد الأيام. اسمحوا لي أن أعرف عندما الجراثيم - أنها يجب أن تكون عدة مرات من حجم الحبوب. عندما "مزرعة" حان، يتم تصريف المياه والمجففة والحبوب طحن مطحنة اللحم، وبعد ذلك - في طاحونة القهوة. وبالتالي، سيكون لديك الخميرة الجافة، والتي ينبغي أن يوضع في كيس من القماش في مكان بارد بعيدا عن متناول الرطوبة. وتصب نبتة حسب الحاجة. إذا كنت قد نبتت بذور المحاصيل المختلفة، ثم تخزين المدرجات خميرة على الدرجات وحدها. وإذا كنت ترغب في الشراب، "متنوعة"، فمن الممكن، على سبيل المثال، القمح المختلط والجاودار. سوف طعم الشراب يكون مثيرا للاهتمام وممتعة.

لذلك، عندما الشعير جاهز، يمكنك طهي الطعام والهياج - ملء مع الدافئ (وليس المغلي!) المياه والإسراع في عملية التخمير لإضافة اللبن الزبادي واللبن أو البيرة. يمكنك الذهاب أكثر طريقة بسيطة، والاستفادة من الخميرة. ولكن تأكد من الحصول على العسل والفواكه والزبيب، والأعشاب، خبز الجاودار - كل هذا يمكن أن تستخدم لتخصيب طعم المشروبات ورائحته.

تحذير، وصفة!

والآن دعونا نحاول جعل كفاس الجاودار الحقيقي. يطلق عليه اسم "Monastyrski" وصفة قديمة، واختبارها من قبل عدة قرون. لذلك هناك حاجة: كوب من الانتهاء من الجاودار والشعير، اثنين من الزبيب Zhmenka (حوالي ملعقتين ملاعق)، الليمون، التفاح متوسطة الحجم، وأصناف الحلوة، كوب دقيق الجاودار، والعسل - ملعقة كبيرة، قليلا المجففة ورقة التوت، ولترين من الماء.

الطحين يخمر مع الماء المغلي، ومن المؤكد أن تبرد، والانتظار حتى تبرد. في مفرمة اللحم انتقل الفواكه والزبيب، وبعد الغسيل. يترك التوت لسحق، ثم تضاف جميع المكونات إلى دقيق الجاودار البخار تبريد وتصب المياه المتبقية. يحرك جيدا، مغلقة بإحكام وتترك لتتخمر في الحرارة لعدة أيام. ثم تصفيتها والمعبأة في زجاجات. يمكنك إضافة السكر - الذوق. A ottsezhenny سميكة تخزينها في الثلاجة - بالنسبة للمبتدئين جديدة.

تعليق

هذا الشراب هو جيد لأنه تناسب الفواكه المختلفة تماما - الكمثرى والسفرجل والخوخ والمشمش. أو التوت. عطر يمكن إضافة أوراق النعناع والمريمية أو الزعتر - الذى التي تفضل.

شرب لصحتك!