المطبخ الوطني لشعوب العالم: صلصة tkemalevy، وصفة وصفة

Tkemali - البرقوق الداكن الحامض، وصغر حجمها، وتستخدم في الطبخ لتحضير الصلصات الغنية لتذوق. هذا هو تقليدي طبق الجورجي، الذي هو من دواعي سروري أن اعتمدت الذواقة من مختلف الجنسيات. والآن يتم تقديم صلصة ليس فقط في المطاعم للشواء غيرها من المواد الغذائية من لحوم والدواجن وأطباق جانبية مختلفة، وتباع جاهزة في المتاجر، وحتى جعل في المنزل.

الكلاسيكية tkemali

الكلاسيكية tkemalevy صلصة وصفة تتضمن، بالإضافة إلى استنزاف الطبقة تطابق بالضرورة العشب (التوابل)، والنعناع ذو أذنين. ويسمى الجورجية "Ombay". من دون هذا العشب لا نعتبر الجورجيين هذا صلصة الحقيقية. إعداد الطبق وأيضا من غيرها من الفواكه والتوت والحامض جدا - قرانيا، الكشمش، الكشمش (الحمراء)، وحتى من بعض من العنب. يخمر صلصة المعتادة tkemalevy (وصفة موصى به) على النحو التالي: توضع الخوخ في وعاء المينا أو مقلاة مملوءة بالماء (التي تم تغطيتها بالكامل) والمغلي لمدة 35 دقيقة. يجب أن يفرك محتويات من خلال غربال. جلود من الفواكه وتجاهل العظام. هذا هو بالفعل نصف جاهزة صلصة tkemalevy. وصفة تنص مزيد من هرس بالماء، حيث يتم طهي التوت يغلي، والسماح للوزن مغلي ببطء على نار هادئة حتى سميكة المتوسط القشدة الحامضة. الثوم، والتي هي أيضا من بين المكونات التي تحتاج إلى تمرير من خلال spadefoot أو طحن في بمدافع الهاون. وضعها في صلصة tkemalevy. وينصح أيضا لتصب حفنة من الكزبرة وصفة، والفلفل الأحمر الصغير والملح حسب الذوق. يجب أن تكون الصلصة آخر مرة في الغليان ثم تبريده وتنطبق على الأطباق.

حصاد لاستخدامها في المستقبل

إذا كنت تتمتع الوجبة الكثير الذي أريد لدعم نفسك لموسم خريف وشتاء كامل، يمكننا أن أقول لكم كيف نفعل ذلك. المطبوخة حتى tkemali أبقى جيدة مثل أي ذات جودة عالية الأطعمة المعلبة المنزل. لمقترح يقضي سوف تحتاج: الخوخ أنفسهم - 1 كجم، بعض الماء (نصف كوب أو حسب رغبتك)، رئيس متوسطة الحجم من الثوم والشبت الجاف (2 ملعقة طعام توابل) والكزبرة والنعناع (2 ملاعق شاي)، الفلفل الأحمر (طبق عادة ما جعل حاد، لذلك فمن المستحسن على حد وصفه، وملعقة شاي نصف، ولكن يمكن أن يكون أقل).

لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي صلصة tkemalevy: انقسام الفاكهة في نصف، وضعت في وعاء المينا، يضاف الماء ويطهى على نار خفيفة حتى اللحم من البداية الى مواكبة قشر وبذور. المرحلة الثانية من إعداد هو أن مرق ينضب ويمزق هريس سميكة. قشرة مع بذور (أنها تعطي الصلصة على "ثراء" والطعم والمذاق المميز) اتكأ، ويتم إرسال اللب إلى dovarivanie. في قدر، حسب الاقتضاء، ينفخون بعض مرق المحفوظة. فقط لا ننسى في كل وقت تتداخل مع صلصة tkemalevy الخاص بك. إعداد ينتهي عندما يصبح الهريس بما فيه الكفاية كتلة كثيفة. فرك التوابل إلى مسحوق ويرش في لالطبق. الموسم مع الملح حسب الذوق. Protomai صلصة عن 5-7 دقائق، وترفع من حرارة. إذا طعم ورائحة منه تريد تطبيق، تصب في زجاجات، إضافة ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وعلى مقربة. دعونا اليوم أنها سوف تقف معبأة بإحكام، ثم صب الشمع ووضع في قبو. المعلبة بحيث يمكن تخزين صلصة لمدة 2 إلى 3 سنوات.

شهية طيبة لكم!