وصفات لحوم البقر عرقوب

في محاولة لإعداد هذا العنصر كما عرقوب لحوم البقر. حصلت وصفات الأصلي، بسيطة وسريعة. عرقوب اللحوم هو جيد، والعطاء وذيذه جدا. لذلك، وجبات الطعام مع المكونات يمكن أن تستهلك يوميا.

شين مطهو ببطء لحوم البقر على العظام

تخبز هذا الطبق في الفرن. النظر في وصفة لوجبتين. تحتاج هذه المكونات:

1. لحم ساق العظام - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

2. الكراث - 1 بالمائة.

3. البصل الأبيض - 1 بالمائة.

4. الثوم - 1 فص.

5. الجزر الكبيرة - 1 بالمائة.

6. الكرفس - 1 ساق.

7. النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة.

مرق 8. لحم - 4 ملاعق كبيرة.

9. الطماطم الحمراء - 0.5 كجم.

10. روزماري طازج - 1 غصن.

11. الريحان المجفف - 1 ملعقة شاي ..

12. زعتر - 1 ملعقة شاي ..

13. السلط - حسب الذوق.

14. حليب - 2 ملعقة كبيرة.

15. زيت الزيتون.

لإعداد طبق كنت في حاجة الى القليل من اللحوم وفصلها عن العظام. للحصول على شكل دائري، وربط الموضوع. اللحم الملح وتليين تحرري مع زيت الزيتون. يقلى شانك على كل الجوانب.

الجزر والبصل نوعان من قطع التعسفي. إضافة الخضار ويقلى لمدة شانك. عندما البصل لينة، ثم يضاف مرق النبيذ (يمكن استبدالها بالماء). السوائل تحتاج ما يكفي لتغطية معظم اللحوم.

الطماطم (البندورة) فرك من خلال غربال، ينبغي سكب عصير الطماطم في خزان، حيث ساق و. يغطى المزيج ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار هادئة. ثم إضافة كافة التوابل والأعشاب، والتي هي على حد وصفه. يترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. يجب أن تكون لينة ورقيقة.

عادة، ولحم البقر ساق تستعد لمدة ساعتين تقريبا. إذا كان السائل يتبخر بسرعة، تحتاج إلى صب مزيد من النبيذ أو الماء أو المرق. يمكن توفيره مع عصيدة من دقيق الذرة (عصيدة مصنوعة من الذرة فريك) أو مع البطاطا المسلوقة.

مطهو ببطء العظم عرقوب

هذا هو وصفة أسهل في السابق، لكنه يأخذ الكثير من الوقت. لإعداد الطعام، واتخاذ اثنين من لحوم البقر عرقوب، فصلها عن العظام، وشطف جيدا وتوضع على منشفة ورقية.

يقلى اللحم على نار عالية حتى تكتسب اللون البني الذهبي. وضعها في وعاء. الآن فرم البصل الأخضر، ولكن ليس صغيرا. يجب أن يكون طول الشريط لا يقل عن 3 سم. قطع الجزر إلى شرائح. يقطع الزنجبيل والثوم والينسون. اتخاذ كافة العناصر اللازمة لترضيك. وسوف تعطي نكهة الطبق وطعم غير عادي.

جميع الخضروات مستعدة في مقلاة، ووضع اللحوم. إضافة 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر، 1 الفصل لتر. الخل و مرق لحم البقر (حوالي 3 ش). ومن الضروري أن السائل يغطي اللحم والخضروات.

الآن كل شيء مع الملح وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا. ومع ذلك، وهذا هو فقط إذا كان اللحم الشباب. في بعض الأحيان سوف يستغرق مزيدا من الوقت. عندما اللحوم يمكن اخترقت بسهولة مع المسواك، وانها مستعدة لذلك.

تدريجيا، ويتم تقليل السائل. لحم البقر بدون عظم شانك يصبح أكثر ليونة، العطاء والعصير. عندما ينضج اللحم، إزالته، باردة ومقطعة إلى دوائر جميل أو أنصاف دوائر.

عرقوب، يخبز في الفرن

فصل اللحم عن العظام. أغسلها وجففها. الملح والفلفل تليين متحررا عرقوب وزيت الزيتون. وضعت في وعاء، والسماح promarinuetsya. بعد 20 دقيقة إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا و 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل. دعونا عرقوب على مارينا.

وفي الوقت نفسه، مقطعة إلى قطع كبيرة والجزر والبصل الأخضر والثوم. يمكنك إضافة الفلفل الحار. ثم أخذ ورقة الخبز، ووضع على احباط له. اعادة وضع اللحوم وتصب الخضروات التي كنت قد أعدت مسبقا. تغطية المكونات مع احباط. ضع في الفرن على 250 درجة. تخبز لمدة 1.5 ساعة.

لا تنسى للتحقق بشكل دوري اللحوم. بعد نصف ساعة، فتح احباط كبار اللحم احمر. عندما سوف يستغرق 30 دقيقة، وتحويل عرقوب على الجانب الآخر.

اللحوم إجمالي خبز حوالي 3 ساعات. مثالية مع البطاطا المهروسة.

نصائح الطبخ

عند اختيار اللحوم تدفع دائما الانتباه إلى قطع. إذا كان اللون هو اللون البني الداكن أو الرمادي، وساق دون المستوى المطلوب أو القديمة الحيوان. يجب أن يكون اللحم أحمر اللون بدون أي بقع. إذا كنت ترغب في تعزيز وساق غض جدا وناعمة، ويجب أن يقبع على نار هادئة. حتى في اللحوم الباردة لذيذ.

لإعطاء لون خاص ونكهة، عرقوب تحتاج إلى نقع البصل في الريش والمالحة، والتي تضاف إلى مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.

قبل كنت أخبز اللحم في الفرن، وتقلى في مقلاة. ثم يتحول عرقوب ليس فقط لذيذ، لينة ورقيقة، ولكن أيضا أكثر العصير. مكونات مثل الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، والأصالة التوتر وفاتح للشهية.

عرض

عن طريق تزيين الأطباق تحتاج إلى أن تكون خلاقة، وتظهر الخيال والتجربة. خذ المبردة عرقوب لحم البقر، وقطع قطريا حلقات وتكمن وحات دائرية.

على طبق، ضع ورقة الخس على ذلك بضع قطع المفروم من عرقوب. بشكل منفصل، طهي صلصة الحلو والحامض، والتي أضافت الأناناس وعصير الليمون. صب لهم في طبق دائرة، ولكن يمكنك وضع بضع قطرات. كل هذا يتوقف على الأذواق والتفضيلات الخاصة بك.

لا ننسى الخضر لأنه يؤكد ليس فقط على الذوق، ولكن أيضا جمال الأطباق. الخضر يمكن المفروم ويرش اللحوم لها. إذا كنت لا تحب، ثم وضع بضعة أوراق من البقدونس أو البصل الأخضر، والهليون. بالاضافة الى ذلك، تزيين مكونات طبق مثل الفلفل الملونة والطماطم. يمكن الخضروات أيضا وضع لوحة على شكل دائرة.

كن الإبداعية، والتجربة، والأقارب، وذويهم نقدر مهاراتك الطهي.